乙肝患者在飲食上應(yīng)非常注意，否則就會(huì)造成乙肝病情的反復(fù)，加速乙肝向肝癌的轉(zhuǎn)化，所以乙肝飲食非常重要。

1.均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果；

2.不吃不潔凈的食物，尤其是霉變的花生以及沒(méi)有腌制好的酸菜；

3.少吃動(dòng)物油和肥肉；

4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；

5.吃燒烤時(shí)不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多；

6.腌制食品容易微生物污染，會(huì)傷肝?？蛇m當(dāng)補(bǔ)充B族維生素和礦物質(zhì)，如谷類食物。

綜合營(yíng)養(yǎng)，合理搭配，防止偏食。

乙肝患者每日飲食要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)。

一日三餐要合理搭配，葷素相間，盡可能少食辛辣等刺激性較強(qiáng)的食物，

避免養(yǎng)成偏食的不良習(xí)慣。

每天飲食堅(jiān)持喝一杯牛奶，吃一個(gè)雞蛋、二到三兩精瘦肉（豬、牛、羊、雞、魚肉均可），

一塊豆腐，每天兩種蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等任選）交換搭配，

吃兩個(gè)水果（蘋果、梨、桃、香蕉、橘子等不限）。

盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發(fā)物、油炸油煎、動(dòng)物內(nèi)臟等不易消化的食品。

同時(shí)，要禁酒戒煙。在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，

例如山楂、杏肉、酸棗、西紅柿等。

另外，香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質(zhì)，

對(duì)于加強(qiáng)肝病病人機(jī)體免疫功能十分有益。

綠色食品是保肝養(yǎng)肝的最佳選擇，對(duì)于新鮮的蔬菜，

乙肝患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用。

一、良好心態(tài)：不良精神情緒如長(zhǎng)期存在，會(huì)引起肝絡(luò)失暢，肝陰受損，而出現(xiàn)脅肋疼痛，脘腹脹滿，口干口苦，夜臥難寐等癥。若查肝功能，可有ALT、AST、TBA、TBILI等異常。對(duì)肝病患者來(lái)講，保持豁達(dá)開(kāi)朗等良好心態(tài)，是保護(hù)肝臟氣血沖和、不受傷害的大衛(wèi)生觀，此乃護(hù)肝之首。

二、平衡飲食：肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，是各種物質(zhì)的代謝中心，如能把好“口”這一關(guān)，做到讓生命賴以健壯的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、纖維素、水等能按需攝入，使肝得到充足的營(yíng)養(yǎng)及保護(hù)。

三、充足睡眠：睡眠是不能用飲食或其他任何保健食品代替的護(hù)肝要素。因?yàn)槿嗽谔膳P入睡后，肝臟的血流量能增加1000至2000毫升。人體的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要存在于血液中，所以肝病患者每天需保證8小時(shí)睡眠，使肝臟得到充分的休息和靜養(yǎng)。

四、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)：最好是精神、肉體一起修煉的養(yǎng)生功法，每日清晨或傍晚適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，每次不超半小時(shí)，以不感疲勞為度。要使運(yùn)動(dòng)得到收益，須持之以恒，這樣不僅使肝臟得到滋養(yǎng)，體內(nèi)的其他臟器及心靈都得到滋養(yǎng)。

五、藥物治療：應(yīng)首先明確是哪一種肝病(有病毒性、代謝性、占位性等區(qū)別)之后，要去正規(guī)醫(yī)院求助于?？漆t(yī)生系統(tǒng)治療。

藥物不在多，而在于精心組合，把西醫(yī)的辨病與中醫(yī)的辨證結(jié)合起來(lái)，把局部病變和整體失調(diào)結(jié)合起來(lái)，把微觀和宏觀結(jié)合起來(lái)，綜合全面分析，這樣制定的治療方案往往能獲得比較滿意的療效。

乙肝病患者生活要有規(guī)律，保證休息，避免勞累，忌熬夜；注意飲食清淡，節(jié)制香、辛、辣，忌油炸食品，平時(shí)絕對(duì)禁含酒精的一切飲料、食品。

吃冬蟲夏草，要買正中的。我朋友的媽媽肝炎很嚴(yán)重了，臉色都很黃了。就是吃冬蟲夏草吃好了。

肝炎患者的休息要根據(jù)肝炎的活動(dòng)程度而定。在肝炎的明顯活動(dòng)期時(shí)（血清轉(zhuǎn)氨酶明顯升高），應(yīng)該完全休息，甚至臥床休息。如果肝炎基本靜止（血清轉(zhuǎn)氨酶完全正常），則可以適當(dāng)活動(dòng)及鍛煉。當(dāng)然，所有肝炎患者均應(yīng)該避免重體力勞動(dòng)，并且保證充足的睡眠。

肝炎患者要特別注意進(jìn)食高蛋白低脂肪的飲食。應(yīng)多吃一些豆制品、雞蛋、牛奶、魚等高蛋白食品，多吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜，同時(shí)應(yīng)該保持體重，防止因過(guò)胖而并發(fā)脂肪肝。肝炎患者還要特別注意不要吃糖過(guò)多，因?yàn)槿梭w三大代謝主要依靠肝臟，如果患肝病后還服食大量糖分，必然會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)糖尿病。得了肝炎以后，平時(shí)應(yīng)該禁酒，也不要喝含酒精的飲料，忌服損害肝臟的藥物，對(duì)一些常見(jiàn)病，如感冒、咳嗽等，服用中草藥或中成藥為宜。

肝炎患者應(yīng)注意保持樂(lè)觀情緒。中醫(yī)認(rèn)為“喜、怒、憂、思、悲、恐、驚”七情，是人體對(duì)外界客觀事物的不同情緒反應(yīng)，只要調(diào)節(jié)正常，就不會(huì)導(dǎo)致疾病。若存在強(qiáng)烈或者長(zhǎng)期的七情刺激，就會(huì)擾亂人體正常的生理活動(dòng)，使臟腑氣血功能發(fā)生紊亂，導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生或者加重。因?yàn)椤案沃髋?，所以肝病患者多急躁易怒，而慢性乙肝患者因長(zhǎng)期患病，精神壓力大，情緒很不穩(wěn)定，這就特別要注意保持良好的心態(tài)，不要過(guò)分顧慮疾病本身的危害，否則整天悶悶不樂(lè)，會(huì)影響睡眠和食欲，甚至加重病情。總之，良好的心情對(duì)肝炎患者病情的恢復(fù)是非常重要的。

慢性肝炎、乙肝、肝硬化患者一周食譜舉例配餐要求，應(yīng)該遵循：

1.高蛋白(肝硬化晚期除外)低脂肪。

2.適量的碳水化合物,不要食糖過(guò)多,因過(guò)多可以導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生。

3.應(yīng)該補(bǔ)充豐富的維生素。

星期一

早餐: 小米粥，花卷，蒸雞蛋，咸菜。加餐: 牛奶 午餐: 大米飯，醬肝片，拌香干，黃瓜，西紅柿,豆腐湯。加餐: 西瓜 晚餐: 麻醬蒸餅，小米粥，紅燒牛肉，蝦皮冬瓜湯。

星期二

早餐：棗餅，醬肝片，豆干絲 加餐：豆?jié){ 午餐：包子(豬肉白菜餡)，綠豆粥，蒸雞蛋，糖醋黃瓜。加餐：密桃 晚餐：大米飯，紅燒丸子，胡蘿卜，蝦皮白菜湯。

星期三

早餐：大米粥，豆沙包，花生米。加餐：牛奶 午餐：大米飯，紅燒鳊魚，香菜蘿卜湯。加餐：桔子 晚餐：花卷，瘦肉絲炒芹菜，西紅柿雞蛋湯。

星期四

早餐：大米粥,肉包,茶葉蛋。 加餐：豆?jié){ 午餐：發(fā)面餅,肉絲炒茄子,雞塊冬瓜湯。 加餐：西瓜 晚餐：大米飯,冬瓜排骨湯,蔥花拌豆腐。

星期五

早餐：紅棗米粥,菜包,香干拌芹菜。 加餐：牛奶 午餐：水餃(豬肉,冬瓜餡),肚絲,黃瓜絲涼拌。 加餐：香蕉 晚餐：大米飯,饅頭,紅燒雞塊,大白菜豆腐湯。

星期六

早餐：大米粥,菜包,雞蛋。 加餐：豆?jié){ 午餐：大米飯,牛肉絲炒黃瓜,蝦皮冬瓜湯。加餐：蘋果 晚餐：面條(肉片,雞蛋,木耳,西紅柿)

星期天

早餐：玉米面粥,豆餡餅,煮花生米。加餐：牛奶 午餐：大米粥,蒸餃,糖醋排骨。加餐：煮蜜棗 晚餐：大米飯,炒腰花,木耳,花椒油炒白菜

無(wú)論對(duì)乙型肝炎帶菌者或慢性肝炎患者，飲食調(diào)理都有重要意義。 乙型肝炎攜帶者或肝炎患者可根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行食療，以每周飲用二至三次為宜，或可事前請(qǐng)教中醫(yī)師。 雞骨草飲 材料及制作：雞骨草一兩、半枝蓮五錢、赤小豆一兩、瘦豬肉三兩、生姜三錢、大棗五枚。所有材料放入鍋，加水適量，用文火煮一個(gè)半小時(shí)至兩小時(shí)，加鹽調(diào)味，隨量飲用。 功效：清熱祛濕、利膽退黃。適用于黃疸型乙肝屬于肝膽濕熱瘀結(jié)者或氣滯血瘀者。杞地白芍湯 材料及制作：枸杞子一兩、熟地黃一兩、白芍五錢、瘦豬肉四兩、大棗十枚、生姜三錢、陳皮二錢。文火煮一個(gè)半小時(shí)至兩小時(shí)。加鹽調(diào)味，隨量飲用。 功效：滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性乙肝屬于肝腎陰虛者。 參歸羊肉湯 材料及制作：黨參五錢、當(dāng)歸三錢、枸杞子五錢、羊肉四兩、生姜三錢、大棗十枚。將所有材料加水適量，文火煮兩個(gè)半小時(shí)至三時(shí)，加鹽調(diào)味，隨量飲用。 功效：健脾補(bǔ)肝。適用于慢性乙肝屬于氣陰兩虛者。雞骨草扁豆苡仁湯 材料及制作：雞骨草、赤小豆、扁豆、淮山各一兩，生苡仁二兩，加瘦肉適量，煲湯。 功效：有健脾祛濕。適合于慢性乙肝患者，因天氣濕熱而胃口欠佳者。亦適用于慢性乙型肝炎帶菌 乙肝食療方――香菇豬肉粥【材料與數(shù)量】香菇100克，豬肉100克，粳米200克，鹽、味精各適量?！竟πc主治】滋陰滯肺，益氣和血，平肝解毒，可作肝炎的食療。【制作與說(shuō)明】把鮮香菇，瘦豬肉、粳米同煮，加食鹽，味精適量，每日1次，做早晚餐食用。枸杞白糖粥【材料與數(shù)量】枸杞子20克、糯米50克、白糖適量?！竟πc主治】養(yǎng)陰柔肝。適用于慢性肝炎患者可長(zhǎng)期服用?！局谱髋c說(shuō)明】枸杞淘凈瀝水。糯米洗凈加水500毫升，加入枸杞用小火煮沸，待米花開(kāi)湯稠時(shí)，再?；馉F5分鐘，加入白糖即可。每日2次，早晚分服。茴香牛肉蘿卜粥【材料與數(shù)量】茴香粉10克，粳米100克，熟牛肉50克，白蘿卜5克，芹菜未10克，鹽、豬油、味精各適量?！竟πc主治】溫中和胃，補(bǔ)虛散寒，寬中利濕?！局谱髋c說(shuō)明】先將熟牛肉切丁，白蘿卜洗凈切丁。鍋中放豬油適量燒熱，下牛肉，蘿卜煸炒后加水適量，再放入淘凈的粳米共煮，待蘿卜，米爛熟時(shí)，加入茴香，鹽，味精，最后撒上芹菜末即可。每日1~2次，可作早晚餐食用。乙肝食療粥【材料】蕃茄、胡蘿卜、芹菜、豬油、豬肉、粳米各適量?！竟πc主治】滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)中益氣。適用于慢性乙型肝炎?！局谱髋c說(shuō)明】蕃茄切成丁一湯勻，胡蘿卜研碎末一湯勻，芹菜切成碎末半勺，上料加入粳米肉片粥內(nèi)，加鹽，味精適量調(diào)勻食用。日服一次，連服當(dāng)數(shù)月。乙肝患者煲湯有講究對(duì)于乙肝患者更是如此。乙肝的產(chǎn)生，從中醫(yī)來(lái)說(shuō)是濕、熱、毒三種因素侵害入人體，它的病變就圍繞這三個(gè)字而演變。部分患者因遷延時(shí)間長(zhǎng)，加上治療不規(guī)律，使體質(zhì)受到損害，可出現(xiàn)肝腎陰虛或肝郁脾虛現(xiàn)象。因此，在購(gòu)湯料時(shí)，就要根據(jù)這些不同情況選擇湯料煲湯。具體來(lái)說(shuō)，若以濕毒為主，有肝區(qū)隱痛，上腹部悶脹，食欲下降，口淡黏，大使稀溏，舌苔白厚或膩等表現(xiàn)者，主要的目的是去濕解毒護(hù)肝?？捎靡吧`芝10克，白術(shù)10克，豬瘦肉50克，煲湯飲用?；蛴蒙娜?00克，淮山藥20克，炒扁豆20克，鮮雞腳100~150克，煲湯飲用。若以熱毒為主者，有肝區(qū)疼痛，口苦口干，腹脹，倦怠乏力，小便黃赤，大便秘結(jié)，舌苔黃厚等表現(xiàn)。此時(shí)，主要目的是清熱解毒護(hù)肝?？捎茫孩脔r馬齒莧頭及根250克，鮮車前草120克，加適量黃糖，煲湯飲用；②用鮮田基黃120克（干品30~60克），鮮雞蛋一個(gè)（蛋熟后去殼再煎20分鐘），煲湯食用；③夏枯草30克，鮮茅根50克，煲水加適量冰糖，代茶飲用。若見(jiàn)消瘦，神疲乏力，兩肋疼痛，面色滯暗，食欲差，大便爛，腹脹，舌質(zhì)有齒印者，此為肝郁脾虛的表現(xiàn)，宜疏肝解郁健脾?？捎茫孩匐u骨草60克，紅棗10枚（去核），煲湯水飲用；②用赤小豆150克，玫瑰花10克，活鯽魚250克，將鯽魚去腸雜，煮湯，飲用或食用；③用鮮田基黃100克，鮮雞蛋2只，橘餅15克，三種食品共煮湯，中途把雞蛋去蛋殼后再煮，煮好后喝湯食蛋及橘餅。若見(jiàn)頭暈?zāi)棵?，耳鳴，口苦舌干，失眠多夢(mèng)，五心煩熱，腰酸腿軟，肝區(qū)痛，大便干結(jié)，小便黃短，舌紅少苔者，此為肝腎陰虛表現(xiàn)，宜滋養(yǎng)肝腎的陰分。可用：①鱉一只（約重250克至500克左右），枸杞子25克，淮山30克，女貞子15克，陳皮絲2克，共煮湯。煮好后去諸藥調(diào)味，飲湯食鱉，每日分2次飲用；②用淮山藥25克，桂圓肉15克，鱉一只（重約250克至500克），將鱉肉、鱉殼與淮山、圓肉放燉盅內(nèi)，加適量，隔水燉熟后分次服用；③用沙參30克，玉竹20克，百合25克，野水鴨一只，先將野鴨去毛及腸臟，洗凈，然后4種食品共放瓦煲內(nèi)加清水適量，煲湯飲用?？煞?至3次飲用。但乙肝患者在表現(xiàn)上有些是沒(méi)有什么癥狀或者癥狀輕微不易覺(jué)察的。此時(shí)，重點(diǎn)應(yīng)放在健脾養(yǎng)肝方面?？捎茫孩傥餮髤?0克，豬瘦肉150克，共放瓦煲內(nèi)煲湯飲用；②用淮山藥20克， 芡實(shí)30克， 杞子15克，泥鰍魚250克，先將泥鰍魚去腸臟洗凈，輕微煎短時(shí)間，然后共放瓦鍋內(nèi)煲湯飲用；③用鮮蘑菇100克，豬瘦肉100克，加清水適量煲湯，調(diào)味飲用。選擇湯料還應(yīng)注意季節(jié)的特點(diǎn)，尤其是春夏二季。春季時(shí)節(jié)，寒冬剛才，迅即春雨綿綿，整個(gè)大地都處于一片春濕之中。此時(shí)濕邪極易傷害人體，出現(xiàn)倦怠、精神不振、易疲勞、食欲欠佳之不良反應(yīng)，對(duì)肝臟的升發(fā)條達(dá)功能仍為不利。此時(shí)，宜去濕健脾護(hù)肝?？捎茫孩儆衩醉?0克，鮮蚌肉20克，加適量，煲湯飲用；②白眉豆100克，生苡仁100克，鮮鯽魚250克（去腸臟），煲湯食用；③烏龜約500克（宰殺去內(nèi)臟、頭和爪，連龜甲同用），鮮茯苓500克，將土茯苓洗凈切小塊放入沙鍋內(nèi)先熬一小時(shí)，然后入入龜再熬3小時(shí)以上。調(diào)味吃龜肉，飲湯。夏季時(shí)節(jié)，則烈日炎炎，雨水充沛，濕熱并重，對(duì)消化系統(tǒng)的肝、脾、胃、腸，影響極大。此時(shí)，又宜濕熱并清，強(qiáng)肝健脾，和胃適腸?？捎茫孩脔r茅根50克至100克，生苡仁100克，鮮冬瓜（連皮）500克至1000克，煲湯飲用；②木棉花30克至50克，生苡但100克，鮮馬蹄150克，白砂糖適量，煲水飲用；③夏枯草12克，綿茵陳15克，菊花12克，銀花15克，雞蛋花15克，砂糖適量，煲水飲用。