一、茶葉美食如何做

想為美食添加一點茶香嗎？茶葉不僅可以作為日常飲品，還能巧妙地融入各種美食中，提升口感和營養(yǎng)。首先，嘗試制作茶葉面條，取100克優(yōu)質(zhì)茶葉，用500-600克沸水泡成濃茶汁，和面搟成面條，煮出的面條清鮮爽口，涼拌更佳。茶葉饅頭也能體現(xiàn)茶葉的獨特風(fēng)味，100克新茶泡制成茶汁，加入發(fā)面，蒸出的饅頭色澤如秋梨，清香四溢。

在享受啤酒時，不妨加入接近1/3的冷茶水，茶葉啤酒的味道醇厚，微苦中帶有舒爽。茶葉雞蛋也是一道美味小點，80克茶葉煮雞蛋，七八成熟后泡在茶汁中，雞蛋清香味美。制作雞湯時，加一小撮茶葉或煮好后加濃茶汁，可讓湯品更加清香。煮米飯時，用0.5-0.7克茶葉泡水，米湯香而不膩，營養(yǎng)豐富。

茶葉菜肴近年來也頗為流行，如龍井蝦仁、碧螺鮮魷等，茶葉不僅能提色增香，還能制成茶葉醬或茶酒作為烹飪調(diào)料。茶葉冰淇淋則是夏天消暑的佳品，茶汁與雞蛋、奶粉等混合冷凍，口感清新，營養(yǎng)豐富。在酸奶制作中，加入茶汁，色澤嫩綠，口感細膩。甚至在燒酒中加入烏龍茶，能制作出具有烏龍茶香的特色飲品。

二、茶葉可百變化為美食亦芬芳

茶葉是最受國人歡迎的好飲料，李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，??最能降火，火為百病，火降則上清矣。??溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”茶葉除用水沖泡飲用外，與其他食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹幾款茶美食的制法：

茶葉饅頭取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20℃～30℃，加鮮酵母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋梨，味道清香。

茶葉啤酒飲啤酒時，往酒中對入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊含舒爽。

茶葉雞蛋茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5千克，雞蛋煮至七八成熟時取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2～3小時，可使雞蛋清香爽口。

茶葉雞湯煮雞湯時放入一小撮茶葉或雞湯做好后對入半杯極濃的茶汁，雞湯會更清香撲鼻。

茶葉米飯將茶葉少許，用500～1000毫升開水浸泡七八分鐘后，用干凈紗布過濾，濾液備用。將米淘凈后，以此茶汁煮出的米飯香而不膩。

茶葉菜肴近年來，國內(nèi)名廚開發(fā)出了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等。

茶葉冰激凌在過濾后的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩(wěn)定劑和砂糖，經(jīng)巴氏滅菌、冷卻、老化，再經(jīng)凝凍成型，硬化而成茶葉冰激凌。茶葉冰激凌不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺清鮮，并具豐富的營養(yǎng)和保健功能。

茶葉酸奶在酸奶的制作中加適量茶汁，制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。

三、茶葉能做什么美食

1.抹茶拿鐵：通過在濃咖啡中添加一定量的抹茶和牛奶，可以制作出味道濃郁、口感順滑的抹茶拿鐵。

2.茶香鹵雞：用深山茶葉熏制的鹵雞，香氣四溢、鮮嫩可口，是一道特色美食。

3.茶糕：將浸泡好的茶葉和米粉蒸制成的一種嫩軟的甜點，具有獨特的茶香味道。

4.茶葉蛋：用茶葉和各種香料煮雞蛋，使雞蛋呈現(xiàn)出非常美麗的大理石紋路。

5.金銀菊花茶：將柚子皮和茶葉一起煮沸，然后放入金銀菊花制成的一種花茶，可以起到解熱、祛風(fēng)、去火的功效。

6.茶堿瘦肉粥：將大米、瘦肉、茶葉一起煮成粥，這道粥可以起到較好的減肥和消除腹脹的效果。

7.茶香熏魚：用茶葉和竹炭熏制出來的一道美食，味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

8.茶葉爆米花：將茶葉和玉米粒一起炒制出來的一種美味小食，口感脆爽、茶香四溢。

9.茶葉烤肉：將茶葉熏制的肉串，口感嫩滑，香氣撲鼻，是一種創(chuàng)意美食。

10.茶葉糯米蒸肉：將糯米，肉餡和茶葉混合在一起，蒸制出來的一種美食，口感嫩滑、香味濃郁。

四、10種茶葉百變美食

茶葉的多功能性在美食中的應(yīng)用十分廣泛，下面列舉幾種創(chuàng)意的茶葉美食制作方法:

1. 茶葉面條: 選取優(yōu)質(zhì)茶葉100克，用500-600克沸水泡制成濃茶汁，然后用此茶汁和面，搟成面條。無論是熱炒還是涼拌，都能帶來清鮮爽口的口感。

2. 茶葉饅頭: 新鮮茶葉100克泡成濃茶汁，冷卻后與母面發(fā)酵，制成的饅頭色澤如秋子梨，散發(fā)出清新的茶香。

3. 茶葉啤酒: 在啤酒中加入約1/3的冷茶水，能提升啤酒的醇厚口感，微苦中透出舒爽的茶香。

4. 茶葉雞蛋: 將80克茶葉與適量水煮蛋，蛋七八成熟時取出，再浸泡在茶汁中，使雞蛋帶出茶葉的清香。

5. 茶葉雞湯: 在雞湯中加入茶葉，或在完成后加入濃茶汁，可使湯品更顯清香。

6. 茶葉米飯: 用0.5-0.7克茶葉泡出茶水，與米一起煮，米飯香而不膩，口感獨特。

7. 茶葉菜肴: 茶葉如龍井、雀舌、碧螺春等可以作為菜肴的配菜，制作出如龍井蝦仁、紅茶土豆泥等，茶葉還可制成茶醬、茶酒等調(diào)料。

8. 茶葉冰淇淋: 以茶葉茶汁為原料，加入雞蛋、奶粉等制成的冰淇淋，不僅消暑解渴，還富含營養(yǎng)，色澤翠綠，口感清新。

9. 茶葉酸奶: 在酸奶中加入茶汁，可制成色澤乳白嫩綠的茶香酸奶，烏龍茶與酸奶結(jié)合則創(chuàng)造出獨特的茶香燒酒。

10. 茶葉糖果: 茶葉與糖、果凍或奶制品結(jié)合，可以制成風(fēng)味茶奶糖、果仁醬或口香糖，甚至制作出口感滑爽的果凍。