茶油的成份與橄欖油極其相似，成份間的比例還略好于橄欖油。橄欖油之所以成為一種國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推薦的健康食用油，因?yàn)榭茖W(xué)研究證明，地中海沿岸盛產(chǎn)橄欖樹(shù)，當(dāng)?shù)鼐用裢ㄟ^(guò)膳食大量攝入橄欖油，心血管系統(tǒng)疾病和腫瘤的發(fā)病率和死亡率比其他地區(qū)要低得多。而茶油功效好過(guò)橄欖油。