棕櫚油是從油棕樹上的棕果（Elaeis Guineensis）中榨取出來的，它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞，當時只是作為一種裝飾植物。直到1917年才進行第一次的商業(yè)種植。在六十年代，馬來西亞為了幫助減少對橡膠和咖啡的貿易依賴，開始大大提高棕櫚油的產量。

橄欖油是最典型的單一不飽和油脂。它是中東地區(qū)人民飲食中的基本用料。橄欖油是一種保持橄欖口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。它是唯一從水果中榨取后能直接食用的植物油。

橄欖油主要成分為油酸，其含量高達75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素 和其它抗氧化劑。每克橄欖油含9卡路里熱量。