絲瓜的美味食譜
絲瓜的美味食譜
絲瓜是餐桌上的一道美味，它可以炒著吃、也可以做湯，烹飪后的絲瓜清香味更足了，同時(shí)還有很多的功效，絕對(duì)是你不可錯(cuò)過的美食哦！
絲瓜的美味食譜 一、絲瓜文蛤豆腐湯
原料：絲瓜2根，小文蛤20個(gè)，大蒜4瓣，鹵水豆腐250克，調(diào)料：油、鹽、雞精
做法：
1、絲瓜削皮，切滾刀塊（為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中）；
2 、文蛤和涼水同時(shí)下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用；
3 、起油鍋，下入蒜末炒香；
4 、下入絲瓜大火炒至外皮發(fā)軟，加入蛤蜊原湯；
5、 煮開后加入豆腐；
6 、再次煮開后，加鹽和味精，撒上蔥花，出鍋即可。
二、絲瓜鮮蝦盅
食材：絲瓜1根，鮮蝦8個(gè)，剁椒1大勺，生抽、蠔油、白糖、料酒、鹽
做法：
1 、鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻；
2 、絲瓜洗凈，切成均勻的絲瓜段；
3 、用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤；
4 、用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀劃出小花邊；
5 、卷起蝦肉，塞進(jìn)處理好的絲瓜盅里依次都這樣做好；
6、 放一點(diǎn)剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調(diào)味汁；
7 、將盅放入蒸鍋，開水入鍋蒸3分鐘，燜1分鐘即可。蒸的'時(shí)候把調(diào)味汁也放入鍋中熱一下；
8、 把絲瓜盤里多余的汁水倒掉，澆上調(diào)味汁即可。
三、黑木耳絲瓜炒蛋
原料：雞蛋 絲瓜 蘑菇 黑木耳 小蔥末 油鹽
制作：
1、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽；
2、 攪打均勻；
3、燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進(jìn)去；
4、煎熟后鏟成小塊后盛出；
5、再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒；
6、翻炒幾下后加入蘑菇繼續(xù)翻炒；
7、再放入黑木耳翻炒；
8、最后倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味。
您找到和煮過的最好的食譜是什么？
最好的食譜是“ crocchette di latte”（牛奶炸丸子）。我曾經(jīng)不時(shí)地制作它們，通常是在特殊場(chǎng)合。圣誕節(jié)，生日，你知道的。就是說，直到災(zāi)難襲來，從那以后我再也沒有做到。
大多數(shù)人都喜歡它們，但特別是一位朋友很喜歡那些“ fritti di latte”。她說，炸丸子的味道和她母親的炸丸子的味道一樣。因此，當(dāng)她要求我為她的70歲生日準(zhǔn)備牛奶時(shí)，我感到受寵若驚。您應(yīng)該知道她是一位出色的廚師，并且人們派對(duì)邀請(qǐng)她參加著名的晚餐。
到目前為止，我已經(jīng)使它們變得相當(dāng)近似。使用我可用的奶酪和面包屑。而且大小都一樣。那必須改變。
我連續(xù)14天準(zhǔn)備了crocchette。有時(shí)在下午，大部分在晚上。這就是我想出的方法，以使pecorino奶酪的清晰度與某些加工奶酪達(dá)到平衡。涂層也花了一些時(shí)間來掌握。略打蛋清，無蛋黃。我沒有使用常規(guī)面包屑，而是選擇了日本煎餅。我用烤箱烤了。
形狀是另一個(gè)緊迫的問題。如果炸丸子太大，則需要兩口。第一次咬人后，熱的乳狀混合物滲出。不適合作為手抓食物。使太小而使它們失去意義，尊嚴(yán)。因此，我選擇了一種可以一口吃掉而又不吃飽的格式。令人愉快的叮咬，使人們?cè)谶M(jìn)食時(shí)可以繼續(xù)交談。
我不會(huì)厭倦您嘗試了多少種油。到目前為止，最好的是葵花籽油。
在慶祝之夜，我還是很緊張。我的朋友準(zhǔn)備了無數(shù)精美的裝飾菜肴。眼睛酸痛的景象。她很慷慨，把我的炸丸子放在桌子中間，周圍擺滿了西西里島最好的食物。
人們崇拜希臘舞。他們稱贊我。很好。很快，唯一的話題是該死的crocchette。每個(gè)人都在為他們服務(wù)。當(dāng)他們完成后，人們問是否還有更多。有些人甚至去廚房找他們。我的朋友很生氣。
第二天，她打電話給我，要求不要再為他們做準(zhǔn)備。一周后，她輕描淡寫地宣布不再將其帶回家。
食譜
首先制作調(diào)味醬。將黃油和面粉等分，并加入牛奶。只要確保它是濃稠的醬汁，就可以輕松喝牛奶。途中，用少量胡椒粉和鹽調(diào)味，但肉豆蔻濃。您在醬汁中打掃留下的圖案應(yīng)該只能慢慢消失。那就是醬應(yīng)該多厚。
關(guān)火，加奶酪。四分之一的丑陋加工奶酪占四分之一的老佩克立諾奶酪。帕瑪森干酪也能達(dá)到目的。
將醬汁倒在一個(gè)大托盤上。讓醬散開，不要幫它散開。它知道它必須有多厚。讓調(diào)味料凝固并將托盤在冰箱中放置不少于六個(gè)小時(shí)。
準(zhǔn)備三盤：一盤用通用面粉制成，一盤用蛋清打碎，另一盤用烤箱烤panko。
切下凝固的調(diào)味醬，太妃糖或什至更好的果仁糖大小。先將它們輕輕地通過面粉，然后再使其清蛋白，最后給它們涂面包屑包衣。輕輕地將炸丸子推入面包中，確保形狀不變。
您可以直接在185度葵花籽油中將其油炸約三分鐘，或者直到它們變成金黃色為止?；?qū)⑵淅鋬霾⒃谛枰獣r(shí)油炸。
不要直接從油炸鍋中食用。首先讓它們排出過多的油。給他們足夠的時(shí)間冷卻，這樣吃東西就不會(huì)受傷。
我做的最好的一道菜就是番茄丸子湯，肉剁碎用姜祛除腥味，然后加紅薯粉和蛋清，攪勻捏成丸子，再把番茄炒一下，加水燒開下丸子，煮熟放鹽放蔥花出鍋
我經(jīng)常會(huì)找一些食譜來做美食。我覺得我自己本人很喜歡的食譜就是酸菜魚，酸湯肥牛，還有家庭版香辣烤魚。這些都是我平時(shí)會(huì)出門吃飯吃到的一些美食，但是我現(xiàn)在基本都會(huì)在家自己做，而且特別美味。
我煮過最好的食譜就是西紅柿土豆燉牛腩，準(zhǔn)備好新鮮的蕃茄，去皮之后下鍋炒出汁水，然后將牛腩倒入鍋中燉煮兩個(gè)小時(shí)，然后再加入土豆，加入調(diào)味料，燉煮即可
