辣椒油）的家常做法大全怎么做好吃視頻

秘制辣椒油的做法步驟

秘制辣椒油的做法圖解11. 在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。

秘制辣椒油的做法圖解22. 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個(gè)耐熱的大碗中，攪拌均勻。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我買(mǎi)的辣椒碎不夠辣，但辣椒粉卻很辣，為了增加辣度，so~ 如果只放辣椒粉，做出來(lái)的辣椒油又變成醬了，so~~~）

秘制辣椒油的做法圖解33. 將燒到八九成熱的花生油澆入，

秘制辣椒油的做法圖解44. 迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫后，

秘制辣椒油的做法圖解55. 加入一勺雞精提鮮

橄欖油的食用方法

1、直接飲用

每天兩次生飲特級(jí)初榨橄欖油，每次約15毫升，長(zhǎng)期飲用可以有效降血壓、血脂，并對(duì)治療便秘和胃潰瘍有顯著作用。

2、涼拌

用特級(jí)初榨橄欖油涼拌各種家常小涼菜、沙拉等，色澤鮮亮，風(fēng)味清爽獨(dú)特，擁有如芝麻油般絕佳的風(fēng)味。

3、清炒

在西方家庭里普遍可見(jiàn)橄欖油用于各種料理上，無(wú)論清炒蔬菜還是肉類(lèi)料理都非常適合，能最大限度保留食材的營(yíng)養(yǎng)。

4、煎炸

橄欖油的“煙點(diǎn)”很高，加熱到200到300攝氏度也不會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，其高度的穩(wěn)定性對(duì)人體健康無(wú)害，可以放心地煎炸食物并反復(fù)使用。

5、蘸面包

將特級(jí)初榨橄欖油盛入小碗或小碟，放入微波爐中稍微加熱，用掰成小塊的面包蘸食，口味

清香，口感滑潤(rùn)，有益健康。

6、做湯

橄欖油有很強(qiáng)的“提味”功能，而不“喧賓奪主”。湯做完后滴幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香而不油膩。

7、減肥

橄欖油不僅可以幫助消化，還能預(yù)防便秘，所以減肥效果顯著。每天早餐前空腹喝兩勺特級(jí)初榨橄欖油，減肥效果十分理想。

橄欖油烹飪的好處

1、具有較高的穩(wěn)定性

? 初榨橄欖油在高溫下保持其油品的穩(wěn)定性。與其他植物油：如葵花油，棉籽油，玉米油和大豆油相比較，得益于橄欖油所含有的油酸成分，在高溫下使用橄欖油來(lái)煎炸食物，可以減少食物吸收有害物質(zhì)的可能性，從而也更好的促進(jìn)食物中的有益成分被人體吸收。

2、具有可重復(fù)使用性

? 由于橄欖油在高溫下能保持較為穩(wěn)定的性質(zhì)，煙點(diǎn)可達(dá)到230℃以上，因此可重復(fù)使用4-5次。

3、對(duì)食物的保鮮性

? 用橄欖油煎炸食物時(shí)，橄欖油可在食物表面形成一層保護(hù)殼，這也是橄欖油優(yōu)于其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現(xiàn)。 這種保護(hù)殼能防止食物粘在一起，同時(shí)有助于防止食物本身含有的水分及營(yíng)養(yǎng)成分的流失，還能有效阻止油脂滲透進(jìn)食物而使食物變得太油膩，因此用橄欖油煎炸的食物脂肪含量較低，可有效抑制肥胖。

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