麻香芋頭的做法

我很難想象我的餐桌上要是少了土豆，這以后的飯應(yīng)該怎么吃。像是烤土豆這樣的吃食，就是我的主食。也是加簡單的調(diào)味料，拌勻后扔在烤箱里不用管了，只需等待的時間，其實也不算長，抓一本書時間一會就過去了。恰好手邊有幾個芋頭，就一起去了皮切了塊烤了?？诟懈饔刑厣?。于是這一碗，就是一整餐了。

主料2人份

土豆1個

芋頭適量

輔料

花椒粉適量

花椒適量

辣椒油適量

食鹽適量

橄欖油適量

細(xì)香蔥適量

步驟1

麻芋頭的做法大全

土豆芋頭去皮洗凈，切塊放入樂葵料理碗中，加花椒粉，花椒粒，辣椒油，鹽，橄欖油

步驟2

麻芋頭的做法

顛動碗使其拌勻，然后扣好。放入烤箱中，200度，中層，40分鐘左右。烤好出爐后撒少許香蔥拌勻即可 （烤箱溫度和時間以自家烤箱為準(zhǔn)，可以檢查一下土豆烤的情況，綿軟了即可。） 烹飪技巧

如果想吃有點焦黃的土豆，可以打開碗后用高火繼續(xù)烤上5-10分鐘

生煎花卷，也是最近流行的一種花卷做法，不光制作簡單，口感也是一級棒，上邊蓬松柔軟，下邊酥香脆口，著實美味。 這款生煎花卷和面加入了芋頭，一是口感更加柔軟綿香，二是營養(yǎng)更加豐富。底部粘上芝麻，經(jīng)過油煎后，酥香酥香的，簡直不能更美味！

By 輕食減肥食堂

用料

面粉 200g

荔浦芋頭 200g

小蘇打粉（泡打粉） 1g

酵母粉 3g

小香蔥 適量

白芝麻 適量

黑芝麻 適量

油 適量

水（和面用） 60ml

鹽 適量

雞蛋清 1個

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材。

2、芋頭上籠蒸12分鐘至熟透。

3、面粉中加入1克的小蘇打粉拌勻。（也可以用泡打粉。少量的小蘇打也可以起到泡打粉的作用，但是不能多加，會有堿味，泡打粉不會出現(xiàn)這種問題，我一般會用小蘇打，因為泡打粉里會有一些添加劑）

4、蒸好的芋頭，稍微晾涼后放入保鮮袋里，然后用搟面杖反復(fù)壓搟，至細(xì)膩。

5、把搟好的芋頭泥放進(jìn)面粉里。

6、把芋泥和面粉一起搓拌均勻。

7、酵母粉用少量的水，我用的是20克水，將其稀釋攪勻。

8、把稀釋好的酵母水倒進(jìn)面粉里，拌勻之后再根據(jù)面的軟硬程度，少量多次加水，直到面團(tuán)軟硬度合適。（我又加了40克的水，帶上化酵母的20克水，一共用了60克的水）。 和好的面團(tuán)一定要反復(fù)揉至表面光滑，一般要揉5-10分鐘（這樣做出來的花卷表面才會光滑美觀），揉好后放在容器里，蓋上蓋子醒發(fā)。

9、醒好的面團(tuán)（發(fā)酵至兩倍大，手指在中間戳一下面團(tuán)不會回縮，說明發(fā)的正好。）

10、其間把小香蔥切成蔥花備用。

11、發(fā)好的面團(tuán)取出，放在揉面墊上，因為加有芋頭，所以面團(tuán)會黏一些，要撒上一些干面一起揉面（如果面團(tuán)太稀，此時可以往里面多揉一些干面粉）。

12、將活好的面團(tuán)分成兩份，先取一份將其搟成長方形的薄片。

13、抹上少許的油，撒上少許鹽和蔥花。

14、將其折成三折。

15、用刀像切面條一樣切成細(xì)長條。

16、每六條卷在一起，稍微拉長，然后擰成麻花狀。

17、擰好后先蘸一下打好的蛋清液（一是為了讓芝麻粘的更多更牢，二是煎好后底部更酥脆）

18、再粘上一層白芝麻。

19、煎鍋里刷上少許的油，不開火，依次擺入做好的花卷，然后蓋上蓋子，醒十分鐘。

20、十分鐘后開中小火慢煎。

21、要隨時觀看，千萬不能煎糊，等到底部有一些發(fā)黃時，

22、加入少量的開水,淹過花卷的1/4即可。

23、然后趕快蓋上鍋蓋。

24、大概五分鐘左右，等到蒸汽漸少時，說明已經(jīng)快沒有水了（如果蓋子蓋得不嚴(yán)，蒸汽跑得很快，兩三分鐘就沒有水了，這種情況可以掀開蓋子再加一次水，保證蒸的時間有五分鐘，這樣花卷才會成熟），然后打開鍋蓋，等到水氣蒸發(fā)完全，用鏟子活動一下底部，撒上熟的黑芝麻和小香蔥，再蓋上蓋子小火煎一分鐘左右，底部焦脆即可。

25、也可以把另一半面團(tuán)做成圓圈樣，像剛才的花卷一樣，再拉長一點，然后圈成一個圓圈。

26、這樣的造型做出來也很好看。

27、出鍋熱吃涼吃都很美味。

28、非常好吃。

小貼士

我選擇了芋頭和白面一起和面，也可以用南瓜，紫薯，菠菜等和面，這樣一是可以增加風(fēng)味，二是可以增加營養(yǎng)。 因為芋頭含淀粉較高，所以做出來的花卷會更加宣軟，又因為芋頭里面含纖維，所以這個面發(fā)的也會更好，支撐度比純白面要好一些。 在芋頭成熟季節(jié)時網(wǎng)購的芋頭，買回來后去皮切塊，生的裝保險袋直接冷凍，吃的時候不需解凍，直接蒸熟，和新鮮的并無二樣。

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橙面的做法大全

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原料：2杯中筋面粉、3/4杯白糖、3/4茶匙鹽、1又1/2茶匙泡打粉、1/2茶匙蘇打粉、1杯切碎的蔓越莓、1/2杯切碎的核桃仁、1個雞蛋、2...

評分

烘焙 甜味 1小時30分鐘 較低熱量

主料 3人份

面粉2杯、蔓越莓1杯

輔料

泡打粉3/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙、核桃1/2杯、雞蛋1個、橙1個

調(diào)料

白糖3/4杯、食鹽3/4茶匙、菜籽油2大勺

橙面的做法大全步驟1

烤箱預(yù)熱350F/180C, 9*5/23*13的烤盤抹上油備用

步驟2

將面粉,白糖,鹽,泡打粉,蘇打粉混合均勻后(圖2) ,加入蔓越莓和核桃混合均勻(圖3)

步驟3

混合均勻雞蛋,菜油,橙汁3/4杯和橙子皮屑1大勺(圖5-6)

步驟4

將步驟3的混合液體倒入步驟2的干粉混合物中(圖7),攪拌均勻后倒入準(zhǔn)備好的烤盤中(圖8)

步驟5

入烤箱烤50分鐘或者用牙簽插入不沾就好了.取出來冷卻10分鐘,后用刀松一松四周把面包取出來放在網(wǎng)架上冷透就可以了

橙面的做法大全成品圖

香橙香蕉蒸蛋的做法

1.備料；

2.香橙去皮，香蕉去皮；

3.切小塊放入樂葵蒸蛋器中，撒少許糖；

4.各打入一個蛋。可以把蛋黃扎幾下以均勻；

5.扣好蓋，放入微波爐中，550W高火2分鐘。