一、奶油是怎么做的啊

>>奶油<<

黃油270克

3個(gè)雞蛋

120克糖分

用攪拌器把雞蛋和糖分充分?jǐn)嚢瑁ㄏ旅婵梢晕⑽⒂没鸺訜峥梢詭椭滋侨芙?，千萬(wàn)不要弄太熱了，熟了就不好了）

不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。

把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然后加入冷卻的蛋液。然后繼續(xù)攪拌至濃厚的奶油狀。

二、怎么自己做奶油

幾種方法供你選擇 一種是買(mǎi)液體奶油 然后回家自己用打蛋器打發(fā) 此種方法比較省事 而且容易

二是用兩個(gè)125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個(gè)分量做一個(gè)8寸的裱花蛋糕足夠了

奶油放進(jìn)牛奶里，放了一會(huì)之后，就讓它熱水浴 慢慢的開(kāi)水變冷了，奶油有一部分化成液態(tài)，剩下的變得很軟 然后用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時(shí)候嘗一嘗 打奶油的時(shí)候天氣不熱的時(shí)候很好打的 如果你那熱的話(huà)最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫

三、怎樣自制奶油比較好吃

主料雞蛋一個(gè)牛奶100毫升食用油10毫升 輔料棉白糖10克

步驟

自制奶油的做法步驟11.將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結(jié)實(shí)的盆子）

自制奶油的做法步驟22.用打蛋器順著同一個(gè)方向打，直至打出很多泡沫

自制奶油的做法步驟33.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）

自制奶油的做法步驟44.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖

自制奶油的做法步驟55.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會(huì)滴落即可。

自制奶油的做法步驟66.這樣自制奶油就完成啦

四、奶油的制作方法和材料

方法1： 在超市里買(mǎi)2盒光明的奶油，125g那種。 再買(mǎi)盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。 用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。 這個(gè)過(guò)程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過(guò)，現(xiàn)在好了，偶買(mǎi)了個(gè)電動(dòng)打蛋器，一會(huì)就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。 方法2： 買(mǎi)一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過(guò)了，好像效果不太好） 一般在大超市里能買(mǎi)到，麥德龍、沃爾碼等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。 要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?，才可以?或者用電動(dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 OK，打發(fā)的奶油做好了。

五、怎樣用作簡(jiǎn)單的方法做奶油

1、蛋黃蛋清分離，各自用無(wú)水無(wú)油的干凈容器裝起。

2、打發(fā)蛋清：

? A.蛋清加幾滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一個(gè)方向打至出現(xiàn)粗泡
??? B.分三次加糖打至硬性發(fā)泡。（硬性發(fā)泡標(biāo)志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一個(gè)角不會(huì)塌）

3、制作蛋黃糊：

??? A.蛋黃加少許的糖攪拌均勻
??? B.可以加黃油(黃油用微波爐?；嚢杈鶆?br _extended=true>??? C.再加120ml的牛奶攪拌均勻
??? D.分2次加過(guò)篩的面粉，攪拌均勻。

4、然后將蛋黃糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，輕輕混合面糊。（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）

奶油的制作方法？

方法1：


在超市里買(mǎi)2盒光明的奶油，125g那種。


再買(mǎi)盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。


然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。


用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。


容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。


這個(gè)過(guò)程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過(guò)，現(xiàn)在好了，偶買(mǎi)了個(gè)電動(dòng)打蛋器，一會(huì)就打好了)


最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。





方法2：


買(mǎi)一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過(guò)了，好像效果不太好）


一般在大超市里能買(mǎi)到，麥德龍、沃爾碼等。


把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。


要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?，才可以?


或者用電動(dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。


OK，打發(fā)的奶油做好了。

奶油的制作方法之自制奶油：

材料：食用油一公斤

奶粉/鮮牛奶二公斤

做法：

兌在一起 攪拌

制奶油膏：

將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進(jìn)牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開(kāi)后連同白脫油放入打蛋機(jī)內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。

奶油的制作方法之烘焙常識(shí)---奶油打法大全

金鉆植物奶油：

儲(chǔ)存： 注意事項(xiàng)：

未開(kāi)盒的奶油，于-18℃可儲(chǔ)存一年 之久，即于2℃-7℃可儲(chǔ)存兩星期。

未打發(fā)的奶油儲(chǔ)存中不能反復(fù)解凍，冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì)。

已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜儲(chǔ)存三天。

打發(fā)： 注意事項(xiàng)：

將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時(shí)以上，待完全解凍后取出。

奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。

輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處)。

室溫過(guò)高或過(guò)低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。

用中速或高速打發(fā)，(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現(xiàn)即可。

置于攪拌缸內(nèi)未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

室溫過(guò)高或過(guò)低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。

用途： 注意事項(xiàng)：

打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲(chǔ)存。

打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾。

奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾。

也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。

成品存放： 注意事項(xiàng)：

裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。

不應(yīng)放在室溫下。

表花一般用植物鮮奶油比較好