1、江華苦茶：江華苦茶屬半喬木型，大葉類，其樹姿、 葉片形態(tài)、 解剖結(jié)構(gòu)、 生化成分均與云貴高原的大茶樹相似，所制出的紅碎茶，外形黑潤帶棕，顆粒重實，內(nèi)質(zhì)湯色紅艷，金圈厚，滋味濃強，具有云南大葉種風格，又有獨特的香型，可與國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)紅茶比美。

2、永州山蒼子油：山蒼子油是一種經(jīng)濟價值很高的，富含檸檬醛的天然植物油，它是醫(yī)藥、香料、化妝品等工業(yè)的主要原料。

3、瑤山雪梨：瑤山雪梨是一種水果，盛產(chǎn)于江華大瑤山獨特環(huán)境中。

4、盤王臘肉：盤王臘肉是江華瑤族同胞待客佳品，系瑤族祖先盤王首創(chuàng)而得名，其制作方法為江華瑤族同胞所獨有，曾多次被國宴采用，深得品嘗者交口贊譽，肉條通體金黃油亮，肉香骨脆，肥而不膩，風味獨特，經(jīng)年不腐。

5、江華十八釀：江華十八釀是指以圣水豆腐丸為依托，在此基礎(chǔ)上形成的一道風味獨特的風味小吃。

6、江華茶油腐乳：江華茶油腐乳是江華瑤族特產(chǎn)，屬知名永州特產(chǎn)之一。