如何腌制榨菜 榨菜的腌制方法

榨菜簡(jiǎn)單腌制方法一

1、大家想自己腌制新鮮榨菜時(shí)，可以準(zhǔn)備一個(gè)榨菜，和一些辣椒以及適量的鹽和少量的白酒。

?2、把榨菜洗凈以后切成小塊，放在盆中加入食用鹽進(jìn)行腌制，過(guò)幾個(gè)小時(shí)以后把腌出的水分去掉，然后再用手用力擠一下，把里面的水最大可能擠出。

榨菜的腌制方法

準(zhǔn)備材料：菜頭1顆、大蒜3顆、姜1塊、干辣椒1個(gè)，鹽200克

1、準(zhǔn)備好榨菜頭一個(gè)，洗凈后將榨菜頭切條放入盆中備用。

2、將榨菜條用清水反復(fù)洗三遍，用涼開(kāi)水加鹽蓋上蓋子腌制兩天左右。

3、將姜切條，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁備用。

4、熱鍋下油，將姜條，蒜片和干辣椒一起下鍋。

5、把腌制好的榨菜條加入所有輔料中翻炒片刻就可出鍋。

6、炒好的榨菜可以即刻食用，也可以倒入瓶子中隨時(shí)取用。