一、油字開頭的食品，比如油菜花，油茶面之類的

油條、油餅、油麥呀等等都 是

二、四川油茶的做法和配方

做法：1、黃豆前一天晚上洗凈，用清水泡好，第二天早上炸成酥黃豆，具體做法：將黃豆瀝干水，倒入油鍋，一邊炸一邊翻動(dòng)，直至表面金黃酥脆即可盛出待用。

2、大米淘凈，放入豆?jié){機(jī)里，加入適量的水，約750克左右（或成米飯的碗7-8碗水）以不超過豆?jié){機(jī)四分之三高度為準(zhǔn)。喜歡更濃稠一點(diǎn)的米漿，可以先把大米泡上2小時(shí)。

3、面粉里加上酵母、泡打粉、油條膨松劑、鹽、和勻，中間掏個(gè)洞，打入雞蛋，用筷子攪散，倒入一點(diǎn)油，再緩緩倒入適量溫水，用筷子將面粉調(diào)好，以筷子能調(diào)成團(tuán)，狀態(tài)稀稀就成，手抹點(diǎn)油，把面往下壓一壓，壓平后，抹上植物油，醒15分鐘左右就可以炸了。

4、鍋里倒入適量的植物油，將醒好的面揪下一小塊，用手壓平后，用手捏住兩頭，拉一拉，抻一抻，丟入油鍋，兩面炸得金黃酥脆即可。

5、蔥切成細(xì)細(xì)的蔥花。四川大頭菜或榨菜切成小細(xì)顆。

三、淮北石板街油茶有什么好吃的做法？

淮北石板街褲謹(jǐn)油茶是中國(guó)安徽省淮北地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。油茶是一種將茶葉、油脂和其他配料混合熬制而成的飲品，具有濃郁的香氣和獨(dú)特的口感。以下是一種比較傳統(tǒng)的淮北石板街油茶的做法：

【材料】

茶葉：適量（通常選擇當(dāng)?shù)氐木G茶或者烏龍茶）

花生油或者其他植物油：適量

芝麻：適量

鹽：少許

蔥花：適量

姜末：適量

大蒜末：適量

香菜：適量（可選）

油炸面筋或者油條：適量（用于增加口感）

【步驟】

準(zhǔn)備材料：將茶葉提前用水泡開，然后瀝干水分備用。芝麻炒香備用，蔥、姜、大蒜切末備用，香菜切碎備用。

熬制油茶底料：在鍋中加入適量的花生油，加熱至油溫適中，然后加入蔥末、姜末和大蒜末，小火炒香。

加入茶葉：將泡好的茶葉加入鍋中，與蔥姜蒜一起翻炒，使茶葉吸收油脂的香味。

加水熬煮：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的水，水量可以根據(jù)你想要鬧擾的油茶濃稠度來調(diào)整。然后加入少許鹽調(diào)味，中小火慢煮，讓茶葉的香味充分釋放。

加入芝麻和香菜：待油茶熬至一定濃度時(shí)，加入炒香的芝麻和香菜碎，繼續(xù)熬煮幾分鐘。

準(zhǔn)備油炸面筋或油條：將油炸面筋或油條切成小段，放入碗中備用。

出鍋裝碗：將熬好的油茶倒入裝有油炸面筋或油條的碗中，油茶會(huì)因?yàn)橛椭淖饔枚≡诿娼罨蛴蜅l上。

攪拌均勻：食用時(shí)，用勺子將油茶和面液純旦筋或油條攪拌均勻，這樣每一口都能品嘗到油茶的醇厚和面筋或油條的脆爽。

淮北石板街油茶的特點(diǎn)是香氣撲鼻、味道醇厚，同時(shí)具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油茶中的茶葉含有豐富的茶多酚和維生素，具有提神醒腦的作用；而芝麻則是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)來源，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。此外，油茶中的蔥姜蒜等調(diào)料還能起到一定的保健作用，如增進(jìn)食欲、預(yù)防感冒等。

總之，淮北石板街油茶不僅是一種美味的小吃，也是一種具有地方特色的傳統(tǒng)飲品。無論是作為早餐的開始，還是作為下午茶的小憩，油茶都是一種不錯(cuò)的選擇。

四、想要把重慶油茶做好的關(guān)鍵是什么？

重慶油茶，又稱作油茶面或者油茶湯，是一種流行于中國(guó)重慶地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。它以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成為了當(dāng)?shù)厝嗽绮偷某？?。要做好一碗重慶油茶，關(guān)鍵中螞在于以下幾個(gè)方面：

選材：優(yōu)質(zhì)的原料是做好油茶的基礎(chǔ)。通常需要選用新鮮的茶葉，如綠茶或苦丁茶，這些茶葉能夠提供油茶特有的清香和微苦味道。同時(shí)，還需要準(zhǔn)備上好的糯米，用來制作油茶中的米花，增加口感。

炒茶：炒茶是制作油茶的重要步驟，需要將茶葉在鍋中干炒至出香味，顏色變深。炒茶的過程中州培姿要控制好火候，避免茶葉炒焦，影響最終的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

磨茶：將炒好的茶葉磨成細(xì)末，這樣更容易釋放出茶的香氣和味道。磨茶時(shí)要保證茶葉的細(xì)膩度，這樣沖泡出來的茶湯才會(huì)更加濃郁。

熬制：將磨好的茶粉放入水中熬煮，這個(gè)過程需要耐心和細(xì)心。熬制的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免茶湯變得過于苦澀。同時(shí)，要注意火候，保持中小火，讓茶湯慢慢熬冊(cè)絕出香味。

米花的制作：將糯米蒸熟后曬干，然后炒至膨脹成米花。米花的制作需要掌握好火候和時(shí)間，確保米花酥脆可口，不油膩。

調(diào)味：油茶的味道需要適量的調(diào)味品來提升，常用的有豬油、鹽、蔥花、花椒等。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)味品的種類和用量，使油茶的味道更加豐富。

搭配：油茶可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配不同的食材，如油條、豆腐乳、咸菜等，增加油茶的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

呈現(xiàn)：將熬好的茶湯倒入碗中，撒上米花和其他搭配的食材，最后淋上豬油和其他調(diào)味品，一碗香濃可口的重慶油茶就完成了。

總之，要做好重慶油茶，不僅需要精選原料，掌握好炒茶、磨茶、熬制的每一個(gè)細(xì)節(jié)，還需要在調(diào)味和搭配上下功夫，使得每一口都能品嘗到茶的清香、米的酥脆和其他食材的美味。通過以上這些關(guān)鍵步驟的精心操作，就能夠做出一碗地道的重慶油茶，讓人回味無窮。

五、怎樣制作油條饅頭

這樣,饅頭既不粘屜布,也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜,如是依次卸完。2、發(fā)面的最佳溫度:發(fā)面最適宜的溫度是27～30度。...制作好的面塊需靜置餳半小時(shí)后再進(jìn)行出條,否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中,如有氣泡產(chǎn)生,應(yīng)用牙簽挑掉,...