一、年夜飯 菜譜 推薦？

年夜飯又稱團(tuán)圓飯，一家人在一起吃著團(tuán)圓飯辭舊歲迎新年，圖一個(gè)喜氣吉利，所以大家對(duì)這頓年夜飯就比較看重了，大家可以參考一下年夜飯搭配 涼菜：五香牛肉、童子雞、紅油帶魚(yú)、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、年年有余（糖醋鯉魚(yú)）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）

每個(gè)地方不一樣，老家必做沔陽(yáng)三蒸

二、大年三十年夜飯吃什么菜？

大年三十年夜飯吃紅燒魚(yú)、雞、燈籠茄子、四喜丸子、餃子、冬菇等，不同地區(qū)的菜品會(huì)有所不同。年夜飯是年尾除夕的闔家聚餐，在外工作的人都會(huì)在除夕來(lái)臨之前回老家和家人團(tuán)聚。中國(guó)人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐，這頓是年尾對(duì)一家人來(lái)說(shuō)最重要的一頓晚餐。

大年三十，是一年的最后一天，為“月窮歲盡之日”，故又叫“除夕”，俗稱大年三十兒 。這一天有許多古老的中國(guó)民俗活動(dòng)，如包餃子，吃年夜飯，燒金紙、放爆竹、守歲等。年夜飯上的菜品可以有：

1、紅燒魚(yú)：年年有余

中國(guó)傳統(tǒng)有年年有余的說(shuō)法，所以魚(yú)是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚(yú)，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚(yú)，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚(yú)，鰱同“連”諧音，連年有余。只做一條的魚(yú)話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。

2、燒雞：吉（雞）慶連連

無(wú)雞不成席，雞與“吉”諧音，因此雞肴象征著吉祥如意、吉慶連連。有些地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”；年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛。

3、燈籠茄子

大紅燈籠高高掛，全家老少笑哈哈，這紅火火的燈籠一掛上，年的味道就來(lái)了。年夜飯餐桌上來(lái)這么一道燈籠茄子，覺(jué)得是又喜慶，又新穎。

4、四喜丸子

四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，因此，四喜丸子成了我們逢年過(guò)節(jié)都要準(zhǔn)備的壓軸菜，以取其吉祥之意。

5、冬菇

圓圓的冬菇像是一枚枚的“錢(qián)幣”，象征金錢(qián)。而一根根菜心好似樹(shù)枝，乍一看就像是“玉樹(shù)掛金錢(qián)”，一道“冬菇扒菜心”就有招財(cái)進(jìn)寶的祝愿。

6、餃子

餃子讀音跟交子相似，所以過(guò)年許多地方都吃餃子，寓意新舊交替，俗話也說(shuō)好吃不如餃子，而且外形像元寶，所以如此受歡迎。

三、一般年夜飯燒些什么菜？

年年有余

原料：黃魚(yú)、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁

制法：將黃魚(yú)切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調(diào)料，勾芡，淋在魚(yú)身上即成。

年年糕

原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉

制法：將紅、白年糕改刀成長(zhǎng)方形塊狀，沾上茹粉下過(guò)油，撈出擺放在盤(pán)中。鍋中放入糖水，待糖融化時(shí)勾芡淋在年糕上即成。

十錦太平燕

原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿卜、鹽、味精、紹酒、麻油

制法：將鵪鶉蛋、肉燕調(diào)好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水后撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。

炒芥菜和春卷也是年夜飯里必不可少的。芥菜寓意發(fā)財(cái)。

八生火鍋

原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚(yú)片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等

制法：將調(diào)好味的火鍋燒開(kāi)，隨心所欲，涮入鍋中即可。

四、年夜飯比較好的菜譜！～

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