土榨菜籽油怎么配成的

壓榨菜籽油：首先除雜，然后軋胚，再高溫焙炒，壓榨，再物理方法多層帆布過(guò)濾，最后除去磷脂等有害物質(zhì)。所有生產(chǎn)過(guò)程均為物理方法。保留了菜油的原汁原味。而且所有原料均為國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜籽。

先簡(jiǎn)單的介紹一下兩種工藝：物理壓榨工藝(本文用傳統(tǒng)物理榨油舉例，設(shè)備螺旋榨油機(jī)，原料菜籽)將菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦) → 然后入鍋炒熟(炒到115攝氏度)→ 再入螺旋榨油機(jī)壓榨 → 出毛油（半成品油）→ 將毛油沉淀→ 進(jìn)行毛油精煉(傳統(tǒng)工藝是將毛油加熱到60-80攝氏度后，每100Kg毛油兌水3-5 Kg進(jìn)行提煉，脫磷脂、脫色、脫酸介) →然后脫水 最后制成食用油傳統(tǒng)物理壓榨法整個(gè)榨油和煉油過(guò)程未使用任何化學(xué)劑，所以不存在化學(xué)殘留?；瘜W(xué)浸出油工藝 先將菜籽壓成碎薄片 → 用稱為“六號(hào)抽提溶劑油”（俗稱六號(hào)輕汽油）浸泡，使油脂溶解在輕汽油中形成混合油→ 然后對(duì)混合油進(jìn)行加熱，除去輕汽油，制成半成品油 → 菜籽毛油化學(xué)高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的堿液提煉；脫色用膨潤(rùn)白土，并適當(dāng)加入活性炭) → 最后制成食用油

浸出油工藝從半成品油到毛油精煉，整個(gè)過(guò)程都在使用化學(xué)劑，有的提煉過(guò)程中甚至使用**，所以浸出食用油中會(huì)殘留化學(xué)物質(zhì)，用最先進(jìn)的浸出油設(shè)備也會(huì)有微量化學(xué)殘留。浸出油還殘留黃曲霉毒素B1，黃曲霉毒素B1的毒性極強(qiáng)，其毒性為人們熟知的劇毒藥KCN的10倍，為砒霜的68倍。黃曲霉毒素B1是目前已知的致癌性最強(qiáng)的生物代謝產(chǎn)物。毒性主要損害肝臟，可引起急性肝炎。黃曲霉毒素還有明顯的慢性毒性與致癌性，持續(xù)攝入可引起肝腫大、肝細(xì)胞重度脂肪病變并發(fā)生肝硬化。

物理壓榨油工藝不使用化學(xué)劑，無(wú)化學(xué)殘留，不破壞亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)油率低，就拿油菜籽說(shuō)只有33%，所以成本高；而化學(xué)浸出油工藝使用六號(hào)輕汽油、堿液、膨潤(rùn)白土等化學(xué)劑，有微量化學(xué)殘留，可致癌，破壞不飽和脂肪酸和維生素E、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)油率高（油菜籽可達(dá)40%），成本低。

自榨花生油怎么做好吃，自榨花生油的家常做

主料

花生油

1000克

輔料

榨油機(jī)

1臺(tái)

自榨花生油步驟

1.榨油機(jī)提前預(yù)熱30分鐘左右

2.把花生米挑選出發(fā)芽和壞的，

3.烤箱預(yù)熱160度，把處理好的花生米放在烤盤(pán)上面，鋪上一層，放入烤箱烤7-10分鐘，主要是去掉花生中的水份，喜歡濃香的多烤一會(huì)，不要烤過(guò)火啊，會(huì)不出油的。

4.榨油機(jī)預(yù)熱后，趁熱倒進(jìn)榨油機(jī)的油料漏斗。

5.按下榨油機(jī)的啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，開(kāi)始榨油，油渣先出來(lái)，金黃的油從另一個(gè)出口流出來(lái)了。

6.倒入容器里面，剛剛榨出來(lái)的油會(huì)比較渾濁，需要靜置8小時(shí)以上。

7.靜置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。1000克花生米出油400克

小貼士

花生可以炒，也可以微波爐加熱，千萬(wàn)的不要過(guò)火，不要很熟的，太熟就會(huì)花生會(huì)很粉，出油率會(huì)降低的，只要半熟的樣子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，這樣可以吃到新鮮的花生油。