一、新鮮仔姜怎么做才好吃？

涼拌仔姜

用料 ?

仔姜 ? ?100g（1大只） ? ?

油辣椒 ? ?1勺 ? ?

白糖 ? ?1小勺 ? ?

生抽 ? ?1勺 ? ?

鹽 ? ?2小勺 ? ?

味精 ? ?1小勺 ? ?

花椒油 ? ?少許 ? ?

香油 ? ?少許 ? ?

涼拌仔姜的做法 ?

二、涼拌嫩姜怎么做好吃

步驟

涼拌嫩姜的做法步驟1

1.姜選嫩的，清洗干凈

涼拌嫩姜的做法步驟2

2.把嫩姜拍碎，盡量細一些

涼拌嫩姜的做法步驟3

3.放入陳醋白砂糖生抽鹽腌制半小時即可食用

三、做法，青椒炒鴨肉怎么做好吃，青椒炒鴨肉的家常做法

主料鴨子1只 輔料油適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量豆瓣醬適量醬油適量泡椒適量青辣椒150克紅椒1個花椒適量大蒜適量雞精適量老抽適量菜籽油適量嫩姜適量泡椒適量

步驟

青椒炒鴨肉的做法步驟11.把整只鴨洗凈斬成小塊

青椒炒鴨肉的做法步驟22.燒水倒鴨肉入鍋綽水去血腥水

青椒炒鴨肉的做法步驟33.煮開撈起盤中

青椒炒鴨肉的做法步驟44.洗凈辣椒，

青椒炒鴨肉的做法步驟55.青椒切筒狀，紅椒切小塊狀，備用

青椒炒鴨肉的做法步驟66.先將菜籽油燒開，再加點調(diào)和油燒開，倒鴨子肉入鍋爆炒，加適量料酒去腥味。

青椒炒鴨肉的做法步驟77.加入蒜瓣爆香，鴨肉一定要爆干。

青椒炒鴨肉的做法步驟88.肉爆干之后倒入泡椒泡姜一起炒

青椒炒鴨肉的做法步驟99.倒適量老抽。加入適量的水煮7分鐘。

青椒炒鴨肉的做法步驟1010.水干之后。加豆瓣醬，和胡椒粉。嫩姜。攪拌幾下

青椒炒鴨肉的做法步驟1111.炒香加適量雞精即可關(guān)火。

青椒炒鴨肉的做法步驟1212.成品

四、求涼拌新姜的做法

材料：嫩仔姜1000克

調(diào)料：鹽、醬油。

做法：

1、先將嫩仔姜外皮上的芽清理干凈，洗好切薄片；

2、撒少量的鹽將姜片腌一小時以上，再用涼開水洗干凈抓干水；

3、取干凈無油玻璃瓶或者密封保鮮盒裝上姜片，淋醬油把姜片完全淹沒再蓋緊蓋子，入冰箱冷藏24小時即可食用。

小貼士：

1、用鹽腌姜能夠逼出多余的水分，使姜片更加爽脆。

2、最少腌一小時以上，隔夜也可以，如果喜歡吃整塊的也是同樣的方法，把嫩姜掰成小塊，只是腌的時間適當要長一點。

3、容器一定要干凈無油的，否則會不易保存，醬油用紅燒醬油即可，吃完姜余下的醬油可以再泡姜或者拌涼菜，會比普通的醬油更加鮮美。

五、涼菜怎么調(diào)才好吃？

用料 ?

紫橄欖 ? ?????????? 一顆 ? ?

青椒

一個 ? ?

大蒜

三瓣 ? ?

醋

適量 ? ?

糖

適量 ? ?

香油

適量 ? ?

料酒

適量 ? ?

生抽

適量 ? ?

涼調(diào)紫橄欖/涼調(diào)菜的做法 ?

1.紫橄欖切好用鹽一下（10分鐘沒問題），糖醋汁水自己根據(jù)自己口味調(diào)整，淹好把蒜末和調(diào)的汁青椒絲都放進去用手抓！抓抓！最后淋香油搞定！

2.涼菜基本都是這種調(diào)法，大家可以試著舉一反三。