一、有什么油可以直接涼拌生吃的嘛？

這位親，你說(shuō)的是多力橄欖油吧？大多數(shù)直接生的油做菜的都是橄欖油，呵呵。希望能幫到你哦親。

二、什么是多拉油

色拉油俗稱(chēng)涼拌油，是將毛油經(jīng)過(guò)精煉加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特別適合用于西餐“色拉”涼拌菜而得名。

色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無(wú)氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少、在0℃條件下冷藏5.5小時(shí)仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹調(diào)、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油。色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油的包裝容器應(yīng)專(zhuān)用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。保質(zhì)期一般為6個(gè)月。目前市場(chǎng)上供應(yīng)的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和米糠色拉油等。

小茴香

來(lái)源 為傘形科植物茴香（Foeniculum vulgare Mill.）的果實(shí)。

其它名稱(chēng) 小茴香，土茴香，野茴香，大茴香，谷茴香、谷香，香子，小香

藥材 干燥的果實(shí)，呈小圓柱形，兩端稍尖。基部有時(shí)帶小果柄，頂端殘留黃褐色的花柱基部。外表黃綠色，分果呈長(zhǎng)橢圓形。以顆粒均勻、飽滿、黃綠色、香濃味甜者為佳。

性味與歸經(jīng) 辛，溫。入腎、膀胱、胃經(jīng)。

功用主治 溫腎散寒，和胃理氣。治寒疝，少腹冷痛，腎虛腰痛，胃痛，嘔吐，干、濕腳氣。

用法用量 內(nèi)服：煎湯；或入丸、散。外用：研末調(diào)敷或炒熱溫熨。

宜忌 陰虛火旺者慎服。

三、怎么樣弄辣椒油啊 ，拌涼菜用的 用什么油最好？ 求詳細(xì)?。?！

飯店里的辣椒油怎樣炸才能讓拌出來(lái)的涼菜更有味？油的選擇很重要：一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。 然后是配料：八角、丁香、香葉、桂皮、花椒(花椒的數(shù)量視個(gè)人口味而定，喜歡麻的就多放一點(diǎn))各少許。這些配料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果沒(méi)有條件就用涼水把這些配料浸泡，作用是讓配料充分出味)，蔥段、姜片若干。芝麻、炸好的花生米(將花生米碾碎)各少許。 現(xiàn)在開(kāi)始制作：先在鍋中倒入豆油或菜籽油，油還是涼的時(shí)候把蔥、姜下入鍋內(nèi)。小火，然后放入其他泡好的配料(配料磨碎最好)。待油慢慢

四、什么樣的食用油吃著好，是色拉油還是調(diào)和油呢？

色拉油即新標(biāo)準(zhǔn)的一級(jí)油，是加工等級(jí)最高的食用油，它的特點(diǎn)是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場(chǎng)上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等

調(diào)和油：簡(jiǎn)單而言，就是兩個(gè)品種以上的油調(diào)和而成的食用油。各種油調(diào)和在一起，可以使?fàn)I養(yǎng)更豐富。 各有各的好處