一、油茶的做法 油茶是怎么做的

油茶的做法 油茶是怎么做的油茶的做法是將面粉用牛油或羊肉炒熟后，再放入芝麻、花生、小茴香等食材即可。油茶是北方的一種小吃，也被叫做油茶面，食用前取適量的油茶面放入碗中，直接加入沸水沖開，攪拌成糊糊狀。

油茶的做法是將面粉用牛油或羊肉炒熟后，再放入芝麻、花生、小茴香等食材即可。油茶是北方的一種小吃，也被叫做油茶面，食用前取適量的油茶面放入碗中，直接加入沸水沖開，攪拌成糊糊狀，根據(jù)個(gè)人口味可選擇加鹽或加糖，就能直接食用了，大多地區(qū)都會(huì)用油茶來(lái)當(dāng)做早餐。適當(dāng)食用油茶有增強(qiáng)食欲、提神醒腦、驅(qū)寒保暖的作用。

油茶面怎么做才好吃

油茶面想要做的好吃要注意面粉和油脂的選擇，制作油茶面的面粉一定要選擇優(yōu)質(zhì)的中筋面粉，這樣炒出的油茶面才會(huì)帶有面香味。使用的油脂有普通植物油和動(dòng)物脂油，想要做出香鮮的油茶面盡量選擇動(dòng)物脂油，比如牛肉和羊肉，這類脂油制作出來(lái)的油茶面會(huì)帶有特殊的香味，更受人們的喜愛。

油茶面怎么保存

保存油茶面可以裝進(jìn)塑料袋后將口封緊，放入冰箱的冷藏室中，或者放在陰涼通風(fēng)的位置。油茶面一定不能放到溫度高或太陽(yáng)直射的地方，會(huì)加快油茶面變質(zhì)的速度。無(wú)論怎么保存油面茶，都建議盡快吃完，因?yàn)槠渲屑尤肓舜罅康挠?、芝麻、花生，長(zhǎng)時(shí)間吃不完容易產(chǎn)生異味，所以每次制作時(shí)都要適量，這樣既能吃到新鮮的油茶面，也便于存放。

什么人不能吃油茶面

患有高血壓、高血脂的人不能吃油茶面，這是因?yàn)橛筒杳鏍I(yíng)養(yǎng)過(guò)高，其中含有的油脂很多，且食用時(shí)還需要放入鹽或糖，這類人群食用后不利于血壓、血脂的調(diào)控。有胃病的人也要少吃或不吃，油茶面不容易消化，容易造成胃疼、腹脹等腸胃不適的癥狀。另外，油茶面是一種性質(zhì)偏熱的食物，平時(shí)最好少量食用，吃多了容易出現(xiàn)上火的癥狀，一些經(jīng)常便秘、口干舌燥的人最好要少吃。

總之，通過(guò)以上關(guān)于油茶的做法 油茶是怎么做的內(nèi)容介紹后，相信大家會(huì)對(duì)油茶的做法 油茶是怎么做的有個(gè)新的了解，更希望可以對(duì)你有所幫助。

二、老式油茶做法配方是什么

老式油茶，那股熟悉的童年味道，雖然現(xiàn)在種類繁多，但經(jīng)典的制作方式仍讓人回味無(wú)窮。下面為您介紹三種簡(jiǎn)單易學(xué)的老式油茶做法配方。

做法一

首先，將芝麻（白芝麻和黑芝麻）分別炒至微黃并搟碎。接著炒面至微黃，搟平后烤熟花生并搟碎。熱油后，將面、花生、芝麻和十三香混合炒勻，再用溫水調(diào)成微稠的面糊，即可享受美味。

做法二

將干茶葉用冷水泡開，撈出后用熱鍋和木槌（或炒菜鏟）輕輕敲打，加入姜片和蒜米，加豬油敲打至茶葉微碎，注意不要過(guò)久以免苦澀。然后，用燒開的水沖泡茶葉，過(guò)濾后倒入碗中，再加入蔥花、炒米和炒花生米，攪拌均勻即可。

做法三

挑選核桃仁，烤至香脆后搗碎。在電餅鐺中，將面粉炒至八成熟，加入核桃仁粉，繼續(xù)翻炒至九成熟時(shí)，加入五香粉、鹽和蔥花。這樣一款香氣四溢、營(yíng)養(yǎng)豐富的油茶就完成了。

三、如何煮油茶

油茶

?主料：小麥面粉500g、花生油80g

輔料：鹽適量、白芝麻適量、、黑芝麻適量、花生米適量、五香粉少許

油茶的做法

1

準(zhǔn)備原料。

2

炒熟花生米。

3

炒熟芝麻。

4

芝麻用搟杖稍搟幾下，出香味。

5

花生去皮捏成兩瓣，如果嫌麻煩光去皮也行。

6

炒鍋內(nèi)倒花生油，放一粒八角。

7

油熱后倒入面粉小火翻炒。

8

面粉炒黃后放芝麻，花生，五香粉，拌勻。，油茶面就炒好了。

9

煮鍋內(nèi)放涼水，放少許油茶面攪勻，小火煮。

10

邊煮邊攪，會(huì)變得粘稠。放少許鹽調(diào)味，就好了。

小貼士

如果喜歡喝甜味的油茶，面炒好后就不要放五香粉，放點(diǎn)葡萄干，煮好后放白糖就好。 煮油茶時(shí)不要放太多面，會(huì)越煮越稠的。 油茶配麻花，餅子，涼饅頭吃都很香。

油茶不用煮，放上開水?dāng)嚭椭苯泳湍艹?，喜歡甜的可以少放點(diǎn)糖就可以了。油茶的材料本身就都是熟的所有不用煮。面，芝麻，核桃，花生都是烤熟的，豆油也都是燒開晾涼再用的，最后加上白糖攪合就是油茶了，用開水沖開攪和直接就能吃。我自己做過(guò)很多次。哦！對(duì)了，油茶每個(gè)地方都有不同的做法，我這是東北做法。

油茶，傳統(tǒng)做法是將面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁，芝麻，小茴香。喝的時(shí)候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意，是山西晉中的一種特色小吃。因?yàn)閾?dān)心葷油不太健康，所以我把配料中的牛油用花生油代替，成品也非常香！

用料

主料面粉500克

輔料熟去皮花生米100克花生油100克熟芝麻50克小茴香粉1小勺鹽2克

油茶的做法

1. 原料。

2. 花生油加熱。

3. 花生油加熱至微微冒煙，倒入面粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。

4. 炒至面粉有香味，顏色發(fā)黃后關(guān)火。

5. 倒入小茴香粉。

6. 炒熟的芝麻微微搟碎，更香。

7. 搟開的芝麻放入炒熟的面粉。

8. 放入花生米，翻炒均勻，油茶面就炒好了。

9. 油茶面用適量冷水?dāng)噭颍欲}，開小火煮。

10. 煮的時(shí)候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠后就可以加鹽調(diào)味了。

烹飪技巧

如果您喜歡甜口的，可以不加鹽，加點(diǎn)紅糖也不錯(cuò)。

1.先炕花生芝麻?？缓煤蠡ㄉ兴?，備用。

2.準(zhǔn)備好牛油，豬油（牛油我家平常不怎么能接觸到，就用的羊油和豬油），開火，等油化了后，小火放過(guò)篩面粉翻炒，炒至微黃出鍋。

3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。

4.鍋里燒水，水開后倒入和水的油茶面，放少許鹽調(diào)味，煮開后可下麻花，進(jìn)去一起煮。或者煮好后舀出來(lái)放麻葉，香油。