內(nèi)鄉(xiāng)縣美食

內(nèi)鄉(xiāng)縣美食有板面、水煎包、油茶、羊肉燴面、燒雞、蒸菜、黃牛肉、芥菜肉、鍋盔、桐柏豆筋等。

1、板面：傳統(tǒng)美食，爽滑勁道、味道濃香。

2、水煎包：傳統(tǒng)小吃，深受當?shù)厝讼矏邸?/p>

3、油茶：特色小吃，味道濃郁、咸香適口。

4、羊肉燴面：特色美食，勁道爽口，回味悠長。

5、燒雞：特色美食，肉質(zhì)鮮嫩、五香脫骨。

6、蒸菜：特色美食，鮮嫩可口、色味俱佳。

7、黃牛肉：特色美食，肉質(zhì)細嫩、香味濃重。

8、芥菜肉：傳統(tǒng)美食，肉軟而香、肥而不膩。

9、鍋盔：傳統(tǒng)小吃，筋香柔韌，酥脆可口。

10、桐柏豆筋：特色美食，深受各路食客喜愛。

散文：賈莊集上的煎包鋪子

對于尋常人家來講，慢騰騰地吃過早飯后再去趕集也不遲；可對于要在集上出攤兒的小商小販來說，在路上耽擱一泡尿的工夫都可能搶不到好地界兒——其他集市如此，人滿為患的賈莊集更甚。

這就不難想象，許多攤主都是空著肚子來的；即使早起靠著半嘴蒸饃墊了肚子，可趕路、卸貨、擺攤一陣忙活下來，肚子里的那點兒吃食早就化作一身大汗溜走了。

做生意再忙也不能虧著肚子——只要遠遠看到集市口的那個爐膛里閃著亮光的草棚子，早起的攤主就知道今早保準餓不著肚子了。

這是一個煎包鋪子，里面正在忙活的一男一女是兩口子。誰也不知道他們是什么時候出的攤兒，大伙兒都是瞧著那一閃一閃的火光來到賈莊集上的。

那時鄉(xiāng)下還沒安路燈，能給大伙兒指引方向的除了掛在夜空中的啟明星，就剩集市口這個煎包鋪子里亮堂堂的鍋口了。

兩口子似乎并沒有仔細地分過工，兩個人忙前忙后的，四條胳膊時常在棚子里“打架”——這怨不得別人，誰讓他們的生意太好了呢！

煎包鋪子開在人來人往的集市口，早起出攤和趕集的人都打棚子前經(jīng)過，肚子餓的不用招呼自然就走進來了，肚子不餓的看到那黃燦燦鼓脹脹的煎包腿腳也就挪不動了。

光吃煎包容易噎到嗓子，鋪子里還貼心地備好了熱茶，這是免費的；如果想喝點兒加了鹽的湯水，鋪子角落里地排車上坐著一個包著白棉布的大銅壺，里面哐哐當當?shù)亩际怯筒琛迕X一海碗。

一大盤滋滋冒油的煎包、一碗漂著蛋花的油茶，這是來賈莊集趕早集的人早晨都喜歡的吃食。鼓動著腮幫子啊嗚啊嗚地嚼著熱包子，再仰起脖子喝口淋了香油的油茶，一路的疲憊也就隨著棚子上的煙霧騰上半空了。

一抹嘴，錢往老板娘面前的鞋盒子里一丟，打個飽嗝逛集去嘍！

集市上的人慢慢多起來，煎包鋪子里的生意也就跟著忙起來，尤其是到了冬日里，不僅棚子下面擠滿了低頭吃煎包的人，棚子四周也圍了好大一圈。人人都自顧自地張大嘴巴吞著包子，人人都伸長脖子喝著油茶，場面乍看起來著實滑稽。

“像餓死鬼聚餐似的”，這是對面賣爐包的李麻子忿忿不平講出來的話，這話就像他吆喝爐包的聲音一樣，刺耳朵，隱約還帶著惡毒的酸味。

早些年，煎包鋪子里還有一位整日穿著靛藍色上衣的老頭兒捋著胡須在旁邊笑呵呵地幫忙，可后來他被亂放的劈柴給絆倒后就從鋪子里消失了——聽說是中風臥床了。

這事兒不稀奇。許多身體看起來硬朗的老人，走路稍一不留神，就可能再也不能下地走路了。我們村子里的葛老漢就是這樣的情況，當年一口氣能跑上十幾里地的他，如今一動不動地坐在輪椅上蜷著手臂淌口水尿褲子呢，哪還有昔日的半點兒威風。

煎包鋪子里沒了幫手后，兩口子也沒打算另覓人。忙就忙點吧，省下幫手的錢都是自家的，忙也忙得樂意！

當母親用三輪車馱著我第一次路過這家煎包鋪子時，鋪子已經(jīng)在集市上不知道開了多少年了。鍋爐早就黢黑一片，棚子上的塑料布也臟得不成樣子，大概是吃了太多年油污的緣故，那三四張楊木桌子也像打了一層蠟似的。

“稱一斤煎包?！?/p>

鋪子里的煎包只有細粉豬肉餡，沒有什么可以挑揀的。老板娘頭也不抬地應(yīng)了一聲，然后麻利地掀起蓋在鍋臺上的那頂已經(jīng)熏得發(fā)黑的高草帽子，長柄鍋鏟子貼著平底鍋往前迅速一推，原先還沾在鍋上的包子便蹦著焦脆的聲音反轉(zhuǎn)身子來。

我記不得當時一斤煎包有多少個了，可老板娘和母親的心里卻都有數(shù)。木鑷子邊翻動煎包邊往紙袋子里丟，老板娘嘴里數(shù)著數(shù)，母親眼睛不動地跟著點著頭。

“趁熱吃，別放涼了！”這是老板娘對我們的囑咐。

煎包要比荔枝嬌貴，荔枝放上一天風味不減，而煎包出鍋就得吃，耽擱一袋煙的工夫口感就大打折扣了——金黃的一面是脆的，另外的地方是軟的，里頭兒的餡兒是香的，再添一碗熱騰騰的油茶，這集就沒白趕，一天也就不算虛度了。

再回首，我已經(jīng)十多年沒有吃過賈莊集上的煎包了。也不知從什么時候起，那個低矮的鋪子就沒人了，只剩下一個空蕩蕩的鍋口和一個黑黢黢的煙囪。

沒了煎包鋪子后，早起出攤的人自然會用礦燈照明，空著肚子趕早集的人自然會尋賣燒餅賣爐包的鋪子。似乎一切照舊——好像沒有人會在意那個鍋口閃著亮光、棚頂騰著熱氣、里面散著蔥香和肉香的煎包鋪子的消亡。

如今，鋪子也不見了，上面起了一家超市。不管逢不逢集，整日里開著門。

“這是一家煎包鋪子。”一位老人揚著拐棍兒喃喃地說道。“爺爺又在說胡話了，這明明是家超市?！鄙砗蟮暮⒆舆呂锉翘檫吥搪暷虤獾厝碌?。

“對，一家超市......你看我又老糊涂了......”

一老一少踩著被朝陽推長的影子走遠了。周圍的百姓又一次聚起來，歇了幾天的賈莊集上再一次喧鬧起來——街道還是原來的街道，可這集我卻陌生得很，好像從未來過一般。

——end——