一、如何做好吃的涼拌魚(yú)腥草？

放的佐料有油辣子,糖,少量雞精,醋,一點(diǎn)點(diǎn)麻油(因?yàn)檫€要放油辣子,麻油放多了會(huì)油的),醬油(最好是生抽),如果說(shuō)掌握不好量的話,可以邊放邊嘗,做這個(gè)菜關(guān)鍵就是油辣子,它直接關(guān)系到這道菜的好壞,要買好的辣椒面,油燒熱了先涼一下(大約七成熱吧)再潑到辣椒面上,千萬(wàn)別糊了。我老公說(shuō)我做的涼拌折耳根比外面的還好吃呢，希望你也能做的好吃

二、涼拌酸菜折耳根怎么做

用料

折耳根

酸菜

辣椒

涼拌酸菜折耳根的做法

折耳根洗凈，摘成一小段一小段。

酸菜剁碎。

加各種調(diào)料，辣椒，香油，醬油，花椒油，蔥……做成你喜歡的口味。

三、涼拌折皮兒怎么做法

主料： 海蜇皮 300克

輔料： 黃瓜 100克 紅蘿卜 75克

調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 10克 白醋 10克 香油 20克 各適量

涼拌蜇皮的做法：

1. 海蜇皮疊好卷成圓筒狀，切成2厘米寬的細(xì)條，放入熱水燙一下，立即撈起，以冷水沖洗3次后，再以冷水浸泡。每10分鐘換一次，浸泡約3小時(shí)后撈起瀝干。

2. 小黃瓜、紅蘿卜切絲，用鹽抓勻后沖掉鹽分。

3. 海蜇皮抓干水分，加入，鹽、味精、糖、白醋、香油拌勻，再倒入黃瓜絲、紅蘿卜絲一同拌勻，即可。

四、扎耳根菜里具有哪些微量元素?

折耳根

1、清熱解毒（肺癰、風(fēng)熱咳嗽、痢疾、熱瘴）

2、解毒消癰

3、利尿消腫（水腫、熱淋）。

功效:清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。用于肺癰吐膿、肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍、濕熱淋證。

折耳根學(xué)名魚(yú)腥草，可入藥。氣味特異，是川貴一大野菜，婦幼老弱特別愛(ài)吃，具有濃厚的地方特色。折耳根有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入藥具有清熱解涼拌折耳根即把這種野菜根，連同嫩芽掐成約長(zhǎng)一寸的段，洗干凈后用鹽腌一下。把鹽用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節(jié)、蕪荽等調(diào)勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。品嘗一次，是一種別具情趣的享受。 貴州還有一道名菜“折耳根炒臘肉”，風(fēng)味獨(dú)特。

五、涼拌折耳根這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣

折耳根又叫魚(yú)腥草，氣味特異，是貴州一大野菜，婦幼老弱特別愛(ài)吃，具有濃厚的地方特色。折耳根有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入藥具有清熱解毒、利尿消腫、開(kāi)胃理氣等功能。治感冒的針劑魚(yú)腥草注射液就是從折耳根里提取的。

涼拌折耳根即把這種野菜根，連同嫩芽掐成約長(zhǎng)一寸的段，洗干凈后用鹽腌一下。把鹽用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節(jié)、蕪荽等調(diào)勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。品嘗一次，是一種別具情趣的享受。

六、涼拌海帶折耳根的做法

涼拌海帶折耳根。海帶一定是市場(chǎng)買回來(lái)的干貨，在涼水里浸泡一夜后一遍遍清洗，直到摸上去滑溜溜，然后在木質(zhì)砧板上切成細(xì)細(xì)的絲；折耳根，也就是魚(yú)腥草，一定要是新從野地里采回來(lái)的，撿去老根和細(xì)須，洗凈后切成小段（我更喜歡切碎一些，這樣藥味不會(huì)太濃）；海帶和折耳根盛入大碗中，加入鹽、味精、辣椒、蒜末、姜末、花椒粉、細(xì)蔥末、芫荽末、醋等，拌勻，通常置放半小時(shí)左右后味道更佳。