一、燕鮑翅系列特色菜品？

燕鮑翅

以魚翅、燕窩、鮑魚為主料的美食

在中國傳統(tǒng)的高檔菜肴中，有三種堪稱極品的美味，一種是燕窩，一種是魚翅，一種就是鮑魚。魚翅、燕窩、鮑魚是高檔的美食，在不少市民的心目中，燕鮑翅幾乎已成為一種身份的象征。

二、貴州菜譜大全 特色菜

貴州特色菜譜大全：

1、貴陽辣子雞

貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜。辣子雞是貴州的傳統(tǒng)家常名菜，每逢佳節(jié)家家戶戶都會燒上一鍋，全家人一起享用，那種香香的辣滋味悠長而綿軟。

2、酸湯魚

酸湯魚是貴州美食的第一代表，這個菜主要就是靠酸湯出味的，又酸又辣又鮮香，用西紅柿為主料秘制的，酸爽開胃的紅酸湯，簡直人間美味，里面的豆腐是店內當天磨出來，都是出于純手工，口感很鮮嫩。

3、羊肉粉

無論走到貴州哪個地方，都能看到羊肉粉店。新鮮的現(xiàn)切羊肉和入口爽滑的米粉搭配，加入鮮羊肉湯，羊肉肥瘦適中，油而不膩，湯汁清而不濁，鮮而不腥，和外面賣的也不一樣，也是貴州的一大特色。

4、紅油米豆腐

這是用大米和黃豆做的豆腐，顏色微黃，帶著米香和豆香。因為每家飯店的紅油配方不同，所以你在貴州可以吃到許多不同味道的米豆腐。

5、青巖豬蹄

青巖豬蹄先烤后鹵，貴州滿大街每個商鋪都在賣的青巖豬蹄，吃起來完全沒有任何油膩感，它熱的時候是軟香的，放涼了會變得非常有彈性，很有嚼勁，入口肥而不膩、香糯滋潤、味美香辣，是每逢春節(jié)貴州人餐桌上都會有的一種美食。

三、福建最出名的9道名菜，特色福建菜譜合集，全部都吃過的人很少

福建的 旅游 資源豐富， 美食 更是數(shù)不勝數(shù)。

作為“中國八大菜系之一”的閩菜，跟其他菜系相比較屬于比較低調的款。

福建菜注重調湯作料，口味清淡，烹調技巧也很豐富，有蒸、煎、炸、燉、燜等。下面我就給大家介紹福建最出名的9道名菜，特色閩菜合集，全部都吃過的人很少，你都吃過幾種呢？

1、佛跳墻

佛跳墻， 又名“福壽全”，這道菜可以說是福建菜里最出名的了。 吃過佛跳墻的人都會折服于它的美味。雖然好吃，但是制作過程卻極其復雜，正宗的佛跳墻光食材就需要泡發(fā)一整天，其中有10多樣食材，每一道都需要單獨處理，制作時需文火燉至10個小時，所以這道菜是福建人在迎接貴賓時的首選菜品，在平時很少出現(xiàn)在餐桌上。

2、溫湯羊肉

溫湯羊肉是福建莆田的一道特色名菜， 很多人去過莆田以后，心心念念的就是這道溫湯羊肉。 做這道菜時，羊肉需首選山羊肉，有嚼勁、不松散。將羊肉焯水去腥后放入砂鍋，小火慢燉半個小時，燉好需晾涼，晾涼后的羊肉更加緊實，皮也會更加有彈性，切好片再配上調好的料汁，吃起來清爽鮮甜。

3、南煎肝

南煎肝是一道地地道道的傳統(tǒng)閩菜，南煎肝最早叫做“兩煎肝”，后來因為口音被傳成了南煎肝。 做這道菜對于火候把控極為嚴格，一邊需要保持原料的質地與口感，一般還需做到入口有味，但不覆蓋食材本身的原滋原味。 制作時將豬肝和各種調料在旺火中快速烹飪，一氣呵成，做出來的南煎肝吃起來質地脆嫩，一點腥味都沒有。

4、荔枝肉

荔枝肉是福建福州的傳統(tǒng)名菜之一， 由于荔枝肉吃起來滑嫩酸甜，形色味都酷似荔枝而得名，已有上百年的 歷史 ， 在福州是一道不能再家常的菜。做好的荔枝肉，對于視覺、味覺和嗅覺可謂是三方面的享受。正宗的荔枝肉是用豬肉改花刀，下鍋用熱油炸制而成，出鍋后的形狀自然而然地變成一顆誘人的“荔枝”。

5、原味河田雞

原味河田雞的制作原料河田雞是福建長汀的特產，擁有“世界五大名雞”的稱號，和白切雞一樣，原味河田雞吃的也是一個原汁原味。洗凈河田雞后將少許鹽抹在雞的表皮，腌制一個小時，充分入味后再放置蒸籠內蒸上1個小時，拿出放涼后切成雞塊，最后再淋上調好的醬汁就可以開吃了。

6、同安封肉

同安封肉是福建廈門的一道傳統(tǒng)名菜，不僅當?shù)厝藧鄢?，去福?旅游 的游客也愛點這道菜，然而為什么叫做封肉呢？因為這道菜直到上桌時才會掀開。正宗的同安封肉非常嫩，如果將筷子插在肉上，筷子倒下就可以將肉切開。在廈門，每當人們辦喜事舉辦宴席，都忘不了制作一份同安封肉。

7、燜豆腐

燜豆腐是福建莆田的一道特色菜，口味清淡且營養(yǎng)豐富，制作簡單卻是莆田家喻戶曉的一道菜。將豆腐切成小塊，熱油炒蔥姜，倒入豆腐和各種調料小火燜煮（做燜豆腐的技巧全在于“燜”，燜時一定要用文火），做好后的豆腐與配料充分融合在一起，松松軟軟，爽口不膩。

8、武夷筍燕

武夷筍燕出自于福建延平， 是一道獨具特色的菜肴，背后有著古老的 歷史 背景。 這道菜對于刀功特別講究，需將筍切成特別細的絲狀，然后將粉絲煮好撈出備用，熱油將筍放入翻炒，再放入粉絲和各種調料調味，最后用淀粉水進行勾芡即可，出鍋時也可撒點蔥花提香，吃起來鮮香美味。

9、姜母鴨

姜母鴨是福建人經(jīng)常吃的家常菜，相傳是宮廷御膳流傳至民間的。 姜母鴨中的鴨首選紅面正番小母鴨，肉嫩脂少。制作方法也并不復雜，先將紅面番鴨切成塊，放入砂鍋淋上芝麻油，再放入姜母片去腥提鮮，炒到半干后放入各種調料小火煲至90分鐘，等待收汁即可出鍋。出鍋后的鴨肉肉質軟嫩，往往一上桌就會吃得連皮都不剩。

難怪福建菜能作為“中國八大菜系之一”，各種烹制方法的菜肴都能完美制作出來。

以上是福建最出名的9道名菜，特色閩菜合集，全部都吃過的人很少，你都吃過幾種呢？除了這9道菜，大家還有什么喜歡的福建名菜嗎？可以在評論區(qū)和大家一起分享。