一、年夜飯菜譜大全家常菜 年夜飯菜譜都有些什么

1、【清蒸鱸魚(yú)】材料：鱸魚(yú)1條，小蔥葉1把，植物油30克，蒸魚(yú)豉油適量

2、【栗子燉雞】栗子燉雞是北方過(guò)年常吃的一道菜，其做法簡(jiǎn)單，味道咸中帶甜，而栗子的口感更是甘甜軟糯，兄虛回味無(wú)窮。

3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來(lái)更是讓人沒(méi)話說(shuō)。

4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤(pán)！

5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤(rùn)光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊櫻塵知咸鮮軟糯，涼吃Q彈筋道。

6、【紅燒肉元鵪鶉蛋】這個(gè)獅子頭里面有好貨！加了鵪鶉蛋，吃著爽口，相比全肉的還不是太油膩。

7、【臘味一鍋燴】這鍋臘味菜微辣中多了酸爽脆嫩的不同風(fēng)味，同時(shí)也解了臘味兒的油膩。

8、【蘆筍蝦脊消球】蘆筍、大蝦蛋都自帶鮮味，一綠一紅搭配，只需一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蘆筍和大蝦的本真味道讓人胃口大開(kāi)。

9、【醬牛腱子】醬牛肉，低脂又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又適合減肥，濃郁的醬香，使得牛腱子風(fēng)味獨(dú)特。

10、【涼拌萵筍絲】這道菜清脆鮮嫩，水分充足，低脂低卡，熱量還不高，做法超簡(jiǎn)單。

11、【涼拌雞絲】涼拌雞絲食材全都是常見(jiàn)的，配菜都是時(shí)令蔬菜。雞胸肉煮好晾涼撕成絲，料汁一澆，色香味俱佳。

12、【老鴨湯】鴨湯是一道美味滋補(bǔ)湯。鴨肉性涼，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，低脂肪的肉類，經(jīng)常食用鴨肉，可生津養(yǎng)胃。

二、中國(guó)年夜飯的菜單有哪些

年夜飯菜譜英語(yǔ)菜名：

1、梅干菜扣肉braised pork with preserved vegetable

2、螞蟻乎猜肆上樹(shù)Sauteed Vermicelli with Spicy Minced Pork

3、京醬肉絲Sauteed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce

4、叉燒肉兆肆Guangdong style barbecued pork

5、紅燒牛肉Braised beef

6、土豆燉牛肉Stewed beef with potatoes

7、油燜大蝦Braised Prawns

8、麻辣歲轎小龍蝦Spicy crayfish

9、醬爆雞丁Fried diced chicken in soy sauce

10、辣子雞Spicy chicken

三、適合年夜飯的菜譜及做法 年夜飯?jiān)趺醋?/h2>

1、草魚(yú)1條，番茄火鍋底料1袋，開(kāi)水適量，番茄火鍋底料1袋，鹽適量，料酒適量，食用油適量，雞精少許。草魚(yú)1條去鱗、去膛、去腮、洗凈控干水份，背部切成均勻的條狀。放入一個(gè)稍深一點(diǎn)的盤(pán)子中，使其頭尾相連，寓意圓圓滿滿。魚(yú)身撒入料酒去腥，將鍋中水燒開(kāi)后再放入魚(yú)盤(pán)，蓋上蓋子蒸13至15分鐘。蒸好的魚(yú)從鍋中取出，倒凈所有的汁。鍋中加入適量食用油，這是買(mǎi)的蕃茄火鍋底料，放入鍋中炒一下。再加入適量的開(kāi)水煮一下。將蒸好的魚(yú)放入鍋中燉一下。燉制中用勺子不斷反復(fù)的將蕃茄紅汁澆入魚(yú)身，以便入味。蕃茄紅魚(yú)已燉好，蕃茄湯汁濃郁。年夜晏――創(chuàng)梁吵意蕃茄紅魚(yú)出鍋裝入不銹鋼小鍋中，造型美觀，形似圓滿、顏值頗佳。寓意新的一年紅紅火火，年年有余，創(chuàng)意年夜晏蕃茄紅魚(yú)色、香、味、形俱佳。

2、茄子1個(gè)，豬肉餡150g，生姜2片，金桔1個(gè)，六月鮮輕鹽牡蠣醬油1勺，白糖4g，顫渣悄雞汁適量，鹽2g，淀粉4g。1準(zhǔn)備好食材，豬肉餡加入生姜末和料酒，胡椒粉和鹽，攪拌均勻。茄子洗凈豎版的一切二，再切末和段。茄渣把拌勻好的豬肉餡嵌入茄子中，準(zhǔn)備好調(diào)料汁加水調(diào)勻。擺盤(pán)成自己喜歡的樣子。上鍋隔水蒸，水開(kāi)后十五分鐘左右。調(diào)料汁倒入鍋內(nèi)，放適量水，中小火慢慢攪拌至粘稠變色。把調(diào)料汁澆入盆中。放入一切二的金桔和茄子柄點(diǎn)綴。