一、除了色拉油還有什么油可以調(diào)涼菜

麻辣油，紅油，蔥油

二、一般的花生油可以拌涼菜嗎

一般花生油的包裝上說明可以直接涼拌的才可以拌涼菜，否則要蒸煮過才能拌菜吃。

三、涼拌菜用什么油，花生油，大豆油，菜籽油那個(gè)好？

最好用一級(jí)大豆油，沒有豆腥味兒，其次是菜籽油?；ㄉ瓦^于濃香。

四、涼拌菜用的油是什么？

暈市場上能有好的 好點(diǎn)的用調(diào)和油次的用色拉油 在次的用地溝油

五、做涼拌菜用什么油好?只能香油嗎?

什么油都可以,我家吃的西王玉米油,做涼拌菜也是用玉米油的

希望采納

六、調(diào)和油 和 色拉油 有什么區(qū)別嗎？ 使用上有什么不同！

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特別適合用于西餐“色拉”涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少，在0℃條件下冷藏5.5小時(shí)仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹調(diào)、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油的包裝容器應(yīng)專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。目前市場上供應(yīng)的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。

調(diào)和油又稱調(diào)合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛的油品之一。

如何區(qū)別色拉油和調(diào)和油

日期：2002-1-22

目前，市面上的品牌食用油品種越來越多，什么色拉油、調(diào)和油，讓老百姓眼花繚亂?，F(xiàn)在將一些小常識(shí)告訴給讀者朋友。

調(diào)和油是用幾種脂肪酸組

成不同的油脂調(diào)配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的營養(yǎng)價(jià)值或風(fēng)味。

調(diào)和油有以下幾種類型：

1、營養(yǎng)調(diào)和油（或稱亞油酸調(diào)和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調(diào)至亞油酸含量60％左右、油酸含量約30％、軟脂含量約10％；

2、經(jīng)濟(jì)調(diào)和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價(jià)格比較低廉；

3、風(fēng)味調(diào)和油，就是將菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成“輕味花生油”，或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當(dāng)比例調(diào)和成“輕味芝麻油”；

4、煎炸調(diào)和油，用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調(diào)配。

上述調(diào)和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油。

色拉油，是英文SALADOIL的譯名，這種油在我國城市中已日漸普遍銷售及消費(fèi)，幾乎全是國產(chǎn)商品，它的質(zhì)量規(guī)格除已達(dá)到烹調(diào)油的指標(biāo)外，還要通過冷實(shí)驗(yàn)，保證放在家用冰箱中能澄清。還有未經(jīng)加工的色拉油，例如橄欖油，中國的小磨香油（麻油）等