一、正宗臭豆腐的醬汁怎么做

原料及配方：

黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

生產(chǎn)工藝：

（1）制豆腐

將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

（2）油炸臭豆腐

將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。

（3）鹵水制法

以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。

二、帶狀皰疹的飲食方法

帶狀皰疹治療--食療方法偏方

作者：未知 來源：網(wǎng)絡

食療方法及偏方

1、生姜適量，搗爛取汁于銅鍋內(nèi)熬濃，涂于患處至覺有熱辣感，每日涂擦 1～2 次。

2、獨頭蒜適量，搗爛，敷于患處，如帶狀皰疹已潰爛者不可用此方。

3、仙人掌去刺搗爛，拌入少量糯米粉外敷患處，干則更換。

4、生百合、白糖各等量，搗爛外敷患處。

5、無花果葉數(shù)片，洗凈搗爛，加少許醋拌勻，外敷患處。

6、老茶樹葉適量，曬干，研成細末，以濃茶水調(diào)和。涂搽患處。每日 2～3 次。

7、鮮甘薯葉適量，冰片少許。將甘薯葉洗凈，切碎，同研細的冰片共搗爛，敷于患處。

8、鮮柿葉適量，搗爛取汁，涂于患處，干后再涂，每日 3～4 次。

9、菊花葉適量，洗凈搗爛取汁，以白酒調(diào)涂患處。

10、青蒿 250 克，加水煎湯，外洗患處。每日 3～4 次。

11、鮮側(cè)柏葉適量，搗爛取汁，外搽患處。

12、柚子葉適量，曬干，燒灰為末，用茶油調(diào)敷患處。

13、葵花梗曬干，燒灰研末，用桐油調(diào)敷患處。

14、蠟樹葉 120 克，白糯米適量，加水搗爛，外搽患處。

15、金櫻子嫩葉 1 把，搗爛，用米泔水浸 1 夜，外搽患處。

16、韭菜連根 1 把，洗凈后煎湯，外搽患處。

堅持用皰必消是最有效的方法

1、生姜適量，搗爛取汁于銅鍋內(nèi)熬濃，涂于患處至覺有熱辣感，每日涂擦 1～2 次。

2、獨頭蒜適量，搗爛，敷于患處，如帶狀皰疹已潰爛者不可用此方。

3、仙人掌去刺搗爛，拌入少量糯米粉外敷患處，干則更換。

4、生百合、白糖各等量，搗爛外敷患處。

5、無花果葉數(shù)片，洗凈搗爛，加少許醋拌勻，外敷患處。

6、老茶樹葉適量，曬干，研成細末，以濃茶水調(diào)和。涂搽患處。每日 2～3 次。

7、鮮甘薯葉適量，冰片少許。將甘薯葉洗凈，切碎，同研細的冰片共搗爛，敷于患處。

8、鮮柿葉適量，搗爛取汁，涂于患處，干后再涂，每日 3～4 次。

9、菊花葉適量，洗凈搗爛取汁，以白酒調(diào)涂患處。

10、青蒿 250 克，加水煎湯，外洗患處。每日 3～4 次。

11、鮮側(cè)柏葉適量，搗爛取汁，外搽患處。

12、柚子葉適量，曬干，燒灰為末，用茶油調(diào)敷患處。

13、葵花梗曬干，燒灰研末，用桐油調(diào)敷患處。

14、蠟樹葉 120 克，白糯米適量，加水搗爛，外搽患處。

15、金櫻子嫩葉 1 把，搗爛，用米泔水浸 1 夜，外搽患處。

16、韭菜連根 1 把，洗凈后煎湯，外搽患處。

三、求簡單的制作的食物

西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的制作材料：主料：西紅柿兩個,雞蛋兩個

輔料：精鹽,食用油,雞精

教您西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯怎么做，如何做西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯才好吃

1、食用油兩匙，放鍋中大火加熱至七八成熱，再澆一碗涼水。(小心，會有水氣濺起來，有時候還會有火苗)

2、西紅柿洗凈切薄片，水開后放入

3、雞蛋打散，放鹽攪拌均勻，

4、水開后放入雞蛋，稍加攪拌

5、碗中放少許雞精，等一分鐘左右湯出鍋盛入碗中，即可

喜歡蔥的話，可以起鍋后撒入少量蔥花更香

綠豆粥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

綠豆粥的制作材料：主料：大米250克,綠豆150克,白糖200克。

教您綠豆粥怎么做，如何做綠豆粥才好吃1、將大米用清水淘凈；綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。

2、將綠豆放入鍋中，加清水2升左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即可。冷卻后，加白糖拌和食用。

注意： 要先將綠豆煮酥，再放入大米煮粥

皮蛋瘦肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

皮蛋瘦肉粥的制作材料：主料：珍珠米約三兩洗凈后用兩大匙調(diào)和油,一匙鹽腌約半小時,瘦肉三兩切末,皮蛋兩個切小丁,老姜一小塊切片,蔥碎一匙（不喜歡蔥的人可以不用）。

教您皮蛋瘦肉粥怎么做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃

1、燉鍋內(nèi)加半鍋水燒沸，倒入肉末和姜片大火煮約一分鐘，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，燒沸后加蓋調(diào)中火煮約10分鐘，再調(diào)最小火慢慢熬約四十分鐘，再下另一半皮蛋丁繼續(xù)熬約20分鐘。

2、盛起，上桌，吃時放蔥碎。

皮蛋瘦肉粥視頻在線觀看：

蓮藕排骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

蓮藕排骨湯的制作材料：主料：排骨,蓮藕。蔥,姜,鹽,料酒。

教您蓮藕排骨湯怎么做，如何做蓮藕排骨湯才好吃1、把排骨洗凈，切成小塊。

2、把蓮藕洗凈，切片。

3、在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進去。

4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。

5、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。

6、用文火燉大約1小時，放入蓮藕。再燉約1小時，蓮藕變軟，即可。

羅宋湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

羅宋湯的制作材料：主料：牛尾,土豆,胡蘿卜,洋蔥,芹菜,圓白菜,西紅柿

教您羅宋湯怎么做，如何做羅宋湯才好吃1）牛尾洗凈（或者用牛肉洗凈切塊也行），鍋里加水，放入牛尾，煮開以后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時。

2）土豆（2個小號的）切塊，胡蘿卜（2根）去皮切塊，洋蔥半個切塊，芹菜2枝斜著切段，圓白菜1/4個切大片，所有的蔬菜都放入燉了2個小時的鍋里，轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)小火接著燉。

3）同時，準備西紅柿一個，切丁，西紅柿醬幾大匙備用。另起一鍋熱油，倒入西紅柿丁和西紅柿醬翻炒至西紅柿丁熟爛以后，倒入燉牛尾和蔬菜的鍋里，攪和一下，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。從蔬菜下鍋開始算，再燉一個小時左右就好了。

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水果粥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

水果粥的制作材料：主料：材料Ａ：白飯 1碗 材料Ｂ：水蜜桃 1/2個 蘋果 1/4個 小黃瓜丁 少許 紅蘿蔔丁 少許 蝦仁 5尾 調(diào)味料Ａ：鹽 1小匙 糖 1/2大匙 奶油球 2個 調(diào)味料Ｂ：水 3杯

教您水果粥怎么做，如何做水果粥才好吃(1)將菜洗凈分別切丁，蝦仁去腸泥備用。

(2)將白飯與3杯水攪拌均勻，開大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火保持沸騰，慢慢煮成粥狀。

(3)將材料Ｂ及調(diào)味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至蝦仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。

水果粥品可依個人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常開胃的一道西式粥品。