用什么油炒玉米？

色拉油：色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少。做出的玉米不破壞其原有的本味，做出的玉米原汁原味。

橄欖油：優(yōu)質(zhì)橄欖油有果香油，會給玉米增添不一樣的風(fēng)味。

脆皮玉米的做法是？

脆皮玉米做法一

用料

主料

玉米200g。

調(diào)料

調(diào)和油適量，玉米淀粉適量，雞蛋1個(gè)。

做法

1.首先將事先選好的玉米用清水清洗干凈并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一層玉米淀粉。

2.讓淀粉裹勻每顆玉米。

3.加進(jìn)一些雞蛋液拌勻。

4.使每個(gè)玉米粒都醮上雞蛋液。

5.接著在上面再撒一層事先做好的玉米淀粉，并涂抹均勻以備用。

6.鍋內(nèi)倒多些油,油溫在五層熱時(shí)，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時(shí)撈起，裝盤,吃的時(shí)候上面可以撒些白糖。

脆皮玉米做法二

用料

金燦燦玉米1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面包糠適量，梅粉適量，芝士適量。

做法

1.玉米清水煮六分鐘。

2.把面包糠和芝士混合(建議分開吧... 因?yàn)橹ナ勘容^重，我裹的時(shí)候芝士總是沒裹上!)。

3.給玉米插支小棒棒，刷蛋液。

4.在面包糠里翻滾，因?yàn)橹ナ勘容^重，總是沒裹上，急得我直接用手把它們拍上去。(覺得直接削一大片芝士貼上去再裹面包糠會比較贊)

5.烤箱200度20分鐘，自己觀察嗯，出爐后再狂撒梅粉。

脆皮玉米做法三

材料

主料

玉米(鮮)400克。

輔料

雞蛋50克，小麥面粉20克，淀粉(玉米)30克。

調(diào)料

鹽8克，味精2克，色拉油120克。

做法

1. 玉米放盆中，加雞蛋、面粉、生粉吃味、穿衣。

2. 鍋內(nèi)下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時(shí)撈起，裝盤即可。

脆皮玉米的制作要訣

1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

2. 穿衣時(shí)注意雞蛋、面粉、生粉的用量，否則炸制時(shí)會脫落，影響口感，質(zhì)地。