玉米油適合做什么菜？

最好涼拌菜 因為這種低脂植物油，用于涼拌菜不會破壞結構。可以預防心腦血管疾病

橄欖油炒菜的危害有哪些？

橄欖油高溫烹炸時可能會超過沸點這樣的話會產生有害物質。橄欖油這種低沸點的油如果過熱的話，會形成反式脂肪酸。這種可能是有的，但只是在長時間高溫加熱和反復使用的情況下，如果不反復使用的話，要高溫加熱幾個小時才形成反式脂肪酸，自己做飯是不會出現(xiàn)這種情況的。

炒菜時如果想少產生油煙，可以使用一級油。因為，炒菜時溫度驟然升高，如果用精煉程度低的油炒菜，會在短時間內產生大量油煙。一級油經過幾度壓榨，冒煙點高，不容易出油煙。在一級油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比較適宜炒菜。

如今市面上有品種繁多的烹調油，色拉油、調和油、橄欖油、紅花油、葵花籽油、玉米胚芽油等。實際上，各種烹調油都有自己的營養(yǎng)特點，都是可以用來炒菜的。

色拉油可以生吃，是一種油脂的總稱，原料一般是大豆和菜籽，它的顏色很淺，氣味比較淡，雜質也很少。它的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，另外維生素E含量也比較豐富。