一般家庭做法：

?

?

材料意大利細(xì)面條，黃瓜，香菜，蔥，白芝麻，生抽，香醋，老干媽，香油，鹽

做法 1、 清水煮開，放少許鹽，將意大利面條放入煮10分鐘左右（按照面條包裝上注明的時(shí)間，我一般會(huì)多煮上1到2分鐘，可以嘗一下），撈起放涼水里泡一會(huì)兒馬上撈出（也可直接用涼水沖），放在碗里備用。

2、 趁煮面條的時(shí)候，將香菜剁碎、蔥切蔥花，黃瓜刨絲。

3、 在面里放生抽3匙、香醋1匙、老干媽1匙（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)）、放蔥花、香菜、黃瓜絲拌勻，滴幾滴香油，撒少許白芝麻即可。

?

主料：意大利粉（螺絲狀，空形狀等，任何形狀的均可）；，配料：香腸（或鮮蝦仁，如用鮮蝦仁一定要提前淹制入噴水，且處理成熟）；，時(shí)蔬（如：洋蔥，西蘭花，西紅柿，彩椒等，種類和顏色最好多一些）；，黃油，生抽（味達(dá)美味極鮮醬油），黑胡椒粒

做法

沸水煮意大利粉，放少許鹽以免煮時(shí)粘在一起，大約煮7-8分鐘，撈出后放少許橄欖油攪拌（這樣可增亮且不粘）。

炒鍋中放油（我喜歡用黃油），將配料依次放入鍋中炒出香味，放入沙司和少許白酒提香；

最后，放入煮熟的意大利粉，拌炒均勻，放入鹽、黑胡椒粒、淋上少許味達(dá)美味極鮮醬油、裝盤完成。

?

材料意大利面，豆芽，辣椒絲，圓白菜絲，雞肉，蝦，鹽，味精，糖，料酒，辣椒油

做法 1.雞肉過水后切成絲，白菜切成絲，辣椒切成絲。

2.意大利面過水后過冷水。

3.鍋內(nèi)上熱油下入煮熟的雞肉，圓白菜煸炒，加鹽，味精，糖，料酒，我愛吃辣加了辣椒油，隨即下入辣椒絲，然后下入意大利面翻炒，最后下入豆芽，蝦即可

?

材料意面調(diào)味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油

做法 1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用；

2.鍋內(nèi)水燒開后加點(diǎn)鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出；

3.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用；

4.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香；

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬；

6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

?

材料意大利面條500克，扁細(xì)形，新鮮西蘭花500克，切碎，橄欖油3湯匙，黃油1湯匙，大蒜3瓣，剁成末，紅柿子椒1個(gè)，切薄片，干酪少許，磨碎

做法 1.取一個(gè)大湯鍋，放足夠的水，加一點(diǎn)鹽。 將水燒開，放入面條，煮8至10分鐘或直到嚼起來還有韌性; 將面條撈出，瀝干。

2.將西蘭花放進(jìn)微波爐專用碗，澆上2湯匙水，然后放進(jìn)微波爐里蒸6至7分鐘。

3.取一個(gè)大平底鍋，放橄欖油和黃油，小火加熱；放大蒜（多少以你的口味而定）和紅椒片炒。

4.西蘭花瀝干水，添加到鍋里和紅椒，大蒜一起炒，直至菜變軟。

5.將蔬菜混合物與熱面條拌勻，再撒上干酪。

?

材料西紅柿3個(gè) 洋蔥半個(gè) 黃油10克? 羅勒（可以不放） 黑胡椒 鹽 糖 雞精意大利面? 香菇? 火腿? 青椒（我家就這些余糧了）

做法 1）在鍋中用文火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。

2）出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3）鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4）起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

?

材料豌豆250克，西紅柿150克，意面250克，鹽2克，雞精2克，橄欖油少許

做法 1.豌豆去殼焯水，西紅柿切小塊備用；

2.鍋內(nèi)水燒開后加點(diǎn)鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出；

3.將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用；

4.鍋內(nèi)油燒熱放豌豆炒香倒入西紅柿一起炒；

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒二分鐘，出鍋前加入少許鹽雞精即可。

?

材料意大利面（一元硬幣粗細(xì)是2人份的量）； 蘑菇（最好是口蘑，我家里當(dāng)時(shí)只有杏鮑菇）；蒜（2瓣），黃油，牛奶，橄欖油，培根（我用的牛肉代替），黑胡椒粉

做法 1.前期準(zhǔn)備： 蒜切片、培根切片

2.煮面： 將意大利面放入沸水鍋中，放入適量食鹽和幾滴橄欖油，按包裝袋上的時(shí)間煮熟，一般是8-10分鐘左右，無白芯后盛出，過一遍涼水（吃勁道一點(diǎn)的），拌上幾滴橄欖油防止粘連，備用。

3.做汁：黃油塊熱化后，放入蒜片爆香，加入培根片炒至變色，加入意面、半碗牛奶+半碗熱水(量為面高度的一半)，翻炒的同時(shí)，加入適量的鹽和黑胡椒粉，等到收汁后關(guān)火、裝盤，再撒一點(diǎn)黑胡椒粉即可。

?

材料意大利面(3#)200克，烤腸120克，洋蔥150克，沙茶醬50克，XO醬少許(不放亦可)

做法

1、鍋內(nèi)放水，煮開后放入面條，煮12分鐘，瀝干水

2、洋蔥切成小塊，烤腸切絲

3、炒鍋中放少許油，放入洋蔥塊煸炒到洋蔥變軟，放入烤腸絲炒片刻，倒入意大利面，加入沙茶醬拌勻即可

4、出鍋后可加一些XO醬

?

材料意大利面1包500克，橄欖油2湯匙，蒜頭2個(gè)，切碎，小蛤1罐280克，留出汁液。，新鮮香菜1把，切細(xì)碎，意大利干酪50克，搓碎

做法 1.按照包裝說明，將意大利面煮熟。瀝干。

2.用中火將油在鍋內(nèi)燒熱，再加上蒜炒上一分鐘直到變軟。然后加入蛤肉和蛤肉汁。適時(shí)攪動(dòng)，直到汁液只剩一半。

3.用一個(gè)大碗，將意大利面和蛤肉攪拌在一起，再用些歐芹和干酪點(diǎn)綴即可。

?

材料番茄1-2個(gè)，雞蛋2個(gè)，意大利面，蔥花，姜絲，黑胡椒粉適量，洋蔥

做法 1.煮鍋熱開水，加點(diǎn)鹽，下面。

2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用。

3.鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛加入剛才炒好的雞蛋。

4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火。

5.把下好的面撈到這邊炒鍋里，跟炒好的菜拌勻就行了，出鍋裝盤。

?

材料義大利面圓直面150公克，紅甜椒絲50公克，黃甜椒絲30公克，蒜片4瓣，橄欖油40cc，鹽1/4茶匙，高湯200cc，起司粉20公克

做法 1義大利圓直面在水滾沸時(shí)，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。

2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入紅黃甜椒絲拌炒約1分鐘。

3在作法2中續(xù)放入鹽和高湯略煮，再放入煮熟圓直義大利面拌勻，起鍋時(shí)撒上起司粉即可。

?

材料蝴蝶面200公克，圣女小蕃茄100公克，青椒1/2個(gè)，紅甜椒1/2個(gè)，黃甜椒1/2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，黑橄欖適量，高湯200公克，奶油40公克，鹽少許，胡椒粉少許

做法 1. 將圣女蕃茄洗凈對半切、洋蔥切丁、黑橄欖切細(xì)丁，青、紅、黃椒切片備用。

2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10～12分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。

3. 鍋中放入奶油煮熔后，放入洋蔥丁炒香至洋蔥變軟后，加入青、紅、黃椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最后加入高湯蓋上鍋蓋煮2分鐘。

4. 撈起作法3的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中并加入黑橄欖丁煮約2分鐘后，即可起鍋裝盤。

?

材料義大利長條面200克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油20㏄，醬油1茶匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，水50㏄

做法 1.將面條用大半鍋開水加1/2茶匙鹽煮至熟瀝干蒜花生碾碎。

2.將調(diào)味料的醬油、味精、糖一起調(diào)勻兌成汁備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油至熱后轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒、蒜末、蔥段一起快炒半分鐘。

4.于作法3鍋內(nèi)加入作法2的兌汁，轉(zhuǎn)中火煮滾后加入義大利長條面，再轉(zhuǎn)小火快炒約2分鐘，起鍋前滴入白醋炒勻盛盤，最后撒上碎花生即可。