一、臨武縣美食

臨武縣美食有臨武鴨、郴州高山禾花魚、臨武油茶、臨武香芋、山茶油香辣鴨等。

1、臨武鴨：臨武鴨是中國的八大名鴨之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，有著上千年悠久的養(yǎng)殖歷史，曾為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播。

2、郴州高山禾花魚：郴州高山禾花魚是生活在郴州境內(nèi)五嶺和羅霄兩大山脈海拔500米以上梯田中的鯉魚，因采食落水的禾花，其肉具有禾花淡淡的香甜，又因生活在常年低溫的泉水中，生長緩慢肉質(zhì)細(xì)嫩，骨骼較軟，其獨特的風(fēng)味深受消費者青睞。

3、臨武油茶：臨武油茶制成后呈褐HS，比普通茶葉泡的茶水顏色深，泡油茶講究選料，油茶用料中的茶葉不用嫩葉，摘后用雞血藤烘干，重用生姜，是取其性味辛散而驅(qū)風(fēng)逐寒。

4、臨武香芋：臨武香芋臨武縣久負(fù)盛名的地方土特產(chǎn)品，經(jīng)蔬菜科研部門精心選育提純而成。

5、山茶油香辣鴨：山茶油是從野生油茶樹果中榨取而得。油茶樹分布在我國南方山區(qū)及丘陵地帶，油茶樹果歷經(jīng)冬、春、夏、秋、冬漫長五季的云滋霧養(yǎng)，飽含日月精華和天地靈氣。

二、脂肪和植物油的區(qū)別

脂類是油、脂肪、類脂的總稱.食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪.脂肪所含的化學(xué)元素主要是C、H、O.

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同.因此脂肪的性質(zhì)和特點主要取決于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣.自然界有40多種脂肪酸,因此可形成多種脂肪酸甘油三酯.脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成.

脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸.

脂肪在多數(shù)有機溶劑中溶解,但不溶解于水.

三、剁椒魚頭用什么魚

剁椒魚頭用胖頭魚，也名鳙魚，西南地區(qū)稱花鰱。

做剁椒魚頭用的魚其實是鳙魚，也叫胖頭魚！這種魚肥美爽滑，頭部比較大，身子比較小，所以特別適合做剁椒魚頭，吃著格外的香，而別的魚頭則沒有那么多的肉

剁椒魚頭之前極為盛行，上世紀(jì)八九十年代達(dá)到巔峰，要知道湘菜上一個巔峰時刻是在晚晴，曾國藩的湘軍遍布全國，湘籍官員數(shù)量龐大，隨軍的廚師多為湘廚，一時間，湘菜的名號極為響亮。

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，肥而不膩、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣適口，風(fēng)味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒魚頭味辣、偏咸鮮，尤以湖南湘潭所作最為出名，風(fēng)味獨具一格。

在購買魚的時候一定要挑選那些比較活潑的魚，像那些已經(jīng)死亡的魚一定不要去買。不僅不健康，吃起來也不好吃。

四、第一天吃桂圓雞蛋枸杞,第二天吃紅棗枸杞湯,這樣每天反復(fù)長期吃,會有什么好處

沒有，用紅棗加桂圓肉煲糖水，等煲到棗爛桂圓綿的時候，打

一只雞蛋進(jìn)去，繼續(xù)用小火焐熟雞蛋，喜歡吃糖心蛋則要早點盛出來。紅棗桂圓湯不但補氣 養(yǎng)心，而且紅棗健脾補血，常吃能使臉龐艷如桃花呢。把桂圓肉改成黑木耳也不錯，黑木耳

性平，身體火氣大的朋友也可以沒有任何顧慮放心吃；如果改成銀耳紅棗羹呢，不但有著桂 圓的功效，可以祛斑呢！

月經(jīng)期的健康飲食

（1） 食物：胡蘿卜、紅莧菜、菠菜、大棗、龍眼肉、豬肝、豬心、羊肝、牛肝、雞肝（動物肝臟）、蛋類食物。

（2）中藥：當(dāng)歸、白芍、阿膠、熟地黃、何首烏等，

（3）藥膳：歸芪烏雞湯、首烏黃芪烏雞湯、桂圓紅棗粥等藥膳。

紅糖

紅糖性溫味甘，能健脾暖胃，還有止疼、活血、補血、散寒的效用。忙不過來，或者懶

得動手時，簡單地泡碗紅糖開水或者姜糖水，你就會感覺到暖氣直達(dá)丹田，渾身氣血都活絡(luò)

開了。

紅糖紅豆粥是個寶，又糯又香，誰不愛喝呢？

紅棗桂圓糖水湯

要是給自己開個小灶就更好了，用紅棗加桂圓肉煲糖水，等煲到棗爛桂圓綿的時候，打

一只雞蛋進(jìn)去，繼續(xù)用小火焐熟雞蛋，喜歡吃糖心蛋則要早點盛出來。紅棗桂圓湯不但補氣

養(yǎng)心，而且紅棗健脾補血，常吃能使臉龐艷如桃花呢。把桂圓肉改成黑木耳也不錯，黑木耳

性平，身體火氣大的朋友也可以沒有任何顧慮放心吃；如果改成銀耳紅棗羹呢，不但有著桂

圓的功效，可以祛斑呢！

茶油炒蔥頭

茶油炒蔥頭也是個好方子，蔥頭通陽宜痹，用茶油炒來下面，吃起來香氣撲鼻；順便再

說上一句，如果再加入米粉、姜片和豆豉做成“三合湯“，叫“蔥頭米粉“，則是治療風(fēng)寒

感冒的土方子。

烏骨雞湯

烏骨雞湯一向是女人的恩物，喝了不上火，又可以滋補。烏骨雞湯燉法很講究，要用瓦

罐，加姜、蒜頭、紅棗、海帶，用慢火燉半天。

烏骨雞湯也可以加蟲草和當(dāng)歸，當(dāng)歸是補血的好東西，至于人參呢，紅參怕虛火旺盛

，

有所沖突，所以用起來要小心；一般說來花旗參是很溫和的，不怕上火。不過這些中藥不要

在例假的時候燉，不然氣血過盛反倒麻煩多多，要在平時燉來喝才好。

艾葉炒雞蛋

艾葉能暖宮、調(diào)經(jīng)止血、散寒除濕，并能預(yù)防春天的流行疾病。想想這碧綠鮮黃的艾

葉炒蛋就饞，多么詩情畫意啊。

黃酒炒蛋

做法是：鍋熱后放油，姜煎一下，然后把蛋打好后倒入，加黃酒、鹽，就萬事大吉，

趕

快拿筷子吧。據(jù)說這個是祖?zhèn)魅闹瓮唇?jīng)千金方，黃酒性溫，適量吃點是有好處的。

姜棗紅糖水

材料：干姜、大棗、紅糖各30克。

作法：將前兩味洗凈，干姜切碎末，大棗去核，加紅糖煎，喝湯，吃大棗。

功效：具有溫經(jīng)散寒功效。適用于寒性痛經(jīng)以及黃褐斑。

山楂桂枝紅糖湯

材料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30克。

作法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內(nèi)，加清水2碗，用文火煎至l碗時，加入紅糖，調(diào)勻，煮沸即可。

功效：具有溫經(jīng)通脈，化淤止痛功效。適用于女子寒性痛經(jīng)癥及面色無華。

韭汁紅糖飲

材料：鮮韭菜300克，紅糖100克。

作法：將鮮韭菜洗凈，瀝干水分，切碎后搗爛取汁備用。紅糖放入鋁鍋內(nèi)，加清水少許煮沸，至糖溶

后兌入韭菜汁內(nèi)，即可飲用。

功效：具有溫經(jīng)、補氣之功效。適用于氣血兩虛型之痛經(jīng)，并可使皮膚紅潤光潔。

月季花茶

材料作法：夏季或秋季采摘的月季花花朵，以紫紅色半開放花蕾、不散瓣、氣味清香者為宜，泡

之代茶。

功效：具有行氣、活血、潤膚之功效。適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。

姜汁薏苡仁粥

材料：干姜10克，艾葉10克，薏苡仁30克。

作法：將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。

功效：具有溫經(jīng)、化瘀、散寒、除濕及潤膚功效。適用于寒濕凝滯型痛經(jīng)。

烏梅紅糖飲

材料：烏梅15克，紅糖；30克。

作法：將烏梅、紅糖一起入煲，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣溫服。

功效：具有補血止血，美膚悅顏功效。適用于少女月經(jīng)過多或功能性子宮出血。

黑木耳紅棗飲

材料：黑木耳30克，紅棗20枚。

作法：將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。

功效：具有補中益氣，養(yǎng)血止血，美膚益顏功效。適用于月經(jīng)過多，貧血及身體虛弱者。

蓮藕飲

材料：鮮藕節(jié)、鮮白蘿卜、鮮旱蓮草各500克。

作法：以上用料洗凈、搗爛、取汁，加適量冰糖飲之。

功效：具有清熱涼血，止血固經(jīng)之功效。

朋友們還可以試試姜絲可樂，也是不錯的經(jīng)期飲品。鮑魚滋陰補養(yǎng)，中醫(yī)認(rèn)為這是一種

補而不燥的海產(chǎn)，如果條件允許的話，不妨試試，不一樣的烹制，能達(dá)到不一樣的療效哦，

.希望它帶給你不一樣的好心情！如果你忙得簡直吃飯都要打架，請準(zhǔn)備一包巧克力吧，它

能補充你的能量。

經(jīng)期吃什么食物有益處?什么食物有害處?

日常飲品

茶：行經(jīng)期經(jīng)血中含有比較高的血紅蛋白、血漿蛋白和血色素，所以女性經(jīng)期過后會流失大量鐵質(zhì)，應(yīng)多補鐵。而茶中含有30%以上的鞣酸，這在腸道中易同鐵離子結(jié)合，產(chǎn)生沉淀，妨百腸黏膜對鐵離子的吸收；會使乳房脹痛，引起焦慮、易怒與情緒不穩(wěn)，同時更消耗體內(nèi)儲存的維他命b，破壞碳水化合物的新陳代謝。

含咖啡因的飲料：會使乳房脹痛，引起焦慮、易怒與情緒不穩(wěn)，同時更消耗體內(nèi)儲存的維他命b，破壞碳水化合物的新陳代謝。

酒：酒會消耗身體維他命b與礦物質(zhì)，過多飲酒會破壞碳水化合物的新陳代謝及產(chǎn)生過多的動情激素，刺激血管擴張，引起月經(jīng)提前和經(jīng)量過多。

冷飲：寒性月經(jīng)病者忌飲。

汽水：有不少喜歡喝含氣飲料的女性，在月經(jīng)期會出現(xiàn)疲乏無力和精神不振的現(xiàn)象，這是鐵質(zhì)缺乏的表現(xiàn)。因為汽水等飲料大多含有磷酸鹽，同體內(nèi)鐵制裁產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使鐵質(zhì)難以吸收。此外，多飲汽水會因汽水中碳酸氫鈉和胃液中和，降低胃酸的消化能力和殺菌作用，并且影響食欲。

牛奶：乳酪類是痛經(jīng)的禍源：如牛奶、起司、奶油、酵母乳，這些食物會破壞鎂的吸收。

巧克力：巧克力會使情緒失控。巧克力會造成情緒更加不穩(wěn)與嗜糖，除了會發(fā)胖之外，也會增加對維他命b的需求。同時，糖會消耗身體內(nèi)維他命b與礦物質(zhì)，并使人更愛吃糖類食物。進(jìn)食高糖類的甜食，不但無法改善經(jīng)期不適癥狀，反而可能因為血糖不穩(wěn)定，影響體內(nèi)荷爾蒙的平衡，加重不舒服的感覺。

花椒、丁香、胡椒：月經(jīng)期應(yīng)吃清淡、味平、富含營養(yǎng)的物質(zhì)，不宜吃刺激性強的辛辣食物，以免刺激血管擴張，引起月經(jīng)提前和經(jīng)量過多?；ń贰⒍∠?、胡椒這類食品都是作料，在平常做菜時，放一些可使菜的味道變得更好?？墒?，在月經(jīng)期的婦女卻不宜食用這些辛辣刺激性食品，否則容易導(dǎo)致痛經(jīng)、經(jīng)血過多等癥。

螃蟹：性大涼，能清熱涼血散瘀，女子行經(jīng)期間，忌食生冷寒涼之物，尤其是患有寒性痛經(jīng)之人，更當(dāng)忌吃。

田螺：性大涼，能清熱。月經(jīng)期間忌吃田螺等寒性之物。

梨：月經(jīng)期間切忌多食生梨。

柿子：柿子中含有鞣酸，易與鐵結(jié)合而妨礙人體對食物中鐵的攝取，由于女人在經(jīng)期時流失大量血液，需要補充鐵質(zhì)，所以不宜進(jìn)食柿子。

西瓜：經(jīng)期的婦女應(yīng)禁食。

竹筍：竹筍性寒，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，女性在經(jīng)期應(yīng)忌食。

月經(jīng)期時應(yīng)注意一些特殊食物

（1）食鹽：女子在月經(jīng)期來潮前吃過咸的食物是有害的。過咸的食物會使體內(nèi)的鹽分和水分儲量增多，從而造成在月經(jīng)來潮之前發(fā)生頭痛、激動、易怒等現(xiàn)象。

（2）飲食忌食生冷：祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血得熱則行，得寒則滯。月經(jīng)期如飲食生冷，一則有礙消化，二則損傷人體陽氣，導(dǎo)致內(nèi)寒產(chǎn)生，寒凝滯，可使經(jīng)血運行不暢，造成經(jīng)血過少，甚至痛經(jīng)。即使在酷暑盛夏季節(jié)，經(jīng)期也不宜吃冷飲。月經(jīng)期飲食以燒熟、溫?zé)崾称窞橐?，在冬季還可適當(dāng)吃一點羊肉、雞肉、桂圓等溫補食品。

（3）忌飲濃茶：茶除了有一定的營養(yǎng)價值外，還有防治疾病的作用。但婦女月經(jīng)期間特殊的生理因素決定了忌飲濃茶。因為濃茶中咖啡堿含量較高，刺激神經(jīng)和心血管，使人興奮，基礎(chǔ)代謝加快，容易產(chǎn)生痛經(jīng)、經(jīng)期延長和經(jīng)血過多。同時，濃茶中的鞣酸在腸道中與食物中的鐵強合，發(fā)生沉淀，使鐵的吸收受到阻礙，引起缺鐵性貧血。

紅棗本身雖具有補血的作用，但若只單吃紅棗一樣?xùn)|西，效果是相當(dāng)微弱的，若女性想藉由食物來補血，建議可以用紅棗搭配葡萄干、龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來的有用。

長期服用紅棗肚子會輕易智慧漲氣，且會使身材變胖，怕胖的人不宜長期服用，一個禮拜吃2到3次即已足夠，以免補了血卻還得擔(dān)心減肥問題。

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