材料

冬粉 100克,新鮮中卷 一尾,新鮮蝦子 兩尾,臺(tái)灣芹菜 兩三條,紅蘿卜 四分之一條,香菜,九層塔少許,花生少許,洋蔥絲20克,蒜頭兩顆,辣椒少許,白芝麻少許,魚(yú)露4/1茶匙,鹽巴4/1茶匙,薄鹽醬油1匙,白砂糖1匙,開(kāi)水5匙,檸檬汁 1

做法

1. 將所有食材清洗干凈，中卷請(qǐng)將內(nèi)臟拿掉洗凈，切塊狀備用。

2. 紅蘿卜與洋蔥切絲備用。

3. 將日本冬粉泡水至完全透明狀，約需要半小時(shí)至一小時(shí)。

4. 主食材放入滾水中，川燙至全熟，放入冰水備用。

將泰式醬汁先放入碗中攪拌，可以先放入冰箱冷藏冰鎮(zhèn)！讓洋蔥吸收醬汁，味道會(huì)更好！

最后將泰式醬汁, 副食材, 燙熟的寒天冬粉及海鮮皆擺入盤(pán)中，充分拌勻，最后撒上香菜九層塔及花生即可上菜