不需要，在家里榨花生油可以直接榨，為了干凈可以用水沖洗，再用炒鍋和烤箱給花生脫水，花生油是花生內(nèi)含的。

油渣可以摻入面粉做饅頭等。

花生油作坊炒花生時(shí)為什么要加水去炒？

1，外面賣的熟花生基本上是放油鍋里面用油炸的，這樣效率很快，而且炸出來的花生很脆，不會(huì)擔(dān)心炸焦了，唯一不好的就是不香！因?yàn)橄阄抖歼M(jìn)油里面了。自己炒的花生因?yàn)槭锹礋岬?，所以香味盡存，就是火候把握不好的話容易炒焦，而且現(xiàn)在的花生大多是沒有曬干完水分的（這就是利益，完全曬干會(huì)少很多重量），這種花生比較適合用油炸，去水分快。這就是我們?cè)诔椿ㄉ臅r(shí)候?yàn)槭裁从袝r(shí)候熱的時(shí)候不脆，等涼的時(shí)候才脆的原因。2，花生油是用榨油機(jī)榨出來的，碾出來剩下只有一片片的花生渣。不要問我怎么知道，我是種花生的。而且我極其愛吃花生米，下酒必備。

花生油健康嗎？

在植物油脂大家庭中，花生油算是比較健康的油脂，對(duì)身體也有頗多益處，如果不過量食用的話，是健康的！

最直觀的一點(diǎn)，健康不健康，好不好，你看一下價(jià)錢不就知道了！

據(jù)我們觀察，目前我國市場上銷售的花生油價(jià)格普遍高于大豆油和菜籽油，屬于植物油脂里的中高檔一族了。

花生油營養(yǎng)價(jià)值豐富！通過糧油市場報(bào)查閱相關(guān)文獻(xiàn)得知，在營養(yǎng)價(jià)值方面，花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%。

有研究機(jī)構(gòu)表明，經(jīng)常食用花生油可以分解人體內(nèi)多余的膽固醇形成膽汁酸而排出體外，并且大大降低了血漿中膽固醇的含量。

此外，花生油還含有其他一些微量成分，主要有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等多種對(duì)人體有益的元素。

花生油還可防止皮膚老化，同時(shí)還可保護(hù)血管壁，防止血栓的形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。

花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

中國是世界花生第一大國！國人喜歡吃花生油的還一個(gè)主要原因就是，我國是世界上花生油產(chǎn)量大國，同時(shí)也是花生油消費(fèi)大國！

據(jù)糧油市場報(bào)了解，我國適宜種植花生的地域廣闊，黃淮流域、中原、新疆、兩廣、兩湖、遼寧、福建等地都有種植花生的傳統(tǒng)，而且具有廣泛的種植面積?；ㄉ吐矢哌_(dá)50%左右，為大豆的2.5倍，單位面積產(chǎn)油量是大豆的4倍，經(jīng)濟(jì)價(jià)值是大豆的7倍左右。

目前我國傳統(tǒng)的油料作物大豆、菜籽、葵花、芝麻等已經(jīng)失去優(yōu)勢，大都依靠進(jìn)口，唯獨(dú)花生還有機(jī)會(huì)。

所以，綜合天時(shí)地利人和來看，花生油還是值得吃的！

《糧油市場報(bào)》官方賬號(hào)首發(fā)于在悟空問答！11.09