一、農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點

1.人地矛盾突出，農(nóng)業(yè)難以滿足人民對食品的需求 埃及是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，在50和60年代，埃及曾是糧食凈出口國，一度被譽為“尼羅河糧倉”。由于埃及人口的急劇增長，由50年代的2400萬人增長到1994年的6164萬人，從70年代開始成為糧食凈進口國。埃及人均耕地面積由50年代的0.167公頃下降到90年代的0.119公頃。除稻米、水果、蔬菜自給有余外，埃及需從國外進口的農(nóng)產(chǎn)品日益增加，一年的進口費用已經(jīng)高達36億美元。

2.政府鼓勵開墾荒地，擴大耕地面積 在70和80年代，埃及共開墾荒地100多萬費丹（1費丹=0.42公頃），在90年代，政府計劃開墾67.2萬公頃的荒地，為500萬人安排工作，新建80萬戶農(nóng)民的住房，但由于政府財政有限，只能依靠私人成立的土地開墾公司進行。為此，政府給私營的開墾公司在開墾荒地上提供一些優(yōu)惠、便利的條件，如政府為新開墾的土地提供農(nóng)業(yè)用水，銀行提供長期的低息貸款。政府為鼓勵農(nóng)民墾荒，規(guī)定新墾土地10年內(nèi)免交土地稅。

3.沒有灌溉就沒有農(nóng)業(yè)，水資源匱乏是農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要障礙 埃及降雨量極少，農(nóng)業(yè)完全依賴尼羅河水的灌溉。1959年，埃及同蘇丹就利用尼羅河水的份額達成協(xié)定，埃及每年可利用555億立方米的水，但每年實際消費600億立方米，其中農(nóng)業(yè)灌溉就消耗420多億立方米。傳統(tǒng)的灌溉方法不但耗水（估計每年白白蒸發(fā)掉的水有20億立方米），還造成土壤板結(jié)和鹽堿化。采用新的滴灌方式，可以減少水的浪費。隨著開墾土地的增加，農(nóng)業(yè)灌溉用水量也在增加。到2000年，埃及水的需求量預(yù)計將達700億立方米。埃及農(nóng)業(yè)部估計要多采用地下水，來滿足對水的需求。

二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和對外貿(mào)易

1.種植業(yè) 埃及的種植面積總計為407.4萬公頃左右，其中水果的種植面積為32.6萬公頃，其他為糧食、蔬菜、棉花等。埃及的主要農(nóng)作物是小麥、玉米、稻谷、棉花和甘蔗。埃及完全是灌溉農(nóng)業(yè)，不易受氣候條件的影響，農(nóng)作物單產(chǎn)較高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較穩(wěn)定。小麥是埃及城市人口的主要食糧，其播種面積僅次于玉米，1994年的播種面積為88.7萬公頃，總產(chǎn)量為443.7萬噸，單產(chǎn)力5003公斤／公頃。大麥的總產(chǎn)量1995年達35.4萬噸，單位面積的產(chǎn)量達2520公斤／公頃。玉米是埃及廣大農(nóng)村人口的主要食糧，播種面積最大，玉米1993年的總產(chǎn)量達517.4萬噸，其單位面積產(chǎn)量達6000公斤／公頃。稻米是埃及傳統(tǒng)的糧食出口作物。稻米的產(chǎn)量逐年增加，由1993年稻谷總產(chǎn)416萬噸上升到1994年的458萬噸。1994年水稻單產(chǎn)達7915公斤／公頃。埃及人民生活中離不開糖，1994年甘蔗總產(chǎn)達1190萬噸，單產(chǎn)達103.6噸／公頃。

埃及的長絨棉世界著名，尼羅河沿岸的水稻也是很出名的

古埃及農(nóng)業(yè)

農(nóng)業(yè)對于全世界任何一個國家來說都是很重要的，因此，古代埃及人很早就清楚了農(nóng)業(yè)是與季節(jié)變化密切相關(guān)的工作。在整個歷史中，埃及因以其耕作與尼羅河的緊密聯(lián)系而聞名。

綠洲農(nóng)業(yè)

古代埃及的農(nóng)工技術(shù)和原初科學(xué)

位于非洲東北部的尼羅河流域，在公元前4000年前就出現(xiàn)了以農(nóng)業(yè)為主的文明古國——古埃及王國，它是世界上奴隸制歷史最悠久的國家，于公元前 525年為外族所侵占。在技術(shù)方面，古埃及曾在很長時期內(nèi)影響了周圍的民族，為人類文明留下了寶貴的遺產(chǎn)。古埃及是世界上最早進入奴隸社會的國家，因而，其基于意識形態(tài)外化的原初和科學(xué)技術(shù)必然在當(dāng)時處于世界最高發(fā)展水平。

天文學(xué)和數(shù)學(xué)。古埃及的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要掌握尼羅河水泛濫的確切日期，因而根據(jù)天象來確定季節(jié)就成了十分重要的工作，天文學(xué)知識因此而不斷積累和豐富。古埃及人在公元前2787年創(chuàng)立了人類歷史上最早的太陽歷。制定方法是把天狼星和太陽同時在地平線升起的那天(此時尼羅河開始泛濫 )定為一年之始，一年三季共12個月，每月30天，加上年終5天節(jié)日全年共365天。這個歷法每年只有1/4天的差數(shù)，是今天世界通用公歷的原始基礎(chǔ)。由于尼羅河水每年泛濫之后須重新丈量和劃定土地，年復(fù)一年的工作使古埃及人在幾何學(xué)方面比當(dāng)時的任何民族都做了更多的實踐練習(xí)，積累了很多的數(shù)學(xué)知識。修建水利設(shè)施以及建筑神廟和金字塔，使這些數(shù)學(xué)知識得到應(yīng)用，并且進一步豐富和發(fā)展。古埃及人用的是10進制記數(shù)法，能計算矩形、三角形、梯形和圓形的面積，以及正圓柱體、平截頭正方錐體的體積。他們所用的圓周率π＝3.1605。在代數(shù)方面古埃及人能解一元一次方程和一些較簡單的一元二次方程。這些知識后來成為古希臘人發(fā)展數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)。

解剖和醫(yī)藥學(xué)。古埃及人相信人死后能在另一世界繼續(xù)生活，因而將死者解剖刷成木乃伊（干尸）。由此積累了很多人體生理和解剖知識，這些知識無疑有利于他們的醫(yī)學(xué)的發(fā)展。古埃及醫(yī)生能做外科手術(shù)，能治眼疾、牙痛、腹瀉、肺病以及婦科的許多疾病。他們用各種植物、動物和礦物配制藥物。古埃及的醫(yī)藥學(xué)是當(dāng)時世界上最先進的，這些知識后來通過古希臘人對西方的醫(yī)藥學(xué)產(chǎn)生了很大的影響。

手工業(yè)技術(shù)。埃及的手工業(yè)也得到相當(dāng)程度的發(fā)展。早在公元前2700年，古埃及人就造出了長達47米的船。公元前1600年發(fā)明了制造玻璃的技術(shù)，陶器、亞麻織物、皮革、紙草(用于書寫)以及珠寶等制造工藝技術(shù)也都達到了很高水平。公元前1500年建前后古埃及人學(xué)會了青銅冶煉技術(shù)，但銅礦資源不豐富。鐵器的使用較晚，到公元前7世紀才普遍代替銅器。

建筑技術(shù)。建筑技術(shù)是一項綜合性技術(shù)，它能在很大程度上反映出一個社會的總的技術(shù)水平，在古代尤其如此。古代埃及在人類歷史上最為顯著的技術(shù)成就就是用石頭建造至今猶存的巨大金字塔和神廟。金字塔是古埃及法老（國王）的陵基。現(xiàn)存的70多座金字塔中最大的一座為修建于公元前2600年的胡夫金字塔。塔高146.5米，底為邊長山米的正方形，全培用琢磨過的巨大石塊筑成，每塊平均重2.5噸，共用巨石約230萬塊。石塊間未用灰泥粘接，砌縫嚴密。古埃及人的神廟建筑也非常驚人，如現(xiàn)存尼羅河畔卡爾納克的一座建于公元前14世紀的神廟，它的主殿占地約5000平方米，矗立著134根巨大的圓形石柱，其中最大的12根直徑為3.6米，高約21米，可見其何等壯觀。在三四千年前使用石器和青銅器的條件下，古埃及人竟然修建起了金字塔和神廟這樣宏偉的建筑，實在是人類歷史的奇跡。