緒論

第一章 現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)概況1

第一節(jié) 世界養(yǎng)豬業(yè)概況1

一、丹麥2

二、加拿大3

三、美國4

四、英國5

五、法國5

第二節(jié) 我國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)況6

一、生產(chǎn)力現(xiàn)狀分析7

二、資源現(xiàn)狀分析8

第二章 養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢11

一、未來豬肉生產(chǎn)消費變化趨勢11

二、生豬產(chǎn)業(yè)組織模式11

三、養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝與流程14

四、品種15

五、飼料資源與飼料營養(yǎng)16

六、環(huán)境保護與生態(tài)養(yǎng)豬18

七、WTO與我國養(yǎng)豬業(yè)19

上篇 養(yǎng)豬基本知識

第三章 豬的生物學(xué)特性21

第一節(jié) 生物學(xué)特性21

一、繁殖率高，世代間隔短21

二、生長周期短、發(fā)育迅速、沉積脂肪能力強22

三、食性廣、飼料轉(zhuǎn)化率高22

四、不耐熱22

五、嗅覺和聽覺靈敏、視覺不發(fā)達23

六、定居漫游、群體位次明顯、愛好清潔24

第二節(jié) 行為特性24

一、采食行為24

二、排泄行為25

三、群居行為25

四、爭斗行為26

五、性行為27

六、母性行為27

七、活動與睡眠28

八、探究行為28

九、異常行為28

十、后效行為29

第四章 豬的品種與評價30

第一節(jié)豬的品種30

一、地方豬種30

二、培育豬種32

三、引進豬種34

第二節(jié)豬生產(chǎn)性能的評定35

一、不同經(jīng)濟類型豬的生產(chǎn)性能與用途35

二、生產(chǎn)性能評定方法36

第五章 豬的雜種優(yōu)勢及其利用41

第一節(jié) 雜種優(yōu)勢的獲得41

一、純繁與雜交41

二、雜種優(yōu)勢41

三、影響雜種優(yōu)勢的因素42

第二節(jié) 豬的雜交模式43

一、二元雜交43

二、三元雜交43

三、四元雜交44

四、輪回雜交45

五、專門化品系雜交45

第三節(jié) 豬的雜交繁育體系46

一、雜交繁育體系的建立46

二、雜交繁育體系中豬群的結(jié)構(gòu)47

第六章 豬的繁殖49

第一節(jié) 公豬的繁殖生理49

一、生殖器官及其功能49

二、公豬的性成熟51

第二節(jié) 母豬的繁殖生理52

一、生殖器官及其功能52

二、初情期與適配年齡55

三、母豬的發(fā)情和排卵55

四、受精與妊娠57

第七章 豬的營養(yǎng)60

第一節(jié) 飼料的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其功能60

一、水與豬的營養(yǎng)60

二、碳水化合物與豬的營養(yǎng)61

三、蛋白質(zhì)、氨基酸與豬的營養(yǎng)63

四、脂肪與豬的營養(yǎng)66

五、能量與豬的營養(yǎng)67

六、礦物質(zhì)與豬的營養(yǎng)70

七、維生素與豬的營養(yǎng)78

第二節(jié) 不同生理階段豬的營養(yǎng)特點82

一、種公豬的營養(yǎng)特點82

二、后備母豬的營養(yǎng)特點82

三、妊娠母豬的營養(yǎng)特點83

四、哺乳母豬的營養(yǎng)特點84

五、乳仔豬的營養(yǎng)特點84

六、斷奶仔豬的營養(yǎng)特點85

七、生長肥育豬的營養(yǎng)特點86

第三節(jié) 豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)87

一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的含義和作用87

二、美國NRC豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)88

三、中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)88

中篇 豬場生產(chǎn)經(jīng)營管理

第八章 市場定位與投資決策89

第一節(jié) 市場定位89

一、豬場產(chǎn)品的確定89

二、飼養(yǎng)規(guī)模的確定91

第二節(jié) 飼養(yǎng)工藝流程的確定94

一、工藝流程概述94

二、豬場工藝流程的確定96

第三節(jié) 豬場投資概算97

一、直接費97

二、間接費102

三、利潤105

四、稅金105

第四節(jié) 豬場投資回報分析105

一、產(chǎn)品率分析105

二、產(chǎn)品成本核算105

三、盈虧分析105

第五節(jié) 投資決策106

一、確定決策目標(biāo)106

二、基礎(chǔ)條件與投資目的106

三、市場調(diào)查分析106

四、投資期限及工程進展決策107

五、預(yù)期效益107

六、建設(shè)內(nèi)容和投資經(jīng)費概算及經(jīng)費來源108

七、評估108

八、備選方案的擬定與選擇108

第九章 豬場建設(shè)與設(shè)備109

第一節(jié) 豬場建設(shè)基本參數(shù)109

一、豬場占地與建筑面積109

二、每頭豬占欄時間及面積110

三、耗水量110

四、耗電量111

五、飼料消耗量112

六、糞、尿、污水排放量112

七、豬舍建筑設(shè)計參數(shù)113

八、豬場設(shè)備118

第二節(jié) 豬場選址與規(guī)劃設(shè)計120

一、場址選擇原則121

二、豬場規(guī)劃設(shè)計123

第三節(jié) 豬舍建筑設(shè)計126

一、豬舍類型127

二、豬舍主要結(jié)構(gòu)127

三、豬舍保溫防寒及隔熱防暑129

四、豬舍采光129

五、豬舍通風(fēng)換氣130

六、豬舍給排水131

七、豬舍內(nèi)部132

八、不同種豬舍設(shè)計133

第四節(jié) 豬場設(shè)備138

一、養(yǎng)殖設(shè)備138

二、飼喂設(shè)備144

三、環(huán)保設(shè)備144

四、其他常用設(shè)備144

第十章 種豬引進147

第一節(jié) 引種前的準(zhǔn)備147

一、制定引種計劃147

二、了解引種地區(qū)及豬場疫病情況147

三、調(diào)查引種豬場的種豬選育及質(zhì)量情況148

四、客戶查訪148

五、引種申請148

六、簽訂合同148

七、隔離舍準(zhǔn)備149

第二節(jié) 引種時的注意事項149

一、選好選準(zhǔn)種豬149

二、做好運豬前準(zhǔn)備工作149

三、裝車時注意事項149

四、運輸中注意要點150

五、接車準(zhǔn)備150

第三節(jié) 引種后管理要點150

一、卸車150

二、分群飼養(yǎng)150

三、飼料、喂量等飼養(yǎng)方法的逐步過渡150

四、隔離舍飼養(yǎng)期間的觀察與檢疫150

五、適應(yīng)151

第十一章 飼料配制技術(shù)153

第一節(jié) 飼料原料153

一、飼料的分類153

二、主要飼料原料的選擇及質(zhì)量鑒定154

三、豬常用飼料原料建議使用范圍161

四、飼料原料的保管162

第二節(jié) 飼料配制技術(shù)163

一、配合飼料配制技術(shù)163

二、濃縮飼料配制技術(shù)169

三、添加劑預(yù)混料配制技術(shù)170

第三節(jié) 配合飼料的加工及儲存170

一、配合飼料的加工170

二、配合飼料的儲存173

第十二章 豬的繁殖技術(shù)175

第一節(jié) 繁殖力與養(yǎng)豬生產(chǎn)175

一、繁殖力175

二、評定母豬繁殖力的主要指標(biāo)175

第二節(jié) 豬的配種技術(shù)176

一、母豬發(fā)情鑒定方法176

二、適時配種時間的確定177

三、母豬的誘導(dǎo)發(fā)情方法177

四、配種方式和技術(shù)179

第三節(jié) 人工授精技術(shù)180

一、采精181

二、精液品質(zhì)檢查182

三、精液的稀釋185

四、精液的保存187

五、精液的運輸187

六、輸精技術(shù)187

第四節(jié) 妊娠診斷技術(shù)189

一、母豬的早期妊娠診斷技術(shù)189

二、預(yù)產(chǎn)期的推算190

第五節(jié) 提高母豬繁殖力的技術(shù)措施191

一、影響母豬繁殖力的主要因素192

二、提高豬場母豬繁殖力的綜合措施194

第六節(jié) 母豬繁殖常見問題的原因與對策200

一、后備母豬初情期延遲200

二、母豬斷奶后不發(fā)情202

三、母豬屢配不孕205

四、卵巢囊腫207

第十三章 豬群飼養(yǎng)管理技術(shù)208

第一節(jié) 豬群結(jié)構(gòu)及豬流調(diào)整208

一、豬群類別劃分208

二、豬群結(jié)構(gòu)209

三、豬群流轉(zhuǎn)圖210

四、全場飼養(yǎng)管理日程表210

第二節(jié) 溫度對各類豬群的影響211

一、豬對溫度的需求211

二、溫度對豬生長的影響212

三、對豬溫度的影響因素214

第三節(jié) 后備豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)216

一、后備母豬飼養(yǎng)管理程序216

二、后備公豬飼養(yǎng)管理219

第四節(jié) 種公豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)221

一、種公豬的飼養(yǎng)管理221

二、種公豬的淘汰223

三、飼養(yǎng)公豬常見問題及對策223

第五節(jié) 種母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)225

一、空懷母豬的飼養(yǎng)管理225

二、妊娠母豬的飼養(yǎng)管理227

三、哺乳母豬的飼養(yǎng)管理229

四、飼養(yǎng)母豬常見問題及對策233

第六節(jié) 哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)234

一、生理特點234

二、飼養(yǎng)管理234

第七節(jié) 保育豬飼養(yǎng)管理技術(shù)237

一、進豬前的各項準(zhǔn)備工作237

二、分群與調(diào)教238

三、飼養(yǎng)管理238

四、注意事項240

第八節(jié) 生長育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)242

一、生長育肥豬飼養(yǎng)242

二、生長育肥豬的管理242

三、注意事項243

第十四章 豬場糞污及廢棄物處理245

第一節(jié) 豬場污染源245

一、豬場環(huán)境污染的后果245

二、環(huán)境污染產(chǎn)生原因246

三、污染物質(zhì)247

第二節(jié) 豬場污染物治理的基本技術(shù)模式247

一、豬場污染防治基本思路247

二、豬場廢棄物處理的基本技術(shù)模式248

三、畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物處理的基本技術(shù)模式的工藝流程249

第三節(jié) 豬場固體糞污處理與利用技術(shù)251

一、肥料化利用技術(shù)251

二、飼料化利用技術(shù)252

三、能源化利用技術(shù)252

第四節(jié) 豬場其他廢棄物處理252

一、豬場其他廢棄物的種類252

二、豬場其他廢棄物處理要求252

第十五章 豬場經(jīng)營管理255

第一節(jié) 豬場物資與報表管理255

一、物資管理255

二、豬場報表255

第二節(jié) 豬場組織架構(gòu)、崗位定編及責(zé)任分工255

一、豬場組織架構(gòu)255

二、崗位定編及責(zé)任分工256

第三節(jié) 豬場生產(chǎn)例會與技術(shù)培訓(xùn)制度258

一、主持258

二、時間安排258

三、內(nèi)容安排258

四、程序安排259

五、會前準(zhǔn)備259

六、會議要求259

第四節(jié) 豬場各項規(guī)章制度259

一、員工休請假考勤制度259

二、會計、出納、電腦員崗位責(zé)任制度260

三、水電維修工崗位責(zé)任制度260

四、機動車司機崗位責(zé)任制度261

五、保安、門衛(wèi)崗位責(zé)任制度261

六、倉庫管理員崗位責(zé)任制度261

七、食堂管理制度262

八、消毒更衣房管理制度263

第五節(jié) 每周工作流程263

第六節(jié) 豬場存欄豬結(jié)構(gòu)264

一、年產(chǎn)總窩數(shù)264

二、每周轉(zhuǎn)群頭數(shù)264

三、豬群結(jié)構(gòu)264

第七節(jié) 種豬淘汰原則與更新計劃265

一、種豬淘汰原則265

二、種豬淘汰計劃265

三、后備豬引入計劃266

第八節(jié) 豬場銷售策略266

一、豬場產(chǎn)品266

二、種豬銷售策略267

第九節(jié) 豬場成本核算271

一、種豬場成本核算的意義和要求271

二、種豬場成本核算對象的確定274

三、種豬場成本核算憑證274

四、種豬場費用的分類274

五、種豬場生產(chǎn)成本核算賬戶的設(shè)置277

六、種豬場生產(chǎn)成本核算的一般程序277

七、費用分配原則和方法278

八、種豬場成本指標(biāo)的計算方法280

第十節(jié) 豬場管理282

一、正規(guī)化管理282

二、制度化管理283

三、流程化管理283

四、規(guī)程化管理284

五、數(shù)字化管理284

六、信息化管理285

第十一節(jié) 減少豬場浪費，提高養(yǎng)豬效益286

一、圈舍修建上的浪費286

二、引種上的浪費286

三、飼料浪費286

四、疫苗浪費287

五、藥品浪費287

六、水電浪費287

七、豬的浪費287

八、人力資源的浪費288

九、計劃不周的浪費288

十、信息不靈的浪費288

第十二節(jié) 豬場經(jīng)營管理風(fēng)險及對策288

一、豬場遇到的主要風(fēng)險288

二、豬場風(fēng)險防控對策291

下篇 豬病防治

第十六章 豬病防治的基本知識294

第一節(jié) 疾病294

一、疾病的概念294

二、疾病的基本特征294

三、引起疾病的因素295

第二節(jié) 免疫296

一、免疫的概念和特征296

二、豬場的免疫技術(shù)297

三、免疫監(jiān)測303

第三節(jié) 消毒304

一、消毒概述304

二、消毒的方法及應(yīng)用305

三、消毒的注意事項及誤區(qū)308

第四節(jié) 豬場驅(qū)蟲技術(shù)310

一、體內(nèi)、體外寄生蟲310

二、媒介昆蟲311

三、滅鼠313

四、防鳥315

第五節(jié) 疾病的預(yù)防與控制措施315

一、提高認(rèn)識315

二、樹立理念315

三、強化豬場的生物安全措施316

四、加強豬群的飼養(yǎng)管理，提升抵抗力316

五、自繁自養(yǎng)316

六、堅持藥物預(yù)防與保健316

七、科學(xué)、合理使用疫苗317

八、科學(xué)、合理使用治療藥物317

九、疫病監(jiān)測317

十、發(fā)現(xiàn)疑似傳染病時，必須及時隔離，盡快確診， 按要求迅速上報317

十一、控制傳染源317

十二、被傳染源污染的場地、用具、工作服等必須徹底消毒317

十三、死豬一律燒毀或深埋318

十四、緊急免疫318

十五、藥物預(yù)防318

十六、飼養(yǎng)管理318

第十七章 豬病診療技術(shù)319

第一節(jié) 豬的保定法和給藥法319

一、豬的接近與保定319

二、豬的給藥方法319

第二節(jié) 豬病基本診斷方法320

一、基本診斷方法320

二、診斷的內(nèi)容321

三、病料的采集與送檢324

四、診斷的注意事項326

第十八章 豬常用藥物328

第一節(jié) 藥物的基本知識328

一、藥物與毒物的概念328

二、藥物作用機理328

三、藥物的作用329

四、影響藥物作用的因素330

五、藥物使用原則331

第二節(jié) 藥物332

一、抗生素332

二、抗寄生蟲藥物340

三、維生素和礦物類藥物和體液補充劑341

四、用于消化系統(tǒng)的藥物346

五、其他各種藥物347

六、消毒藥350

第十九章 豬常見病診斷要點和防治356

第一節(jié) 豬常見疾病各論356

一、豬的病毒性疾病356

二、豬的細菌性病383

三、豬的寄生蟲病413

四、豬的營養(yǎng)代謝病和中毒病428

五、豬的普通病435

六、產(chǎn)科病442

七、豬的外科病453

第二節(jié) 臨床常見綜合征的診斷458

一、呼吸系統(tǒng)綜合征的診斷458

二、繁殖障礙綜合征的診斷461

三、具有腹瀉癥狀的豬病及其病因464

四、伴有神經(jīng)癥狀的豬病及其病因467

五、斷奶仔豬綜合征468

參考文獻472