北京過(guò)年吃的小吃有啥

一、油茶

油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。

二、灌腸

灌腸

灌腸本應(yīng)是用豬大腸灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。如后門(mén)橋華安居、福興居所賣(mài)，質(zhì)量甚精。但廟會(huì)上所賣(mài)的灌腸卻，作成腸形（即粉坨子）削只用淀粉點(diǎn)上紅[成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后澆上蒜汁鹽水，用竹簽扎著吃。

四、豌豆黃兒

豌豆黃兒

豌豆黃分粗、細(xì)兩種。北海公園（攻略）仿膳、漪瀾堂賣(mài)的是細(xì)豌豆黃兒。廟會(huì)上賣(mài)的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車(chē)運(yùn)至廟會(huì)上兜售。由于大多出現(xiàn)在春天的廟會(huì)上。因此，人們聽(tīng)了他們吆?jiǎn)荆骸鞍ィ@小棗的豌黃兒大塊的咧！”就感到有新春的意味。因?yàn)榇朔N吃食不太衛(wèi)生，所以是個(gè)被禁止的品種?，F(xiàn)已絕跡。

五、豆兒醬

豆兒醬

過(guò)去老北京家家戶(hù)戶(hù)一到過(guò)年，就得準(zhǔn)備豆兒醬，豆兒醬這名字挺好玩的，光從名字看不出是啥，其實(shí)就是升級(jí)版的肉皮凍。只是還要往里多擱幾種材料：像豆干、胡蘿卜、水疙瘩、黃豆、土豆什么的，一直是北方人過(guò)年的必備涼菜。

無(wú)論在任何地方，年夜飯都是一年當(dāng)中最重要的一頓飯。當(dāng)全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，共度新春佳節(jié)的時(shí)候，這頓年夜飯有著非常重要的意義。

北京過(guò)年期間有許多特色小吃，以下是一些常見(jiàn)的北京過(guò)年小吃：

餃子：在中國(guó)，餃子是傳統(tǒng)的新年食品之一。北京人喜歡吃煮餃子、煎餃子、鍋貼等各種口感不同的餃子。

年糕：年糕是中國(guó)南北方都喜歡的一種食品，也是北京過(guò)年期間的傳統(tǒng)小吃。在北京，有清湯年糕、炒年糕、紅糖年糕等多種品種。

臘肉：臘肉是北京傳統(tǒng)的年貨之一，北京人喜歡用臘肉來(lái)燉湯、蒸菜、炒飯等。

糖葫蘆：糖葫蘆是一種用串上葡萄干、山楂、草莓、棗等果品后涂上糖漿的傳統(tǒng)小吃，常常出現(xiàn)在北京的年貨市場(chǎng)。

火燒：火燒是一種口感酥脆、餡料豐富的糕點(diǎn)，過(guò)年時(shí)也是北京人喜歡的小吃之一。

以上只是一些常見(jiàn)的北京過(guò)年小吃，北京還有很多其它的特色小吃，如豆腐腦、炸醬面、羊蝎子、涮羊肉等，可以根據(jù)自己的口味選擇。

1豆兒醬是老北京傳統(tǒng)小菜，其實(shí)它就是升級(jí)版的皮凍。在過(guò)去，它是家家戶(hù)戶(hù)過(guò)年必備的地道下酒菜，有冰箱以后，炎炎夏日也能吃上下酒美容消暑的繽紛小皮凍了。

2鹵炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑，湯汁鮮美深受百姓喜歡。自“豆腐”傳到北京，那吃法就越來(lái)越多，并得到了南北結(jié)合口味提升，經(jīng)數(shù)百年的演變，形成了北京自己的特色。尤其到了明代的中晚期，京城的“六必居”開(kāi)張以后，調(diào)味品更加豐富，又出現(xiàn)了“鹵炸豆腐”這一小吃，經(jīng)過(guò)不斷改良傳至今日。

3薩其馬是老北京傳統(tǒng)糕點(diǎn)，前身是一種滿族的傳統(tǒng)餑餑——搓條餑餑。后來(lái)用白糖代替了熟豆面，成了“糖纏”，更名為薩其瑪。

北京的小吃有很多，尤其是過(guò)年的時(shí)候食物，尤其比較豐富，希望我的回答對(duì)你有幫助。

隔夜的油茶還能吃嗎

你好，隔夜的油茶還能吃，畢竟現(xiàn)在天氣比較冷，一個(gè)晚上不會(huì)變質(zhì)，不過(guò)吃起來(lái)口感會(huì)變差，盡量一頓吃完。

如果隔夜的油茶沒(méi)有暴露在空氣中，并且被適當(dāng)?shù)乇４嬖诶洳鼗蛎芊馊萜髦校敲词强梢允秤玫?。適當(dāng)?shù)谋４婵梢詼p緩細(xì)菌生長(zhǎng)和食品變質(zhì)的速度。

然而，食用隔夜油茶的口感可能會(huì)變差，建議盡量一頓吃完。

一、隔夜茶

喝茶是中國(guó)自古以來(lái)的文化傳統(tǒng)，無(wú)論是生活，還是社會(huì)交際，都與茶息息相關(guān)，在長(zhǎng)期對(duì)茶的生活依賴(lài)與傳承當(dāng)中，逐漸形成了一系列的茶文化。今天為止，你可以到很多餐飲店，都能看到茶具，而一些專(zhuān)業(yè)的茶樓也很多，專(zhuān)門(mén)為喜歡喝茶的人，提供一些優(yōu)雅的環(huán)境，和進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)的場(chǎng)所。

但是，在日常生活中，由于我們對(duì)茶有很深的理解，除了修身養(yǎng)性之外，茶本身還可以提神，有一定養(yǎng)生之用。因此，生活中很多人會(huì)保留隔夜茶的習(xí)慣，雖然看似很節(jié)約，但其實(shí)這種做法并不妥善。

因?yàn)橛行└粢共鑼?duì)身體是有害的，尤其是夏天時(shí)候，蟲(chóng)蟻很多，隔夜的茶會(huì)散發(fā)出一些氣味，令蚊蟲(chóng)撲鼻而來(lái)，因此隔夜的茶可能會(huì)殘留一些蟲(chóng)蟻的細(xì)菌，這樣的隔夜茶喝了之后可能會(huì)拉肚子，或者有其他的不良反應(yīng)。因此，夏天時(shí)候，盡量不要喝隔夜茶。

二、隔夜菜

說(shuō)到隔夜菜，很多人會(huì)想到隔夜飯。沒(méi)錯(cuò)，隔夜飯?jiān)诓惋嫿绱_實(shí)有很多妙用，尤其是做炒飯的時(shí)候，一般隔夜飯比較合適，因?yàn)樗直容^干，用隔夜飯做炒飯口感會(huì)很好，但是隔夜菜就不一樣了。

說(shuō)到隔夜菜，生活中大部分原因是因?yàn)橐蝗杖吞S富，經(jīng)常有吃不完，倒了又非?？上?，于是就放著第二天吃。節(jié)約是沒(méi)有錯(cuò)的，但是隔夜菜存放一定要注意衛(wèi)生，尤其是一些蔬菜類(lèi)。

蔬菜炒熟之后，如果沒(méi)有吃完，放在第二天是很不健康的，尤其是一些菜葉類(lèi)食物，在隔夜之后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，一次性吃太多會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。因此，一定要注意。

總結(jié)：隔夜茶與隔夜菜盡量不要吃，以免對(duì)身體健康產(chǎn)生影響，而最好的規(guī)避方法便是生活適量，不要鋪張浪費(fèi)，茶夠和喝就行，菜夠吃就行。

可以