茶油做菜的做法

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。下面我為大家分享茶油做菜的做法。

茶油做菜的做法：茶油絲瓜香 材料

絲瓜1條嫩姜1小塊水100cc茶籽堂苦茶油1大匙鹽巴1小匙

做法

絲瓜利用菜刀切去頭尾，再使用刨刀將外皮刨除，切成細長條狀，這樣在炒菜時可以減少烹調時間，讓食材的美味完美呈現。

嫩姜洗凈，切成細絲備用。

鍋內放入少量的水，大約100cc，(因為絲瓜炒時會釋出水份，所以不需要加入太多的水份)，鍋中水開后放入切好的絲瓜。

放入切好的嫩姜絲。

淋上一大匙的苦茶籽油。(為了讓茶籽油的香氣不在烹調時跑掉，我選擇后放的方式，這樣不但能在品嘗絲瓜時吃到茶籽油的香氣，更能嘗到它的營養(yǎng)。)

加入一匙鹽巴調味。

完成!美味的茶油絲瓜香上桌，快跟家人一起品嘗健康美味的餐點吧。

茶油做菜的做法：苦茶油雞蛋面線煎 材料

雞蛋兩顆面線一把一把蝦仁丁隨興塭仔魚隨興蔥花隨興

做法

將面線燙過，放冷備用

準備配料 雞蛋兩顆 蔥花少許 蝦仁丁 打散混合 雞粉 鹽巴 看個人對健康程度的追求

放入適量的苦茶油

我習慣先放面線，再放入雞蛋液，下次看是不是先拌在一起 會更好吃 更美味

茶油做菜的做法：茶油雞 材料

土雞半只姜3~4片紅棗8顆枸杞子1茶匙烏龍茶籽油3大匙米酒2大匙鹽1/4茶匙水酌量

做法

先準備好所需材料ˊ雞肉先以滾水汆燙再用冷水洗凈ˊ姜切片備用

熱鍋后加入烏龍茶籽油3大匙和姜片爆香ˊ然后加入雞肉拌炒至雞皮焦香ˊ接著嗆入米酒ˊ并添入酌量的水和紅棗一起煮滾

大火煮滾后改以小火續(xù)悶煮30~40分鐘ˊ完成前再灑上枸杞子和少許鹽調味即可

鮮美香醇茶油雞就完成羅。

因為夏天不愛熱湯ˊ我是用半炒煮方式來做這道料理ˊ那濃郁湯汁拿來拌飯ˊ真的很棒。如果喜歡喝湯可增加水量ˊ做成茶油雞湯鍋ˊ效果也很不錯。

烏龍茶籽油是在臺灣的烏龍茶樹上所結的果實采摘、撿拾再壓榨而成ˊ單元不飽和脂肪酸79%是所有食用油之冠ˊ甚至比橄欖油更高ˊ不囤積、不阻塞、無負擔，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。除了一般料理ˊ對于胃疾ˊ或產婦做月子都是很好的食用油喔。

茶油怎么做的 四個詳細步驟

都知道茶油不管是在國內，還是國外，都背負盛名，和橄欖油都是世界上最好的油，一般調和油也是會加少量的茶油，可見茶油是多么的受歡迎，那么茶油怎么做的？

茶油怎么做的

1.油茶籽收儲：油茶籽主要來自農戶自采的和從油茶樹基地采購的，油茶籽需要經過驗收、計量、干燥及冷卻后儲存，儲存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

2.預處理：經烘干入庫貯存的油茶籽經選籽、清理分級、剝殼分離進行去石，磁選脫鐵。預處理后的油茶籽進行剝殼，剝殼產生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進行仁殼分離。

3.冷榨：采用專用冷榨機，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等，現在市面上的大多數茶油如金浩、歲歲康等都是采用的這個方式。

4.油渣分離：毛油中一般含渣8%～10%，在進入精煉車間前應迅速進行油渣分離，油渣分離的及時與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時間越長則酸值越高，顏色越深。

茶油的顏色

色澤金黃的最好。有點像花生油。放的時間久了，比如一兩年時間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點透明。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶油的儲存方法

一、要合理地選擇茶油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。

二、儲存油的容器應放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。

三、儲存茶油要防高溫。儲存溫度以10-15度為最好，一般不應超過25度。因此，夏季不宜儲存油，應邊購邊用，食用新鮮油。

四、食用油內不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。購買食用油應到大商店、正規(guī)廠家，切莫貪圖一時便宜，在街市上購買劣質油。

五、加入少量抗氧化劑。若食用油較多一時吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，用其他容器儲油時儲存期以半年為宜，最長也不應超過一年。

茶油的保質期

由于山茶油的抗氧化性很強，一般情況下，在常溫下的保質期可長達兩年之久，比一般食用油的保質期長得多。開封之后的山茶油，嚴格來說只能保存9個月至一年。如果已經開封，按正常的用量食用即可，短時間內是不會過期的。但為了保證山茶油的質量和新鮮度，最好盡量在3－6個月內用完。