江西比較辣的菜有哪些-推薦餐廳
江西比較辣的菜有哪些-推薦餐廳
江西人其實也是特別能吃辣，各個地區(qū)的吃辣的口味也都不一樣，所以如果是想要去嘗嘗當?shù)乇容^辣的食物，可以參考下面的這些美食，這些美食的辣度可能真的是你不能承受。
萍鄉(xiāng)蓮花血鴨
萍鄉(xiāng)人嗜辣，哪怕是一桌豐盛的筵席擺在面前，如果沒有兩三個辣味菜，還會說吃不下飯。萍鄉(xiāng)最著名的一道菜就是蓮花血鴨，選用本縣土生土長的鴨子，加上當?shù)氐纳系炔栌?、米酒、紅辣椒，經過本地廚師精心烹調，色美味香，鮮嫩可口。
千萬不要因為這道菜看上去不紅彤彤而輕視它，這可是江西人公認最能吃辣的地方萍鄉(xiāng)的代表作，要知道萍鄉(xiāng)人喝粥都要加辣椒的。
本來想為了這一道菜去一趟萍鄉(xiāng)，沒想到在萬能的淘寶居然找到了地道的現(xiàn)炒蓮花血鴨，可以真空打包發(fā)貨，看了這兩家店評價都不錯，想吃的可以自行下單了。
余干辣椒炒肉
看似非常家常的一道菜，實則殺傷力十足，這道菜的核心不是辣椒炒肉，而是余干辣椒。余干辣椒在當?shù)赜址Q楓樹辣、余干小辣椒，這種辣椒的特點就是辣度高，可謂殺人于無形。
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳肴。不過這個辣嘴不辣心是對從小就吃辣長大的江西人而言，外地游客還是得掂量掂量。
這道菜想要自己在家還原也不難，淘寶上就能買到正宗的余干辣椒，不用謝。
酒糟魚
江西鄱陽湖一帶傳統(tǒng)菜品“酒糟魚”酒香濃郁，咸甜適口，辣味宜人無論下酒，還是下飯還是白嘴吃都行。每到秋冬季，許多家庭煮婦便會紛紛動手做酒糟魚，從發(fā)米酒、腌制新鮮魚開始，每個步驟都親力親為，目的是能做出一壇酒香四溢、開胃下飯下酒的酒糟魚來。
經過辣椒和油長時間的浸泡，棗木紅的魚肉，有著酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之時，擱上紅泡椒，既有些許的辣，又有淡淡的咸。而且最妙的是吃法不同感覺也不同，下酒更顯酒香濃郁，下飯凸顯咸辣爽口，白嘴吃則是滿嘴留香。
醪糟魚我看淘寶也有賣的，但我拿不準哪種比較好，就不推薦了，有靠譜的也歡迎推薦。
南昌辣鹵
要說南昌最有代表性的辣味那大大小小的烤鹵店肯定是必須上榜的，和周黑鴨那種甜辣型的鹵味不同，南昌的烤鹵都是純粹的辣味。
南昌烤鹵最出名的應該還數(shù)帝煌烤鹵，帝煌的鹵鴨腳說是全南昌最辣的，而且他家的烤鹵不分辣度，很多游客慕名去吃都是哭著走的，就連南昌本地人也有很多受不了的，不過就算這樣，有人拿水泡著也要去吃。
目前帝煌烤鹵沒有開官方淘寶店，但淘寶上有不少當?shù)卮?，想要感受一下的可以下單了?/p>
鷹潭茄子干、豆角干
陪伴江西人長大的零食，南瓜干、茄子干、豆角干都必不可少，最傳統(tǒng)的還是自家做的。每年夏天辣椒、南瓜、茄子等蔬菜大量成熟的時候，家家戶戶都會制作各種干。
以茄子干為例，將成熟的茄子剖開，中間填滿辣椒和糯米，在太陽低下暴曬幾天，就成了江西人最不能或缺的兒時味道。
不過現(xiàn)在會做的人越來越少，更多人會選擇直接購買，其中比較知名的就是鴿鴿牌的各種茄子干、豆角干、南瓜干等制品。淘寶上有鴿鴿的官方旗艦店，除了豆角干，還有很多江西特色的辣味零食。
鞋底辣片
每個出江西讀大學的游子每學期返校行李箱中至少都會留一半給家鄉(xiāng)的辣條，其中最寶貝的應該就屬鞋底辣片。
這是辣條界令人聞風喪膽的存在，辣度大概是衛(wèi)龍的十倍，辣卻令人欲罷不能。
江西特產有什么？
1、廬山云霧茶
廬山云霧茶是我國十大名茶之一。它已經種植了一千多年了。它的名字來自產地的中年云。廬山吳韻茶的味道接近龍井茶，但同時它會比龍井茶更醇厚，尤其是廬山春天釀制的吳韻茶醇厚可口。
2、南安板鴨
南安板鴨是江西省著名的特色食品。它的皮膚是乳白色的，肉又嫩又脆。它是臘肉的上品。它也是我國四大板鴨之一。
3、安?；鹜?/p>
安?；鹜仁墙魇≈奶禺a。它的腿很豐滿，紅色，營養(yǎng)豐富，脂肪較少。直接蒸或用辣椒炒都非常美味，絕對是烹飪美食的首選材料之一。
4、豐城凍米糖
鳳城冰糖是江西人小時候最喜歡的小吃之一。它嘗起來又甜又脆。江西的冰糖現(xiàn)在在當?shù)匾恍┥痰昕梢再I到，口味也變得多樣化，包括桂花、紫甘薯、南瓜等等。
5、南瓜干
南瓜干是江西省著名的小吃。它主要由南瓜、糯米和辣椒制成。經過上漿、發(fā)酵和曝光，它是一種甜、辣、軟、糯的素食，味道非常好。
一、瓦罐湯
瓦罐湯可謂是江西最著名的小吃之一，也是少有的能夠走出江西的小吃美食，只是很可惜瓦罐湯能夠走出江西其實是福建人的功勞。
在福建人開的沙縣小吃餐館里就有瓦罐湯，便是跟江西南昌人學的做法，在江西南昌，瓦罐湯可謂是當?shù)刈罹咛厣拿朗承〕?，每天早上，大街小巷的早餐店里一定會有瓦罐湯這個美食。
當?shù)厝烁菑男〕缘酱?，一碗瓦罐湯下肚，才能開啟一天元氣滿滿的工作。
二、南昌拌粉
在江西南昌，瓦罐湯一般是配合著南昌拌粉一起出現(xiàn)的，但是在沙縣小吃店里，往往是分開的，南昌拌粉可謂是南昌人最愛吃的早餐，也是除了瓦罐湯之外少有的能夠走出江西省的小吃美食。
一碗四五塊錢的拌飯，上面加入了花生米，酸菜，愛吃辣的南昌人還必須加入一點辣椒汁攪拌均勻，吃起來香辣開胃，很受當?shù)厝说南矏邸?/p>
三、南昌白糖糕
白糖糕是南昌本地人愛吃的一種油炸小吃，這個小吃在當?shù)乜芍^是家喻戶曉，很多南昌本地人從小吃到大，但是如今在南昌街頭卻很少看見這種特色小吃了。
將糯米粉放入鍋中進行油炸，然后撒入綿白糖，一口咬下去外脆里嫩，香甜可口，愛吃甜食的人就很喜歡吃，可惜這款小吃沒能跑出江西，只有在南昌才吃得到。
四、米粉魚
米粉魚是江西興國縣的特色小吃，這道菜在江西很出名，但是卻沒能跑出江西省，出了省外就看不到了。
將新鮮的草魚腌制入味，然后在蒸籠底部放上新鮮的米粉，再將腌制入味的草魚鋪在米粉的上面，放入鍋中上汽蒸10分鐘，撒入香蔥，美味的米粉魚便做好了。
將米粉魚和花生米，蘿卜干等四個配菜組合在一起，則變成了另外一道菜品：四星望月。
五、大余燙皮
在梅林關的大余縣內有一道當?shù)厝撕軔鄣拿朗承〕?，那便是：大余燙皮。將大米浸泡一夜，然后放入石磨中磨成米漿，將米漿均勻地放入竹籠里，然后蒸熟，再將蒸熟的米團卷在一起，搭配著辣椒汁一起吃，非常的美味。
這道菜品可是當?shù)厝说男念^愛，每天早上在各大早餐店里，當?shù)厝伺抨牭群虺誀C皮，有的店家還會在燙皮里包裹各種各樣的餡料。
六、上猶包米果
包米果跟大余燙皮有點像，但是做法卻很不一樣，包米果是上猶縣的特色小吃，也是用米漿蒸熟，然后用竹片將米團切成大小一樣，再將炒熟的餡料放在各個小米團上，將餡料包裹起來，然后撒入少許山茶油。
吃的時候將包米果蘸著辣椒醬油汁一起吃更加美味，包米果的做法比燙皮更加精細一點，二者包裹的餡料也是不一樣的，不過都是當?shù)厝俗類鄢缘脑绮兔朗场?/p>
七、撫州辣椒餅
要說哪個江西美食小吃讓人一看就能夠過目不忘？那非撫州辣椒餅莫屬。
就連四川湖南的朋友看到這個特色小吃后，都心里打了退堂鼓，不敢輕易嘗試，這是撫州人的心頭愛，將糯米粉和辣椒粉一起油炸制作而成，香辣開胃，很適合愛吃辣的朋友。
不過很可惜，這道美食能夠跑出江西，只有在當?shù)夭拍軌蚱穱L到它的美味。
八、信豐蘿卜餃
餃子有很多，但是江西信豐人做的蘿卜餃就顯得與眾不同了。
正所謂：靠山吃山，靠水吃水。
信豐屬于山地丘陵地區(qū)，非常適合種植蘿卜，當?shù)厝擞谑菍⑻}卜和紅薯粉豬肉混合在一起為主要原料做成餃子皮，比人們經常用面粉制作的餃子口感更上一層樓。
