原料：

豬排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、凍豆腐500克、香菜20克、姜5克、鹽5克、料酒1勺、胡椒粉5克。

做法：

1、酸菜洗凈，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋里；

2、排骨用開水焯一下、去除血水和表面的臟東西，碼在酸菜絲上；

3、再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上，鋪上切好塊的凍豆腐；

4、最后碼上五花肉，沙鍋加足清水；

5、加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和鹽；轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)，煮到排骨酥爛；

6、最后加入香菜、胡椒粉調(diào)味就可以了。