一、魚膠粉除了做果凍外，還能做什么食品？

魚膠粉的特性：耐酸不易出水，冷藏不龜裂、不收縮、不變化、彈性好，口味可任意調(diào)制，可反復(fù)溶解使用。

用途：制作慕斯蛋糕、布丁、果凍、冰淇淋、蛋塔及其它點心類。

我叔叔做點心的，希望可以幫到你。

二、鰻魚滑怎么煮？

把鰻魚去骨，切成肉末，加入少量水和調(diào)料，最好加一個雞蛋的蛋清，做成魚丸狀，加入高湯，煮熟后加少許香菜和香油，味道更佳。

推薦鰻魚滑蓋飯，做法如下：

1、洋蔥切絲。

2、鰻魚切大小適中的段。

3、雞蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。

4、鍋燒熱，放入適量山茶油。

5、放入洋蔥絲炒軟。

6、放入適量味淋。

7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開。

8、再放入適量白糖翻炒均勻。

9、放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊。

10、將蛋液倒入鍋的另一邊。

11、蓋上鍋蓋，繼續(xù)中火將蛋液煮至稍微成型即可關(guān)火。

12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花即可。

三、最長壽的魚能活多少年

主料

長壽魚

1｜2條

輔料

蔥

適量

姜

適量

山茶油

適量

蒸魚豉油

適量

步驟

1.長壽魚洗干凈，去掉肚子里的黑膜，這個黑膜對身體有害。

2.從中間剖開，切花刀，好入味，魚可以做湯。

3.擺盤，下面鋪滿蔥絲姜絲，放上魚，上面再撒上蔥絲姜絲，一定要多點，不然很腥。

4.鍋開后，把蒸盤放屜上蒸3分鐘，倒掉蒸出的水，澆上蒸魚豉油和山茶油，還有一個買魚贈的蟹味鮮，沒有可以不放。忘了拍蒸鍋了。

5.再蒸2分鐘出鍋，時間長了，肉質(zhì)吃著會老。

四、辣椒粉蒸魚怎么做

材料

主料：草魚1000g；

輔料：茶油適量、鹽適量、米酒適量、辣椒粉適量、紅米粉適量、雞精適量

辣椒粉蒸魚

1、草魚一個

2、切塊

3、先放點鹽和料酒，雞精拌勻腌制一天

4、辣椒粉和紅米粉少許

5、腌好的魚倒出腌出的水汁，再倒進紅米粉

6、再散上辣椒粉

7、吃更辣的多放點辣椒粉

8、拌勻

9、放進有隔層的蒸鍋里，隔水蒸

10、蒸半小時

11、出鍋

12、趁熱淋上茶籽油即成

小貼士

腌魚的時候多放鹽，腌出的水汁倒掉。

五、湖北什么菜最好吃？

長江水，武昌魚。肉質(zhì)細(xì)膩 清蒸武昌魚

原料：武昌魚（鮮團頭鳊魚）1條（約重800克），雞油10克、山茶油75克、雞湯150克、味精、紹酒、生抽、精鹽、胡椒粉、小蔥花、蔥絲、姜絲、紅椒絲各適量。

具體制作過程：首先將魚去腮、鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩面切刀花，撒上精鹽，抹上紹酒盛入盤中，把蔥絲、姜絲、紅椒絲撒在魚的上面。接下來就該把鍋放旺火上，加入清水燒開，將整條魚連盤上籠蒸約10分鐘，蒸至魚眼突出，肉已松軟，約15分鐘左右出。然后就是燒湯汁了，將炒鍋放旺火上，倒入山茶油燒熱，加入蒸魚的原汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油后起鍋，澆在魚上面，撒上胡椒粉、小蔥花就可以了。我的這種做法和眾多餐廳酒店的做法稍微有點區(qū)別，但其口味依然可以說是正宗的哦！

菜品特點：此菜在白色的全魚上面綴以紅、綠、黃的各種配料，五彩繽紛。此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，魚肉肥美細(xì)膩，湯汁鮮濃清香，保持原汁原味。