宋朝農(nóng)作物單位面積產(chǎn)量相當(dāng)驚人。據(jù)蒙文通先生考證，唐時(shí)平均每畝產(chǎn)量約1.5石（唐比漢代高50％），而宋代平均每畝產(chǎn)量約2石，比唐代高約30％。經(jīng)濟(jì)作物無論種茶、種棉、種植甘蔗、栽桑養(yǎng)蠶均產(chǎn)量高于唐。生產(chǎn)分工也很仔細(xì)，其主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)作物上，比如宋代的茶葉生產(chǎn)，在秦嶺兩淮以南的地區(qū)出現(xiàn)了以專門種植和加工茶葉為生的園戶，而且產(chǎn)量頗豐。而農(nóng)產(chǎn)品種類也有明顯增多的跡象。

宋朝對傳統(tǒng)農(nóng)作物也是大為推廣，尤其是小麥在南方的推廣尤為顯著。而水稻在北宋時(shí)的淮河黃河流域也進(jìn)行了推廣。同時(shí)，棉花種植也普遍推廣了。南宋后期棉花種植從兩廣和福建擴(kuò)展到了長江流域(甚至北宋時(shí)期還有“木棉收千株，八口不憂貧”之說)，南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平已超過北方。

而農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)原因主要無外乎兩點(diǎn):

一、宋政府的政策以及行為。比如有獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)耕的政策，對廣大農(nóng)民進(jìn)行激勵(lì)提高了其勞動(dòng)生產(chǎn)的積極性，還科學(xué)的推廣農(nóng)業(yè)促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展（比如著力推廣占城稻等）……

二、生產(chǎn)技術(shù)的迅猛發(fā)展。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為直接受影響者也隨之迅猛發(fā)展……

此外宋朝的地方官員也是非常注重水利設(shè)施的維護(hù)和興建的。這就使宋朝的農(nóng)業(yè)發(fā)展有了一個(gè)很良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，高產(chǎn)糧食作物的廣泛播種使單位面積的糧食作物產(chǎn)量大大增加，也促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)作物種植和發(fā)展。因此，使得小農(nóng)經(jīng)濟(jì)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生一定的變化，形成了農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)彼此促進(jìn)的經(jīng)濟(jì)格局，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)也相應(yīng)發(fā)生了變化。

宋代南方農(nóng)民培育了許多優(yōu)良稻種，并引進(jìn)外來的優(yōu)良品種。引進(jìn)的外來優(yōu)良稻種中最著名的有占城稻（越南）和黃粒稻（高麗）。當(dāng)然占城稻（又稱早禾或占禾屬于早秈稻）的影響無疑是最大的。它原產(chǎn)于越南中南部，北宋之初傳入我國福建地區(qū)。占城稻有很多優(yōu)點(diǎn)，以耐旱生長期短適應(yīng)性強(qiáng)著稱。

關(guān)于占城稻還有這么一個(gè)真實(shí)的故事：宋真宗大中祥符四年(1012年)江淮兩浙大旱，水田無糧可產(chǎn)，宋真宗便遣使于福建取占城稻種三萬斛(舊量器單位容量為10斗)分給江淮兩浙地區(qū)播種。不久河南河北一帶也種上了占城稻，南宋時(shí)期占城稻遍布各地成為早秈稻的主要品種，也成為了廣大農(nóng)民常年食用的主要糧食。

宋代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)也發(fā)生了變革，出現(xiàn)了專門除草用的彎鋤，碎土疏土用的鐵耙，安裝在耬車上的鐵鏵……這大大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)效率。此外，在水利灌溉方面主要出現(xiàn)了龍骨翻車等工具。由此可見，宋朝的農(nóng)業(yè)技術(shù)比隋唐時(shí)期是有很大的提高。

宋朝的土地田畝制度也是很先進(jìn)的。宋代由門閥私有制和國家分配土地制轉(zhuǎn)變?yōu)橥恋刈杂少I賣和契約化，導(dǎo)致世族門閥的消失，使魏晉以來盛行的莊園制度為地主制度與小農(nóng)耕作所取代，佃農(nóng)從此更加自由了。至于國家方面以減輕土地兼并調(diào)節(jié)貧富不均來施政，避免了非?；膼盒匝h(huán)。宋的土地政策是“田制不立”、“不抑兼并”，國有土地雖仍存在，占全部土地的小比例，是允許土地自由買賣的，國家只收登記費(fèi)用。自由化程度有了很大提高，均田制也隨之徹底瓦解。私人地主土地所有制逐漸發(fā)展已成為主要的土地占有制，形成了“千年土地八百主”的局面。至于租佃的契約則多半由私人之間決定，非常自由。租佃制普遍發(fā)展，這種情況和體制一直被延用到清朝末年，可見其先進(jìn)性。

由于均田制的廢除，國家對社會(huì)的干涉不再是平均地權(quán)，而是對小農(nóng)作出貸款。即是提高生產(chǎn)發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)，而不是搞平均主義。這些是王安石的主張。

另外，值得一說的是，他把百姓對國家的服役用現(xiàn)錢折算價(jià)值，地方對中央的進(jìn)貢改為比較市價(jià)后進(jìn)行采購，這都是市場和貨幣經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定程度才可能出現(xiàn)的政策。

在賦稅方面宋代可以說是繼承了并發(fā)展了唐代“兩稅制”(務(wù)實(shí)的逐步實(shí)現(xiàn)私有制和貨幣經(jīng)濟(jì))，租庸調(diào)制度廢除改進(jìn)后為“二稅”(把稅制簡單化只收戶稅和地稅分?jǐn)傁那飪杉菊魇盏囟愓魇展任飸舳悇t全以現(xiàn)錢計(jì)算)，因此在整個(gè)封建社會(huì)中也是很先進(jìn)的賦稅制度。

宋代的佃農(nóng)地位也有所提高，雖中古式的身份制仍殘存，但政府基于財(cái)政的考慮把全國居民分為“主戶”與“客戶”。也就是說，只看財(cái)產(chǎn)不看身份。擁有財(cái)產(chǎn)的主戶直接承擔(dān)各種賦稅，沒有產(chǎn)業(yè)的客戶則不直接承擔(dān)。在農(nóng)村客戶是指佃農(nóng)一類的人，他們不再是世族地主的“私屬”，而是直接編入國家的戶籍，在城市主戶身份并不以房地產(chǎn)之有無為唯一標(biāo)準(zhǔn)，也包括有無店鋪庫房以及從事經(jīng)營的資本等等為標(biāo)準(zhǔn)?？梢?，是相當(dāng)內(nèi)容細(xì)致的?？蛻魟t是雇員或房客。

由于農(nóng)業(yè)的高度繁榮，不少農(nóng)戶直接進(jìn)入市場進(jìn)行謀生或合伙從事買賣活動(dòng)，其他經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域宋代也不甘示弱，宋朝面臨著中國有史以來最為顯著的進(jìn)步!

北宋時(shí)期南北農(nóng)作物品種得到交流，北方的粟、麥、豆等傳到南方，南方的優(yōu)良稻種傳到北方；越南引入的占城稻，從福建推廣到江淮流域。耕地面積擴(kuò)大，梯田、圩田、沙田大量開辟。

宋金對峙時(shí)期，北方人民大量南遷，他們和南方人民共同勞動(dòng)，促進(jìn)南方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，完成了我國經(jīng)濟(jì)重心的南移，南方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)超過北方，水稻成為南宋第一位的糧食作物，太湖流域的蘇州、湖州稻米生產(chǎn)居全國首位，有“蘇湖熟，天下足”的諺語。棉花的種植已擴(kuò)展到長江流域。

南方農(nóng)業(yè)發(fā)展的原因

南方，長江流域，特別是四川盆地和長江中下游平原

一，五代十國北方戰(zhàn)亂不斷，而南方相對安定，大量人口向南方遷移，既帶去了勞動(dòng)力又帶去了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。

二，南方地區(qū)是亞熱帶季風(fēng)氣候，水熱條件均好于北方，作物可一年兩熟至三熟，更有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

三，北方契丹、女真等少數(shù)民族政權(quán)崛起，侵占了黃河流域，進(jìn)而將游牧生產(chǎn)方式強(qiáng)制在這一地區(qū)推行，使北方農(nóng)業(yè)遭破壞。

四，南宋建都臨安，即今杭州，并在其附近大量駐兵，為解決軍需，推行了一系列發(fā)展農(nóng)業(yè)的政策。

五，長江流域歷史上開發(fā)較早，具有一定的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。

主要是占城稻的應(yīng)用，在中國南方大面積推廣，還有就是經(jīng)濟(jì)重心的南移，帶來了先進(jìn)的技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，使得南方被大面積開發(fā)，開始成為主要的產(chǎn)糧基地。民俗說蘇湖熟天下足。而且，宋代在土壤肥料理論和技術(shù)方面有重大突破。以陳旉為代表的農(nóng)學(xué)家提出杰出的 地力常新 論，擴(kuò)大了肥源，改進(jìn)了積肥方式，出現(xiàn)了保肥設(shè)備，提高施肥技術(shù)。兩宋時(shí)經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向南方，很大程度依賴太湖地區(qū)提供糧食

北宋時(shí)期南北農(nóng)作物品種得到交流，北方的粟、麥、豆等傳到南方，南方的優(yōu)良稻種傳到北方；越南引入的占城稻，從福建推廣到江淮流域。耕地面積擴(kuò)大，梯田、圩田、沙田大量開辟。

宋金對峙時(shí)期，北方人民大量南遷，他們和南方人民共同勞動(dòng)，促進(jìn)南方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，完成了我國經(jīng)濟(jì)重心的南移，南方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)超過北方，水稻成為南宋第一位的糧食作物，太湖流域的蘇州、湖州稻米生產(chǎn)居全國首位，有“蘇湖熟，天下足”的諺語。棉花的種植已擴(kuò)展到長江流域。