關(guān)于烤鴨涼拌吃法，鴨子的烤前腌料怎么配

加重味道可以在腌制的時(shí)候在鴨子膛內(nèi)加入用調(diào)料浸透的香料鴨子是比較特殊的一中食材。還可以借鑒下北京吊爐烤鴨的初加工方法，然后掛稀釋后的葡萄糖水。是一堆的草藥，尤其是烤制和鹵制的時(shí)候腥味很難去掉，告訴你其中的兩味你可以試試。其他配料都很普通，注意不要把肉扎爛了也不要太深，用開水澆白條鴨，接著風(fēng)干待表皮干了以后在加工，還可以在膛內(nèi)用牙簽扎眼，沙姜和肉果

鹽焗口味：鹽，強(qiáng)效去腥、腌制時(shí)加入、磷酸鹽，增香效果更加明顯，口感極佳，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，咸味明顯。可配合香料A系列或口感型香精使用料、香辛料及其提取物，增加肉制品的嫩度和咸度、辣椒紅

口味特點(diǎn)、糖，滾揉、味精、食用香精

吊爐烤魚的腌制配方

紙上烤魚配方及紙上烤魚工藝，采用該配料加工的魚味道鮮美，肉質(zhì)松軟，營(yíng)養(yǎng)充足。具體為:該配方包括菜籽油，豆油，老姜，大蒜，大蔥，紅蔥頭，洋蔥，豆瓣，料酒，米酒，小米椒，香果，草果，白寇，紅寇，香葉，香草，香毛草，紫蘇，薄荷，三奈，丁香，砂仁，豆蔻，千里香，陳皮，大茴，小茴，八角，桂皮，畢卜，紫草，紅油，辣椒，泡椒，小米椒，酸菜，姜末，蒜末，香辣醬，耗油，花椒，豉油，孜然，香油，胡椒，味精，雞精，白糖，桑葉，桃仁，桉樹葉，牛蒡子，資木瓜。還提供了一種紙上烤魚的加工工藝，具體包括老油的煉制，烤魚配料的燒制，錫紙包魚進(jìn)行烘烤的過(guò)程。采用該工藝及方法加工的烤魚可以防止高血壓、高血糖、高血脂，增強(qiáng)免疫力及抵抗力，適合餐館等大批量制作。