用過的食用油怎么處理才能二次食用

處理方法一：用來做調(diào)味油

家常拌涼菜、拌面條，很喜歡加點(diǎn)蔥香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之類來調(diào)味。不妨在煎炸食物將近結(jié)束的時候，就趁著油溫合適，扔進(jìn)去各種調(diào)味品，做出香噴噴的調(diào)味油來。

比如說，炸茄盒即將完成時，就準(zhǔn)備好大量花椒粒，轉(zhuǎn)為小火，慢慢地炸花椒，等到香味物質(zhì)進(jìn)入油中，關(guān)火，濾去渣子和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中，密閉起來，放入冰箱，以后用于調(diào)味即可。

在炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸兩分鐘，再淋到一碗辣椒碎上，冷卻、過濾之后制成辣椒油，密閉冷藏備用。因?yàn)檫@些調(diào)味品都有一定抗氧化作用，客觀上還延長了油的保存時間，可以吃上半個月時間。

處理方法二：用來做面食

做大餅、燒餅、花卷、點(diǎn)心之類的面食都需要放點(diǎn)油，這時候就可以放過濾過的剩油了。因?yàn)榭撅灂r餅內(nèi)部溫度不太高，不超過100℃，而且還有面團(tuán)中淀粉的保護(hù)，油脂不會受到明顯的氧化。

處理方法三：用來焯菜或做湯

很多蔬菜要用沸水焯一下之后再涼拌，焯的時候最好在沸水中放入1勺油，這樣菜葉顏色鮮亮，而且口感軟嫩，即便葉子稍微老一點(diǎn)，吃起來也不會塞牙。

此時只有100℃的溫度，又只有一分鐘加熱時間，不會冒煙，用剩油完全沒問題。做蔬菜湯的時候，也可以最后點(diǎn)一點(diǎn)剩油，特別是炸過肉、雞的剩油，還可以增加一點(diǎn)香味。?

擴(kuò)展資料：

常見用油誤區(qū)：

“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學(xué)對人體健康至關(guān)重要，如果使用不當(dāng)，日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。

日前，中國著名心血管專家洪昭光教授針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區(qū)提出了很多實(shí)用的建議。

⒈高溫炒菜

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

參考資料來源：搜狗百科-食用油

參考資料來源：搜狗百科-食用油脂

炸豬油的家常做法大全怎么做好吃視頻

炸豬油的家常做法

主料

豬油(板油)適量

調(diào)料

食鹽

少許

炸豬油的做法

材料集合圖：

1.將一些不好的臟亂的亂七八糟的去掉；

2.把板油切成小塊；

3.把切好的油塊仔細(xì)反復(fù)洗凈；

4.開中火，把洗好的油塊倒入鍋中，可撒少許鹽；

5.慢火熬時，翻炒幾次，讓油塊均勻受熱，以免粘鍋；

6.待熬到油渣漂在油上，油渣變成淡金黃色時，即可關(guān)火；

7.先將油渣撈出；

8.等油涼后，將油過濾在無水的碗中；

9.準(zhǔn)備無水干凈的容器（我用的是喝完的蜂蜜瓶）；

10.將熬好豬油的豬油裝入容器中封口即可（如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏），看這剛熬好的豬油顏色，裝在蜂蜜瓶里，真像是蜂蜜。