簡單的十道日本料理及做法 日本料理是大家比較喜歡得外國料理之一,日本料理做法簡單菜式獨特,深受大家的喜愛,本文為大家提供簡單的十道日本料理及做法，歡迎閱讀。 天婦羅蝦 <主料> 蝦、天婦羅粉、油、面糊、吸油紙。 <做法> 1、蝦去頭，去蝦線，殼只留下尾部那一點，控干水分； 2、天婦羅粉，照著袋子上的說明，取出兩份等量的粉； 3、將其中的一份調(diào)成面糊； 4、鍋中放油，油熱后，把蝦現(xiàn)在干粉里裹一下； 5、再將裹好干粉的蝦放入面糊中裹一下； 6、放入鍋中炸熟，出鍋時用吸油紙把油吸一下。 三文魚壽司 <主料> 挪威三文魚1塊 熟米飯150克 海苔2張 胡蘿卜1根 黃瓜1根 <調(diào)料> 壽司醋2湯匙（30ml） 糖1/2茶匙（約3克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 青辣芥1茶匙（5克） 日式醬油2茶匙(10ml) 鹽1/4（1克） <做法> 1、 將米飯蒸熟，晾至不燙手才可以使用； 2、將壽司醋一點點的加入米飯里拌勻，加入糖，黑胡椒和鹽攪勻； 3、 胡蘿卜切成細條后，放入開水中焯燙1分鐘，撈出后過冷水，充分瀝干水分。黃瓜洗凈（去皮或不去皮均可，看個人喜好），和三文魚分別切成與海苔等長的，與胡蘿卜條粗細相似的條； 4、 在壽司簾子上，放一張海苔，將光滑的那面朝下，手上沾一些清水，將米飯抓起后，薄薄的，均勻的鋪在海苔上，然后放三文魚，胡蘿卜和黃瓜條。卷的時候，兩個大拇指往前推海苔，兩只手的其他四指往里收著卷，要卷的緊些； 5、卷好后，切成自己喜歡的寬度就可以蘸著青辣芥和醬油吃啦。 日本紅豆飯 <主料> 紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克) 輔料：水4杯 <調(diào)料> 鹽、炒香黑芝麻少許 <做法> 1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼； 2、長糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟； 3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)； 4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。 日式大阪燒 <主料> 高麗菜半顆、紅椒1個(或者胡蘿卜半個)、肉末100克、醬油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉醬1勺、小蝦20克(也可用鮮蝦)、雞蛋2個、面粉200克、水適量、鹽1小勺、雞精1小勺、胡椒粉適量、油50克、沙拉醬適量、海苔一片、柴魚片適量 <做法> 1、高麗菜、紅椒洗凈，切成極細的絲，置于大盆中; 2、豬肉剁成末，加入醬油、辣椒粉和烤肉醬拌勻; 3、將肉末和小蝦皮倒入盆中; 4、加入雞蛋、面粉、鹽、雞精、胡椒粉; 5、加少量水拌勻成干稀適度的面糊; 6、煎鍋倒油燒、至六成熱，倒入面糊，中小炎煎制; 7、待一面煎至金黃時再翻面煎另一面，至熟透; 9、將煎好的面餅盛出，表面擠適量沙拉醬(多少隨各人喜歡)，撒上海苔絲和柴魚片(有海苔粉更好，沒有用海苔剪碎或剪成絲亦可)。 日式豬排蓋飯 <主料> 豬里脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米飯、洋蔥 <準備> 1、豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松； 2、雞蛋兩個，打散成蛋液。取另一個碗，打一個雞蛋的'蛋液； 3、小蔥切碎??； 4、海苔剪成細絲； <做法> 1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。（沒有肉錘，可以用刀背拍松）； 2、用肉錘輕輕錘松，拍薄； 3、撒上黑胡椒； 4、撒少許鹽腌漬； 5、將肉片裹淀粉； 6、將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液； 7、將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠； 8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃； 9、將其撈出，控干油； 10、將豬排切塊； 11、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)； 12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁； 13、醬汁倒入鍋內(nèi)； 14、熬煮至洋蔥變軟，入味； 15、將豬排放入，熬煮至豬排入味； 16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入； 17、加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘； 18、碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲。 鰻魚滑蛋蓋飯 <主料> 鰻魚1片 <輔料> 雞蛋4個 洋蔥1個 <調(diào)料> 花生油30克 味霖適量 烤肉醬2湯匙 照燒醬1湯匙 白糖1茶匙 木魚花適量 <做法> 1、洋蔥切絲； 2、鰻魚切大小適中的段； 3、雞蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉； 4、鍋燒熱，放入適量山茶油； 5、放入洋蔥絲炒軟； 6、放入適量味淋； 7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開； 8、再放入適量白糖翻炒均勻； 9、放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊； 10、將蛋液倒入鍋的另一邊； 11、蓋上鍋蓋，繼續(xù)中火將蛋液煮至稍微成型即可關(guān)火； 12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花就可以開吃啦。 日式醬煮黑豆 <主料> 黑豆200克 冰糖20克 醬油40克 <輔料> 清水1600克 <做法> 1、鍋內(nèi)倒入清水1600克； 2、放入冰糖20克和醬油40克攪拌均勻，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜歡濃郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建議糖下限20克，上限100克）醬油可以用生抽也可以用老抽，按個人喜好（建議醬下限生抽40克，上限老抽60克）； 3、放置爐上開火煮滾，冰糖融化即可關(guān)火，放涼備用； 4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水過一遍沖去浮灰即可； 5、待醬汁基本冷卻后，將濾干倒掉多余水分的黑豆，放進已經(jīng)涼好的醬汁中，然后靜置浸泡約6-15小時； 6、浸泡好后的黑豆?jié)q發(fā)到幾乎接近水面的位置； 7、黑豆連醬汁一起，放入電飯鍋煮，與平時煮飯步驟相同，按下煮飯開關(guān)，等它自動跳起即可，如用老式且小號的電飯鍋易溢出需留意； 8、煮好的黑豆水分燜干，已經(jīng)酥軟，如果喜歡吃有咬勁的質(zhì)感，可以減少清水水量，水量越少燜煮的時間也越短。 鐵板日式豆腐 <主料> 日本豆腐、青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜 <調(diào)料> 鹽、糖、味精、生抽。 <做法> 1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味； 5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； 6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火 7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。 日式小銀魚飯團 <主料> 熟的或者干燥小銀魚100G左右，醬油30ML，味淋30ML，料酒15ML <做法> 1、選用非常非常小的小魚,這是買來的時候就煮過的； 2、將醬油,味淋,料酒放入鍋內(nèi)煮沸騰,目的是將料酒和味淋里的酒精蒸發(fā)掉.然后倒入小銀魚.中小火繼續(xù)煮； 3、一直煮到湯汁收干,小魚有些酥脆的感覺即可.如果是大人吃,可以適當放寫辣椒或者胡椒粒調(diào)味； 4、煮好以后的小銀魚個個松散,香甜并略帶酥脆. 煮好的小魚可以放入冰箱保存3天左右。 日式烏冬面 <主料> 新鮮蝦3-4只、牛肉約100g、小青菜三-四枝、烏冬面一包 輔料：小蔥一根 <調(diào)料> 日式醬油少許、鹽少許、雞精少許 <做法> 1、把水燒開放入烏冬面汆熟； 2、撈起放入冷水中冷卻備用； 3、牛肉切成薄片用少許鹽和料酒腌制約10分鐘； 4、再把鍋燒熱放入腌制好的牛肉翻炒熟起鍋備用； 5、小青菜洗凈在煮開的水里燙熟撈起備用； 6、洗凈的蝦煮熟撈起去殼備用； 7、取干凈的過倒入適量的清水，再倒入少許日式醬油煮開； 8、放入鹽和雞精關(guān)火； 9、面條瀝干水份裝入碗中，倒入煮好的湯水，放入牛肉片、 蝦 、小青菜、小蔥裝飾即可。 ;

日本料理做法大全 日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。下面，我們就來看看日本特色小吃制作方法。 一、翻轉(zhuǎn)壽司 材料：米飯、蛋皮、海苔、蘿卜苗、壽司醋、魚子醬、辣根、淡口醬油 做法： 1、米飯是剛做好的，倒入壽司醋用勺子翻拌均勻，邊到邊嘗，壽司醋的用量根據(jù)自己的口感做調(diào)整; 2、一張海苔從中間剪開，鋪在壽司簾上; 3、在海苔上鋪上適量的米飯，厚薄盡力均勻; 4、在米飯上鋪上保鮮膜，把米飯翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上鋪上蛋皮，邊緣取直; 5、把蘿卜苗放在蛋皮上，蘿卜苗葉子頭兩邊朝外; 6、擠上適量的沙拉醬; 7、借助壽司簾卷起; 8、去掉保鮮膜，用利刀切開壽司，擺放盤中，上面放少許的魚子醬裝飾，吃時沾辣根和淡口醬油、或沾食魚子醬、沙拉醬均可。 二、銅鑼燒 材料：低筋面粉、煉乳、小蘇打、雞蛋、豆沙餡 做法： 1、雞蛋加入糖粉、煉乳攪拌均勻; 2、加入牛奶攪拌均勻; 3、分次篩入泡打粉和低筋面粉并攪拌均勻; 4、加入一點點香草精攪拌均勻，沒有也可以不加; 5、電餅當加熱舀入一勺面糊; 6、小火煎至見到小氣泡便可翻面; 7、然后再翻面繼續(xù)煎至餅熟; 8、豆沙加煉乳攪拌均勻; 9、將豆沙平均抹在其中一塊，蓋上另外一塊即可; 10、加入面糊之前，鍋子必須燒熱，不然會影響上色; 11、當面糊開始出現(xiàn)小氣泡時，千萬別心急翻面，必須等全部小泡泡都撐破了才翻面。 三、日式炸豬排 材料：豬里脊肉、雞蛋、面包糠、面粉、炸熟白芝麻、海苔絲、鹽、黑胡椒 做法： 1、豬排洗凈，擦干水份，用棒錘兩面輕拍，將肉質(zhì)拍松; 2、在肉兩面均勻的'撒些鹽和黑胡椒入冰箱腌制20分鐘; 3、腌制好的豬排兩面均勻的沾滿面粉，將沾滿面粉的豬排再均勻的裹上一層胥液; 4、再將豬排均勻裹上面包糠; 5、油鍋中燒油，油溫200度時，將豬排入鍋炸制，炸制2面金黃色時取出，切成條狀，淋上豬排醬汁，再撒上芝麻和海苔絲即可。 溫馨提示： 油鍋中燒油，油溫200度時，將豬排入鍋炸制，炸制兩面金黃色時取出，切成條狀，淋上豬排醬汁，再撒上芝麻和海苔絲即可。 四、天婦羅 材料：海蝦、天婦羅粉、雞蛋、水 做法： 1、把蝦去掉頭去殼開背取沙線; 2、在腹部輕切幾刀; 3、準備天婦羅糊和面粉; 4、將海蝦沾一層面粉后沾面糊; 5、蝦垂直下鍋，炸金黃; 6、起鍋擺盤。 五、日式雜煮 材料：白蘿卜、胡蘿卜、土豆、甜不辣、柴魚片、海帶、鹽、淡口醬油、味琳 做法： 1、蘿卜削皮切段，約1.5cm，最好有棱角的地方也削圓滑，碰撞時不容易碰爛; 2、文火煮昆布; 3、加入柴魚片，繼續(xù)文火煮; 4、過濾干凈，加入味琳，淡口醬油，下蘿卜，胡蘿卜燉煮30～40分鐘后，加入魔芋，丸子之類食材，熟后繼續(xù)在湯汁中浸泡約1小時，就完成嘍。肉食動物，可以加排骨和排骨湯，蘿卜會更香。 六、兒童飯團 材料：米飯、胡蘿卜粒、自制肉松、紫菜、壽司醋 做法： 1、煮好的米飯，拌入適量壽司醋; 2、胡蘿卜拌入米飯中; 3、米飯裝入飯團模中，中間了加入肉松，再壓一層飯，壓緊; 4、包上紫菜，可以吃了; 5、要是飯團用鍋煎一下，上面刷醬油加糖的調(diào)和醬油在煎得稍金黃的面上，兩面稍煎一下; 6、這樣就是日式烤飯團啦! 七、日式豆腐海帶味增湯 材料：凍豆腐、海帶、白味增、清水 做法： 1、鍋中放適量的水，涼水的時候放入豆腐; 2、再放入海帶; 3、煮開后放入白味增; 4、用勺子輕輕攪拌至白味增全部融化在湯里，小火煮15分鐘，嘗一下口味，可再放一點味增，或者直接放少許的鹽調(diào)味，根據(jù)個人口味定。 溫馨提示： 味增一定要煮開，煮的時間長才能把味道全部煮出來。 八、日式大阪燒 材料：圓白菜、魷魚、雞蛋、面粉、木魚花、烤肉醬、色拉醬、油、鹽 做法： 1、圓白菜切成絲， 加入面粉和魷魚丁; 2、再加入雞蛋和鹽， 攪拌均勻備用; 3、預(yù)熱電餅鐺， 將混合好的菜團倒入; 4、整理好形狀; 5、選擇烤餅的功能鍵， 蓋上蓋; 6、幾分鐘后菜餅就煎好了; 7、將煎好的菜餅放入盤中，先擠上些烤肉醬，再擠上沙拉醬; 8、最后點綴上木魚花，美味的日式大阪燒就完成了。 溫馨提示： 1、大阪燒主要原料是圓白菜、魷魚(當然也可以換做其他的小海鮮)、雞蛋、面粉，加入鹽等適量的攪拌均勻; 2、電餅鐺預(yù)熱后將混合好的菜團倒入，盡量攤成圓形，煎好后盛入盤中;家里如果沒有電餅鐺，平底鍋烙熟也是一樣， 喜歡焦點的可以翻面也煎一下; 3、煎好的餅盛入盤中，先擠上烤肉醬，再擠上沙拉醬，隨意， 最后一定要點綴些魚花， 不僅口味獨特， 而且非常漂亮。 ;

日本料理的配方及做法

對日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食。下面是我分享的日本料理的配方及做法，歡迎大家閱讀！

日本料理一：日式豬排飯

主料：豬里脊肉、洋蔥、雞蛋

輔料：米飯、鹽、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、醬油適量

做法：1.、首先將豬里脊肉洗凈切成大片，用刀背將肉拍松，再拍平；洋蔥切絲；雞蛋磕入碗中打散。

2、把準備好的豬里脊肉淋上適量的醬油、味淋油和五香粉，將雞蛋液倒入，加生粉抓勻。

3、準備一個碗，倒入適量的醬油、味淋油、麻油和清水調(diào)成醬汁，備用。

4、放油熱鍋，下豬里脊肉，用中火將兩面煎至金黃，盛出。

5、鍋底留油放洋蔥炒軟，淋上醬汁煮開，再下豬排，煮至湯汁濃稠時加少許鹽、胡椒粉拌均勻盛在米飯上即可。

日本料理二：日式炸豬排

主料：豬排、生粉

輔料：面包糠、雞蛋、黑胡椒、鹽、味精、料酒適量

做法：1、將豬排用刀背敲打拍松，加適量鹽、黑胡椒、料酒、味精腌制15分鐘以上。

2、雞蛋打散備用，把腌制好的豬排依序拍生粉、裹雞蛋液、裹面包糠。

3、油熱鍋至5成熟，下豬排炸至兩面金黃，切塊裝盤即可。

日本料理三：壽司便當

主料：米飯、咸鴨蛋

輔料：生菜、鹽、橙子、沙拉醬、壽司醋、胡蘿卜、黃瓜、火腿、金大根蘿卜、肉松適量

做法：1、將火腿切成細條；黃瓜去籽切細條；咸鴨蛋取蛋黃；胡蘿卜切絲。

2、在米飯里下壽司醋、鹽，充分攪拌，讓米飯不那么粘。

3、卷簾上鋪上一片海苔，然后把米飯鋪上用勺子均勻壓平。

4、在靠近自己的一端米飯上依次擺放黃瓜條、胡蘿卜絲、咸蛋黃、肉松、金大根、火腿條、之后再擠上適量的沙拉醬。

5、將卷簾一只手一邊卷，一邊用除大拇指外的四只手指扣緊卷起的竹簾，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹簾的另一頭，往自己的反方向拉，全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷，讓紫菜包飯變得緊實。

5、把卷簾去掉，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，切口才會漂亮；最后把壽司放在飯盒里，鋪上生菜和橙子即可。

日本料理四：章魚小丸子

主料：雞蛋、章魚燒粉、魷魚

輔料：1、大頭菜、洋蔥、章魚燒醬、沙拉醬、番茄醬、海苔碎、花生油、木魚花適量

做法：1、將魷魚去黑皮洗凈從中間剝開，切成小丁，將水燒開后把魷魚焯水2分鐘，撈出控水份。

2、章魚燒粉、清水，把雞蛋打散攪勻備用。

3、把章魚鍋放火上燒熱，鍋內(nèi)刷上適量的`植物油，關(guān)火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿，再放章魚和大頭菜洋蔥。

4、最后倒上一層章魚燒粉開始用小火煎小丸子，待下面的章魚丸定形后就將洞外面的材料放油填充翻面。

5、等到小丸子完全成形后就可以用簽子不斷翻動小丸子煎熟透。

6、將煎透的小丸子裝在盤中，擠上沙拉醬、番茄醬、章魚燒醬，撒上木魚花和海苔碎即可。

日本料理五：鯛魚豆腐味噌湯

主料：小鯛魚、木棉豆腐

輔料：柴魚濃縮顆粒粉、味噌、小蔥

做法：1、將小鯛魚去掉鱗片、內(nèi)臟、洗凈備用；木棉豆腐切塊；小蔥洗凈切蔥花。

2、在鍋內(nèi)加適量的水、柴魚濃縮顆粒粉，用大火煮開。

3、在煮開后的水里放入小鯛魚煮熟，等魚肉熟了，就轉(zhuǎn)小火放入味增和豆腐。

4、等到湯汁快再次滾開時，立即加入蔥花，熄火即可。

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?目錄

1 日本料理應(yīng)該怎么做？

2吃日本料理時的禮儀和注意事項

1 日本料理應(yīng)該怎么做？

制作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，制作壽司最好的大米是越光米。 這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當?shù)捻g勁，是制作高級壽司的不二選擇。

當然較之普通的大米價格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產(chǎn)的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。

1、 將大米反復(fù)淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟并燜10-15分鐘后盛出打散至溫?zé)?/p>

2.1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻（此比例僅為個人口味，大家可以依據(jù)自己的口味在拌米飯時，增加醋/糖的量）

3.將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用

4.取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳），再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉松

5.將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3

6.第一步卷好后，繼續(xù)用簾子卷壓并用力定型，直至卷成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可

2吃日本料理時的禮儀和注意事項

去日本料理店吃飯，在包廂門口脫鞋時，要面向包廂（可以蹲著脫），不可背對包廂脫。脫下來的鞋子調(diào)頭往內(nèi)放；一般賓客先入席，如果主人邀請你先行，你要快樂地接受，并鞠躬致謝。

不要用臉挨近碗吃東西，而應(yīng)該是端起碗，拿起碗后，也不能把嘴唇放在碗邊，要用筷子把飯挾起放進嘴里。不用筷子時，把筷子橫放在自己的面前，筷子尖向左。

要加飯時，不要把飯吃得一粒不剩，要留下一點再去加飯，如果是別人請客，最好把飯菜都吃光，以表示非常好吃。

吃壽司時，最好一件一口，以免破壞壽司的漂亮外形。

要沾芥末的話，可以先將芥末挖一些放到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻。還可以將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。

魚骨頭等切記不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服務(wù)員會給你準備一個碟子的。

除了吃湯面和喝湯外，吃飯時嘴巴不要發(fā)出聲音。

喝第一口酒時，一般要等大家一起舉杯時才能喝；即使你真的不善于喝酒，當大家一起碰杯時，你也要輕泯一下杯中物；如果別人給你斟酒，而你又不能再喝了，要用手遮住杯口，并表示感謝；兩人對飲