稻米是我們食材里正餐之一，北方人也是將米用了完美。稻米里帶有多種多樣營養(yǎng)元素，木薯淀粉出示動能，這也是變成正餐原因之一。稻米一般作法便是做成白米飯，隨后配左右飯食，可是白米飯就這一種食用方法嗎？回答自然是否的，把煮開的白米飯用來蒸炒也是非常好的試著，下邊教大伙兒一簡易的煎米飯做法。

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食物：

主要材料 剩米飯100g輔材絲瓜適當 紅蘿卜適當香腸50g鹽適量植物油適當蔥適當

流程：

1.將黃瓜胡蘿卜和香腸都切割成末。

2.加小量的鹽與白米飯拌在一起。

3.用力揉成圓團，盡可能緊一些，放到刷了油的不沾鍋中。

4.文火慢煎，用炒勺輕輕地將蛋包飯擠扁一些，煎至兩臉色就可以

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生雞蛋煎蔬菜水果白米飯

食物清單

白米飯（剩米飯）適當生雞蛋適當紅蘿卜適當圓蔥適當雞脯肉適當鹽適量生抽醬油適當

第1步剩米飯中打進一個雞蛋攪拌均勻。（生雞蛋的數(shù)量依據(jù)白米飯的量挑選）胡蘿卜切丁，洋蔥切丁，熟雞脯肉滾刀塊

第2步鍋里放少量底油，將準備好的胡蘿卜丁，圓蔥丁，雞脯肉丁放進鍋中煸炒，放少量生抽醬油。將炒過的蔬菜水果倒進白米飯雞蛋液中，放適當鹽攪拌均勻。

第3步少量底油，倒進鍋中，攤平，煎至雙面金黃色起鍋。將餅切割成一小塊，擺盤。能夠擠些番茄沙司配著吃。

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稻米(rice)：

營養(yǎng)成分

稻米中含碳量水化合物75%上下，蛋白7%-8%，人體脂肪1.3%-1. 8%，并帶有豐富多彩的B族維生素等。稻米中的碳水化合物化合物主要是木薯淀粉，含有的蛋白主要是米谷蛋白，次之是米膠蛋白質(zhì)和血蛋白，其蛋白的生物價水平和碳水化合物的組成占比都比麥子、麥籽、小米、苞米等禾谷類作物高，吸收率66.8%-83.1%，也是谷物蛋白中較高的一種。[2]

因而，服用稻米有較高的營養(yǎng)成分。但稻米蛋白中磷酸氫鈣和蘇氨酸的成分較少，因此并不是一種徹底蛋白，其營養(yǎng)成分不如小動物蛋白。但在午飯和晚飯時服用稻米，較面點來講更有益于大家減肥瘦身。在中國沿海地區(qū)大家一般服用稻米做為正餐，而在北方地區(qū)就會有非常大的不一樣。

稻米中的脂肪率非常少，水稻中的人體脂肪關鍵集中化在谷糠中，其人體脂肪中常含的脂肪酸成分較高，一般占所有人體脂肪的34%，比萊籽油和山茶油各自多2-5倍。因此服用米糠油有不錯的生理作用。

香煎米飯餅，兩面金黃酥脆，內(nèi)里松軟，飽腹又有營養(yǎng)

剩下的米飯不光只有炒著吃這一種做法，還可以做成米飯餅，營養(yǎng)又健康。

中午煮的飯因為只有我和女兒兩個人吃，所以有多的，剩下的一碗飯晚上三個人吃又不夠，不過這一點也難不倒我，配上點蔬菜做成米飯餅，應該夠三人吃的了。其實這個香煎米飯餅在幾年前我的同事就告訴過我怎么做，我也在家做過幾次，不過每次做的都很簡單，就是光米飯和雞蛋，別的什么的就沒有了，女兒特別喜歡吃，每次家里有剩飯的時候都要求我做成米餅。這次呢我就多配一些菜，應該比原先的還要好吃。

首先準備好要用的食材：剩飯一碗，雞蛋2個，豌豆、胡蘿卜丁、蔥花

為了增加味道，我還配了洗好的榨菜

胡蘿卜丁和豌豆在鍋里焯熟，剩飯蒸熱后打散，將焯熟的胡蘿卜丁和豌豆倒入盆中

再加入蔥花，先打一個雞蛋攪拌

再打入第二個雞蛋攪拌

攪拌好后，加入適量的紅薯淀粉、一勺鹽，一點胡椒粉和少許的榨菜

充分攪拌均勻備用

鍋中少許油，將米飯捏成一個個小小的飯團放入鍋中，文火慢煎

一面定型后，小心翻面，如此反復操作幾次，直到兩面金黃

出鍋了，金黃的米飯餅

這個米飯餅，包含了雞蛋、豌豆、胡蘿卜丁，營養(yǎng)豐富，煎出來的顏色也好看，吃進嘴里的味道更好，更重要的是胡蘿卜丁混 在香香的米飯餅里，一直對胡蘿卜不感興趣的女兒居然也不排斥它了。蔬菜可以依照個人喜好隨意搭配，有興趣的朋友試著做做哦，真的很好吃。

烹飪小技巧：

剩米飯一定要蒸熱，否則煎出來的的米飯餅里面會發(fā)硬；蒸熱的米飯要充分打散，和其它食材混合的時候一定要充分攪拌均勻；加入淀粉是為了讓米飯餅更成形

煎米餅

原料：米飯、鮮蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、豌豆

做法：

1. 蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒，胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份；

2. 油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出，另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒，倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇??；

3. 倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調(diào)味，倒入蝦仁翻炒均勻，待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎，煎至兩面金黃即可。

堅果米餅

原料：米飯、橄欖油、淀粉、泡打粉、黑芝麻、鹽、核桃

做法：

1. 熱米飯加入淀粉，加入橄欖油大概攪拌一下，取熟黑芝麻和核桃，把核桃用搟面杖碾碎連同芝麻，鹽，泡打粉一起倒入米飯中，以炒菜的手法翻拌至無干粉即可；

2. 把混合好的米飯放在一張保鮮膜上，捏起保鮮膜的四個角隨意包起醒30分鐘，把保鮮膜攤開在米飯上再覆蓋一張保鮮膜；

3. 用搟面杖搟成薄片，模具壓型，排入烤盤，烤箱預熱180度中層上下層烤制10分鐘即可。

堅果米餅

原料：米飯、蝦皮、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒

做法：

1. 蝦皮用水泡過瀝干待用，然后將瀝干的蝦皮、芝麻、糖、鹽、歐芹、黑椒倒入，再打一個雞蛋進去米飯中，攪拌均勻；

2. 開火倒油，鍋熱后放入一勺飯，倒入鍋中，用勺子壓至圓餅狀，煎至雙面金黃香脆即可上碟。

雞蛋米飯餅的做法：

備用食材：米飯1碗，胡蘿卜半根，雞蛋1個，香蔥1根，鹽1小勺，咖喱1小勺；

制作過程：第一步，首先準備出所有的食材，胡蘿卜清洗干凈后，取半根用，削去皮后，切成碎碎的末，同時將香蔥擇洗干凈后，取香蔥的葉子，切成細末用；

第二步，同時將一碗剩米飯從冰箱取出來，稍微回下溫，一個干凈的容器中，磕入1個雞蛋，將其攪散打勻后，加上些許的食鹽和咖喱粉，同時放入香蔥末和胡蘿卜末；

第三步，攪拌均勻，使得每一種食材都能充分融合一起，接著將剩米飯倒入在蛋液中，再次充分攪拌均勻，即成雞蛋米飯糊，將平底不粘鍋取出來，置于火上燒熱后；

第四步，淋入適量的食用油，燒熱，將拌好的米飯糊倒入在鍋中，用鍋鏟將其攤的平整一些，然后開中小火慢慢煎，待定型，并且一面煎黃的時候，即可翻面繼續(xù)煎；

第五步，直到將米飯餅的兩面都煎至金黃，且熟透的時候，即可關火，將煎好的米飯餅，盛出，切成塊，即可享用。

烹飪小技巧：1、早餐作為一日三餐中非常重要的一餐，它是我們一天的精神狀態(tài)的保證，所以我們早餐不僅是要吃，還要吃得好，早餐要以清淡營養(yǎng)為主，而選擇用煎制的方法做，便是很不錯的選擇，用油少，還能吃到美味的食物，是個不錯的選擇，雞蛋米飯餅的這個做法，不用一滴水就能做，孩子每次吃3個還嫌不夠，對于這樣營養(yǎng)美味還快手的早餐，小編當然也愿意給孩子做了。

2、做雞蛋米飯餅的時候有技巧，首先用到的米飯一定是要涼透的剩米飯，比較硬也比較容易操作；其次其中用到的食材可以隨意根據(jù)個人的喜好增減，不過建議大家最好是選擇水分比較少的食材，胡蘿卜丁、洋蔥丁都可以；最后煎餅的時候，注意要用小火慢慢煎，這樣可以保證餅不糊，而且還可以熟透。我自從用這個方法給孩子做過一次早餐餅后，孩子3天不吃就饞得慌，一直吵著要吃，不過這款早餐餅做法也很簡單，米飯里加一個雞蛋就能做，很簡單。