一、什么涼菜做出來最好吃??？？

你好！

推薦幾個清淡涼菜：

一： 涼拌藕片：

主料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。

做法：

1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。

2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

二： 老虎菜：

主料：洋蔥、西紅柿。 醋、醬油、味精。

做法：

生洋蔥、生西紅柿切好，倒上醋、醬油、辣椒油、味精即成。

三： 三絲白菜：

主料：白菜心300克，干紅辣椒、水發(fā)蘑菇各100克，醬油、香油、鹽、醋、白糖、紹酒各適量，蔥絲、姜絲共20克。

做法：

1、將白菜心投入開水中燙至八成熟，撈出，加精鹽少許拌勻，腌5分鐘，擠去水分，切成5厘米長的段，碼在盤內(nèi)。將辣椒、蘑菇均切成5厘米長、0.15厘米寬的細(xì)絲。

2、坐勺，加適量香油燒至四、五成熟時，放入干紅辣椒絲、蔥絲、姜絲、蘑菇絲煸炒，添湯適量，加白糖、醬油、醋、紹酒、鹽、燒3分鐘左右，燒至盤內(nèi)的白菜上即可。

四： 三色冬瓜絲：（圖文）：

五： 涼拌西芹：

主料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許

做法：

1.將西芹的葉子摘去，洗凈。

2.將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

3.將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。

六：涼拌粉皮：

主料：粉皮、蒜、香菜

做法：

粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及老干媽油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開胃。

（如果不吃辣的，可以不放辣椒）

七：雞蛋時蔬沙拉：

主料：雞蛋 2枚、西紅柿 1個、生菜 1棵、洋蔥 1/2棵、沙拉醬 適量

做法：

1. 雞蛋煮熟，剝殼，切成月牙形。利用煮雞蛋的時間，把西紅柿洗凈、剝皮，切成月牙形。生菜洗凈切成菜絲。洋蔥縱切，切成絲狀。

2. 準(zhǔn)備一個大碗，將所有準(zhǔn)備好的蔬菜倒入，加適量沙拉醬，拌勻。將切好的雞蛋擺在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布滿天空一樣。

提示：

1. 因?yàn)樯忱械牟硕酁樯常韵床藭r一定要洗干凈，有些用水焯過食用更好。

2. 可以根據(jù)自己喜好增減蔬菜或者放入火腿、蘋果等。經(jīng)常吃各種什錦蔬菜做的沙拉，懶人不健康也難。

八： 熗海帶絲：

主料：水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片

做法：

將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放在開水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。

九：拍黃瓜：

主料：黃瓜 、香菜 、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油拍黃瓜的做法：1、將黃瓜洗凈，拍酥、切段；

2、香菜洗凈切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。

十：涼拌海蜇：

主料：海蜇皮，醬油、醋、白糖、麻油和少許味精

做法：

取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。

十一：涼拌豬耳絲：

主料：豬耳300克,榨菜200克

調(diào)料：醬油5克,醋3克,味精1克,大蔥5克,姜6克,料酒10克,八角1克

特色： 豬耳脆香，下酒佳肴。

做法：

1. 將蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成段，姜切片，備用；

2. 豬耳洗凈，用刀刮一下表皮，鑷去毛；

3. 豬耳放在水里煮開，沖洗干凈，倒掉水；

4. 鍋里重新加水，加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮熟；

5. 撈出，晾涼切成細(xì)條，放在盤中；

6. 榨菜洗凈切成細(xì)絲；

7. 榨菜絲放在豬耳上，放入各種調(diào)料拌勻就好了

二、早餐清淡的涼拌菜的做法

最簡單的是黃瓜或蘿卜切片，鹽下，倒掉水，加你喜歡的調(diào)料就行了。

三、涼拌卷心菜怎么做好吃，涼拌卷心菜的家常做法

食材明細(xì)

卷心菜1900毫升

胡蘿卜60毫升

洋蔥末2大勺

牛奶60毫升

白糖75毫升

鹽2毫升

胡椒1/2毫升

美乃滋（蛋黃醬，沙拉醬）120毫升

白醋22毫升

檸檬汁36毫升

酸甜口味

拌工藝

十分鐘耗時

簡單難度

涼拌卷心菜的做法步驟

1

卷心菜和胡蘿卜必須切很碎，然后和洋蔥末一起攪拌均勻。

2

用攪拌機(jī)把液體的原料（檸檬汁，美乃滋，白醋，鹽，糖等）攪拌至細(xì)膩柔滑。然后和蔬菜混合物和在一起。

3

放入大碗封好，放進(jìn)冰箱幾小時就可以了。

小竅門

切好的卷心菜我用紗布包起來， 然后擠出其水分， 這樣等一會兒加入液體材料的時候它會更入味。