一、菜油和面粉怎么炒酥

用精白面粉、菜油和適量的堿、椒、鹽等制作原料。經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤等工序。制酥時，油、面比例為一比三，將油燒熟后倒入適量面粉反復(fù)搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成面團(tuán)，拉成長條，涂以清油，揪成一兩重的小面團(tuán)，在其上再抹油并逐個搓成三寸左右的長條狀；制餅時將以上長條壓扁搟薄，加進(jìn)油酥和椒鹽，再一手扯面，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長薄片，邊扯邊卷，層疊不斷，最后卷成螺旋狀；煎烤時，將卷好的小圓餅排在鍋內(nèi)，火力均勻。三分鐘后，提開鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可。

二、勾兌菜籽油的配方

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回答

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您好

15-45份曬干的山楂，30-50份干柚子皮，50-75份干枸杞，120-150份干海帶，黃酒1-5份；其中：菜籽經(jīng)干燥、真空壓榨成菜籽毛油時，加入調(diào)和油毛油；隨后，將100重量份的菜籽油毛油中加入8-16重量份的調(diào)和油毛油混合均勻，將混合后的毛油進(jìn)行精煉工藝，精煉工藝包括依次進(jìn)行的如下步驟：一次過濾、靜置沉淀、預(yù)熱至40-50°c、蒸餾脫臭、二次過濾、拋光得到清香型調(diào)和菜籽油成品。

希望能夠幫到您。

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三、飄香辣椒油怎么做好吃

食材明細(xì)

辣椒粉100g

花生米20g

菜籽油5大勺

姜5片

大蒜5瓣

精鹽2勺

花椒粉1勺

飄香辣椒油的做法步驟

1

辣椒粉備好。

2

花生米放鍋里小火炒香。

3

姜蒜切沫。

4

辣椒粉放干凈無水的碗里。

5

炒香的花生等待冷卻后去掉外衣用保鮮膜包好，用搟面杖敲碎。

6

辣椒粉上面加入姜蒜沫?；ㄉ椤Ｉ倭康木}，花椒粉。

7

坐鍋燒熱后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油絕對不會香的）開大火油溫開始冒煙就關(guān)火。

8

直接倒入碗里，滋滋作響，用干凈的勺子稍微攪拌均勻。

9

稍微冷卻后裝干凈的玻璃瓶密封起來隨吃隨取。

四、什么樣的菜油才算好？

菜籽油的做法及營養(yǎng)知識詳細(xì)介紹

別名：菜子油、菜油、油菜籽油、蕓苔油、香菜油

使用提示：每天25克

菜籽油知識介紹：菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜子則不含這種物質(zhì)。是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。 菜籽油營養(yǎng)分析：1. 人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效；

2. 由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要；

3. 菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用；

4. 菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。 菜籽油補(bǔ)充信息：從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽油也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。 菜籽油適合人群：一般人皆能食用。

有冠心病、高血壓的患者應(yīng)注意少吃。 菜籽油食療作用：中醫(yī)理論認(rèn)為，菜籽油味甘、辛、性溫；

可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。 菜籽油做法指導(dǎo)：1. 油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用。

2. 因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁?，所以不適合直接用于涼拌菜。

3. 高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。

4. 由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構(gòu)成也不平衡，營養(yǎng)價值要略低于一般植物油，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。