春江熏鴨的制作方法

樟茶鴨：

肥公鴨1只2000克 花茶、樟樹葉、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克 精鹽、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000

制作方法：

1、鴨從背尾部橫開7厘米長口，去內臟、肛門，料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻抹鴨身腌8小時撈出，入沸水燙一下緊皮，瀝干后放入熏爐，將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料熏至鴨皮呈黃色取出，上籠蒸兩小時，出籠晾涼； 2、熟菜油燒至八成熱時放入熏蒸后的鴨，炸至鴨皮酥香撈出，刷香油，鴨頸折成2厘米長段后放盤中間，鴨身斬成4厘米長、2厘米寬條，蓋在鴨頸塊上，配成鴨形，另配荷葉軟餅上席即可

注意：

膽固醇：41毫克 碳水化合物：7克 蛋白質：300克

脂肪：175克 熱 量：2978大卡

熏鴨

鴨子兩只鴨子兩只物 蔥片100克 姜片100克 茴香25克

鴨子治凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時，中間須翻動一次。

將鴨在開水中燙至皮縮緊，掛在風口處，擦去皮衣。

熏鍋中架放4根細鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘。

大鍋內放入、香料、醬油、蔥、姜塊，燒開后放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成

永泰有什么特產？

福州茉莉花茶地理標志產品

福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大圣花之一，秦漢時隨佛教傳入東南佛國福州，福州逐漸成為茉莉之都。由于宋代香療的普及，中醫(yī)對茶及茉莉花的保健作用充分認識，福州茉莉花茶在此環(huán)境下產生，宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶采摘、制作、品賞的過程。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規(guī)模商品性生產。在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產。

永泰芙蓉李干地理標志產品

永泰芙蓉李干，永泰特產，福建名產之一，選擇成熟的芙蓉李鮮果，采用傳統(tǒng)工藝精工制作而成。福建福安市是芙蓉李之鄉(xiāng)，芙蓉李面積、產量居全國之冠，栽培已有千年歷史。芙蓉李是李果的一種，還有胭脂李、柰李等。李干、蜜餞加工銷售已成為永泰農業(yè)產業(yè)化的“重中之重”。 芙蓉李，果皮淡綠色，果肉深紅，甜酸適口，品質上乘；平均單果重50克，7月間成熟，可鮮食，也可加工成各種蜜餞。福安芙蓉李具有顆粒大、肉厚核小，甜酸適中，不粘核等特點，不僅可以鮮食，更是加工供出口的上乘蜜餞原料。永泰芙蓉李干，色澤豐潤，味甜鮮美。

永泰芙蓉李地理標志產品

以永泰縣最為出名，甜酸適口，品質上乘，可鮮食，也可加工成化核加應子、李片、李咸、李餅等，為縣外貿傳統(tǒng)出口商品。永泰芙蓉李又名夫人李、浦李、永泰李，系福建省名牌農產品，屬薔薇科、李屬。芙蓉李又名中國李，是福建省特產，有700年的栽培歷史。芙蓉李在福建閩東、閩北等地都有種植，以福建福安市、永泰縣梧桐鎮(zhèn)的最為出名，果實艷麗，甜酸適口，品質上乘。 永泰縣是全國最大的“永泰芙蓉李”生產基地原產地，截止2009年，永泰縣有芙蓉李面積10萬畝，總產量達3萬多噸，無論是面積還是產量均居全國縣級之冠。

永泰柿餅

“永泰柿餅”是永泰縣傳統(tǒng)農產品，系采用當?shù)靥禺a珠柿制作而成，所產的柿餅品質優(yōu)異，深受市場歡迎。永泰柿餅是福建省名特優(yōu)農產品，系采用當?shù)靥禺a珠柿制作而成，所產的柿餅品質優(yōu)異，且有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效，這種綠色、保健食品也逾來逾受到市民的青睞和接受。永泰柿餅甜而不膩。是饋贈親朋好友的必備美食之一。也是永泰具有地域性的美食！永泰柿餅榮獲國家地理標志商標保護“永泰柿餅”是永泰縣傳統(tǒng)農產品，系采用當?shù)靥禺a珠柿制作而成，所產的柿餅品質優(yōu)異，深受市場歡迎。

永泰山茶油

茶油是中國特有的一種純天然高級木本食用植物油，是茶樹上油茶果提取而成，油茶果從開花、授粉到果子成熟需整整一年，歷經秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，山茶花開于秋季，果實成熟于次年花開時節(jié)，采摘時分山茶花已是盛開怒放，花果并存，同株共茂，乃自然界一大奇觀，堪稱人間奇果。油茶樹對生長環(huán)境有特殊要求，生長在連綿疊嶂的群山之中，飽含天地靈氣，是純天然有機綠色食品。茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預防中風。

燕皮

燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又稱肉燕皮，創(chuàng)于清末光緒年間，色白質香，平滑細潤，脆嫩爽口，可切成絲狀煮食，是福州特有的風味小吃。燕皮在食品店里均可買到。 此外它還可以做成太平燕等多種名菜和風味小吃?！璠詳細]

永泰九重果

永泰九重果，是用大米制作而成的。

永太蔥餅

永泰蔥餅是永泰特產之一，香脆可口，讓人回味無窮。

美人糕

是嵩口的特色糕點。它是用糯米、豬油、花生、芝麻、白糖等精制成的。此糕用料講究,吃起來芬香柔潤。

鹽水梅

鹽水梅富維生素之果。還含有多種人體所需的果酸和氨基酸、以及磷、鐵異有易于被人體消化、吸收，是休閑、出游最佳伴侶，常喝青梅汁身體更健康。主要功能：健胃、開脾、消化、抗暑、生津、解渴、解酒、止瀉、止痢、特有療效。使用方法：取青梅1-2粒加點梅水、與90％開水或礦泉水相沖即喝。

茶樹香菇

茶樹菇又名茶薪菇、茶菇、據(jù)《中國通志》記載：“閩產錄異云，茶菇生油茶樹上，其菇薄而柄長，茶菇味在柄，濃郁中得清氣，尤勝香菇。所產不多，不堪裝載?！弊怨乓詠?，客家民間稱為“神菇”。茶樹菇適合烹飪各種佳肴。干品用清水快速沖洗后，放入適量溫浸泡十分鐘左右，將菇放入，肉類中煲湯，也可炒燴，涼拌等，味美，柄脆，味極鮮，含有各種人體必需的豐富營養(yǎng)元素，是賓館、家宴營養(yǎng)價值性極高的超天然保健食品。

青梅汁

果汁原料經過層層篩選超高滅菌100％新鮮鮮果汁。青梅汁富含維生素之果、還含多種人體需要的氨基酸、及磷、鐵、異易于被人體消化、吸收，是休閑、出游最佳伴侶，常喝青梅汁身體更健康。主要功能：健胃、開脾、消化、抗暑、生津、解渴、解酒、止瀉、止痢、特有療效。使用方法：取青梅汁10％加90％開水或礦泉水即喝。

扁肉燕

扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥,加蝦干、味精、香菇、蔥頭、老酒拌成餡料。把干肉燕皮切成二寸見方片,放上餡料(約1、2錢),將燕皮的四周向中間收攏捏緊,放在籠屜上,用旺火蒸五分鐘,取出放入沸水鍋里氽一下,待用。然后,將骨湯煮沸,加入蝦油、老酒、味精、倒入扁肉燕,再淋上芝麻油即可食用,如不經蒸熟直接入湯生煮,其味更香脆可口。 肉燕是福州的特色小吃之一，據(jù)說這道菜還有一個典故，有平安吉祥的喻意，因此在本地節(jié)日和婚宴上必不可少一道菜肴。家家戶戶都會做，只是在餡料上略有差異，全憑個人的喜好，做起超簡單，蒸、煮兩相宜。

淘寶搜：深山小寨永泰特產，專營永泰著名蜜餞品牌“李都”李梅制品，李干、應子、梅子、橄欖應有盡有，傳統(tǒng)配方現(xiàn)代工藝，保證口感更注重衛(wèi)生。

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李干，蔥餅蜜餞，很多了，還有很多名菜，希望對你有幫助

永泰板鴨