北京張英茶油鴨新聞報道

北京的張英茶油鴨新聞報道

在煙臺西大街，一位名叫于海軍的碩士研究生以獨特的方式踏入餐飲界，他親手操持起“茶油鴨”店。2月26日，記者接到市民報料，探訪了這家引人注目的店鋪，店前招牌醒目，寫著“煙臺茶油鴨，碩士做鴨子”。店內，于海軍身著白色工作服，戴著近視鏡，熟練地烹飪著，吸引了大量顧客排隊購買。這位27歲的年輕人，2008年畢業(yè)于華中科技大學，擁有經濟法學碩士學位。

盡管在畢業(yè)后，他在一家國企從事橡膠進出口工作，但面對經濟危機帶來的收入下滑和工作與專業(yè)不符的問題，于海軍決定追求自己的創(chuàng)業(yè)夢想。他考察了市場，發(fā)現(xiàn)“茶油鴨”需求旺盛，于是決定加盟并開設店面。他的決定雖然遭到父母的反對，但他以“北大才子長安街頭賣肉”的例子說服了他們，得到了父母的支持和資金投入。

與本科同學王永上和李有志一起，他們在煙臺開了兩家10平方米左右的茶油鴨店。面對外界關于學歷與工作的質疑，于海軍認為，教育的價值在于提升應對社會變化的能力和整體素質，他堅信無論在哪個行業(yè)都能成為佼佼者。創(chuàng)業(yè)初期，他和同學們面臨資金緊張和辛苦勞作，但通過努力贏得了顧客的認可，每天能賣出400多只茶油鴨。

3月2日的周末，生意火爆的“茶油鴨”店吸引了市民們的關注。譚女士感嘆創(chuàng)業(yè)不易，而市民們紛紛提出建議，有的建議改進排隊方式，有的提議與超市合作增加銷量，有的則提出送貨上門服務。于海軍對這些熱心的建議表示感謝，并表示會認真考慮。

盡管有人對他的選擇持保留態(tài)度，但大多數(shù)市民已將關注點轉向于海軍的創(chuàng)業(yè)故事，期待他能在餐飲業(yè)這條道路上越走越遠。

關于三高人群可以喝粗糧王嗎

可以但要適量，最好與鐵觀音搭配著和喝 “三高”人群飲食總原則:

主食要定量，不可多吃也不可少吃;

蛋白質要充足，同時保證優(yōu)質蛋白質的攝入，如魚類、禽類、瘦肉類、蛋類、大豆制品、脫脂牛奶等;

少吃含脂肪、膽固醇高的食物，如肥肉、動物內臟、肉皮、巧克力、油炸食品、葷湯、蟹黃、魚籽等，同時警惕“看不見”的脂肪，如植物油、堅果類、全脂牛奶及奶制品等;

保證蔬菜充足新鮮，加工烹調時注意盡量減少對營養(yǎng)素的破壞，如先洗再切、大火快炒以及涼拌等方式; 水果要適量，多吃同樣會增加能量 .

最好在兩餐之間食用水, 大蒜的健康作用很多，主要是殺菌、消炎作用，對多種細菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有預防流感、白喉、痢疾等疾病的作用;大蒜還有防癌的作用，這是因為大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，抑制癌細胞生長。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。因此，產蒜地區(qū)的各種癌癥大多比其他地區(qū)要低得多。大蒜還有降血脂作用，每天吃1~2頭大蒜，3個月后血脂可降至正常。由于這個作用，大蒜便有了降血壓、預防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。 高尿酸人群飲食要點:

1)多選用鮮牛奶、雞蛋清等作為蛋白質的主要來源，因為這兩種食物中嘌呤含量最低，瘦肉類、魚類、禽類要限制，每天不超過100克;

2)不用或慎用嘌呤高的食物，如粗雜糧、海產品、豆類及其制品等;

3)蔬菜以淺色為主，如冬瓜、大白菜、圓白菜、蘿卜等;

4)可適量食用菌藻類食物;

5)堅決禁用各種酒類。

血壓病的飲食原則:

一、限制鈉鹽，增加鉀的攝入

1、減少烹調用鹽;

2、少食鹽漬食物;

3、講究烹調方法;

4、減少副食品的鹽含量;

5、含鉀的食物:香蕉、橘子汁、花生、豆類及豆制品、干蘑菇、紫菜、馬鈴薯、白菜、油菜、菜花、西紅柿、冬瓜、蘋果、梨、桃、梅子、紫葡萄等。

二、避免過多動物脂肪

凡年齡在40歲以上的高血壓病患者，即使血液中膽固醇含量不高，還沒有并發(fā)動脈硬化癥，也應該棄食富含膽固醇的食物。每日攝入膽固醇應少于300毫克，一般應選擇100克食物中含膽固醇在100毫克以下為好。(膽固醇含量表附在后)

三、限制熱能選用低脂肪、低膽固醇食物，不要吃的過飽，少吃甜食。

四、補充優(yōu)質蛋白質 應常吃一些瘦肉、雞肉、魚類、豆腐、豆制品、豆芽等。如血脂不高，每日可食一個雞蛋。

五、保證充足的維生素 多吃新鮮蔬菜和水果。

六、補充鈣和鎂

1、補鈣有利于血壓降低;

2、含鈣豐富的食物:脫脂奶、豆制品、蝦皮等;

3、鎂有鎮(zhèn)靜、解痙及降壓的功能;

4、含鎂豐富的食物:香菇、蝦米、菠蘿、莧菜、豆制品、桂圓等。

七、補鋅限鎘 鎘能升高血壓，鋅能拮抗鎘的作用，膳食中要提高鋅/鎘比值。鋅/鎘比值高的食物:粗糧、豆類、堅果類等，應常食用。

八、戒煙酒 高血壓病患者絕對要戒煙酒，茶和咖啡可以不限，但不宜太濃。

九、飲食不宜過飽 每餐應控制在八成飽，過飽可增加心臟負荷，飯后不宜立即睡覺或劇烈活動。

十、早餐必吃 不吃早餐可使膽固醇增高。早餐可吃饅頭、面包、米粥、去脂牛奶、豆?jié){等。還應改變好吃零食的毛病，為了減少心臟病的猝發(fā)，晨起喝水尤為重要。

十一、高血壓病伴有合并癥的患者要注意以下幾點:

1、合并高血脂:多食新鮮蔬菜、水果，飲食一定低脂肪、低膽固醇;

2、合并心力衰竭:應嚴格限制鈉鹽，適當限水，如果沒有腎功能損害，多吃含優(yōu)質蛋白質的食物 3、合并糖尿病:減少米飯等主食，增加蔬菜和豆制品類;

4、合并腎功不全:應把蛋白質控制在每日30克左右，注意血生化的變化，適當調整鈉、鉀的攝入量。

十二、營養(yǎng)要求 低脂肪、低膽固醇、低熱量、低鹽; 高蛋白質、高維生素、適量的微量元素。

血脂高血壓高脂肪肝糖尿病應該注意些什么?

糖尿病的起因，傳統(tǒng)的說法是身體的胰臟分泌胰島素失調造成的，一般情況下，人的血糖在 3.9-6.1 mmoi/l,如果超過這個數(shù)值，便被視為高血糖(不一定是糖尿病)，但是高血糖很容易誘發(fā)糖尿病。

當人們吃到肚里的食物被腸胃吸收后進入血液，被肝臟分解為多糖類物質，胰臟會根據(jù)血液內的糖類多少自動分泌胰島素來分解多糖物質，供給身體的各個部分，形成能量，

如果人的行為出現(xiàn)異常，例如營養(yǎng)過剩，攝入高蛋白高脂肪食物過多，飲酒過量，且體力勞動和體育鍛煉過少，大量的脂肪積累，就造就血糖過高，當血糖過高時(此時可能血脂也會超標)，就有可能形成糖尿病，人們平常所說的三高，就是高血糖，高血脂，和高血壓，三者并不孤立，一般兩項或三項同時存在，因此體力勞動和體育鍛煉是預防三高的最好辦法。

“三高”吃什么有效果?

一、蘋果:蘋果素有“果中之王”的美稱，可以大大降低冠心病患者死亡的危險性，是冠心病防治的理想食品。

二、山楂:山楂為一種薔薇科落葉灌木的成熟果實，性微溫，味甘酸，有消食化積、散淤行滯的作用。早在明代我國醫(yī)藥學家李時珍就用山楂來“化飲食、消肉積”，治療因食用肉類過多而引起的疾病。

三、海帶:海帶是一種有益于健康的食品，也是治病良藥。海帶中含有一種叫做海帶多糖的有效成分，可以降低血清總膽固醇和甘油三酯的含量。

四、蕈類食物:蕈類食物是蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物的總稱，是一種高蛋白、低脂肪，富含天然維生素的健康食品，具有許多獨特的保健作用。

五:洋蔥:洋蔥又稱圓蔥、玉蔥，屬百合科植物。原產印度西北部，所以我國人稱其為洋蔥。洋蔥中含有豐富的蛋白質、糖類、維生素b2、b6、c、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸和鈣、磷、鐵、硒等多種元素，以及多種化學物質，幾乎不含脂肪。

六、大蒜 大蒜被譽為“綠色的大夫”，我國古代華論、李時珍等名醫(yī)就曾用大蒜來治療多種疾病。在古代的埃及、希臘、印度等國也有關于用大蒜治病的種種傳說。

七、豆類:豆類包括大豆(如黃豆、黑豆、青豆、紅豆等)、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等，它們是人體蛋白質的良好來源，也是防治高脂血癥和冠心病的健康食品。豆類中蛋白質含量較高，質量也較好，特別是大豆，每100克大豆含蛋白質約40克。其它豆類如蠶豆、赤豆、綠豆等，每100克中也含有20~25克的蛋白質。

專家指出，100克豆?jié){中有1.8~4.4克大豆蛋白，100克豆腐中有72~11.4克大豆蛋白，100克大豆粉中有35.3~45.9克大豆蛋白，每天如能以20克大豆蛋白替代動物性蛋白質，對預防心腦血管疾病非常有益 。

食物選擇

①可用食物:糧食尤其是粗糧、豆類及其制品、蔬菜、水果酸奶、脫脂奶、蛋清、魚、去皮雞肉、牛肉、禽肉。鮮蘑菇、紅豆，綠豆、魚類、蔬菜、木耳、核桃仁、芝麻等。

②需要控制攝入以下5類高膽固醇食物的攝入。

蛋類:蛋類的蛋黃，如雞蛋黃、鴨蛋黃、咸蛋黃、皮蛋黃等，

肉類:肥肉、雞皮雞翅、鳳爪、香腸、臘腸、臘肉等

動物內臟:肺、腎肝、腸等，

海產品:墨魚、魷魚、蟹黃魚子、魚頭等;

油類:奶油、牛油、雞油、豬油，椰子以及棕櫚油(很多餅干、方便面中含有)。

③選擇以下的油脂攝入多不飽和脂肪酸

這類油脂包括橄欖油，大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、紅花油和葵花子油。它們中含有豐富的多不飽和脂肪酸，可以降低血膽固醇水平。

另外，歐米茄-3脂肪酸也是多不飽和脂肪酸，主要存在于一些海魚中，因而海魚和魚油適合于高脂血癥患者使用。有研究表明，吃魚較多的日本人和吃橄欖油較多的地中海沿岸居民高脂血癥和冠心病的患病率很低。

為配合飲食療法治療脂肪肝，特選幾味常用抗脂肪肝藥方:

一方:降脂益肝湯 澤瀉20~30克，生首烏15~20克，草決明15~20克，丹參15~20克，生山楂30克，黃精15~20克，虎杖12~15克，大荷葉15克。

適應癥:肥胖性脂肪肝。

用法:水煎服，每日一劑，早晚分服。

二方:軟肝消積飲 海藻、淡昆布、白花蛇舌草各30克，郁金、象貝母、 紫丹參各15克，軟柴胡、炙鱉甲、穿山甲各10克，澤瀉、貓人參各30-60克。

適應癥:肝炎后脂肪肝。

用法:水煎服，每日一劑。早晚分服。

三方:宋氏自擬方 柴胡、三棱、莪術各6克;枳實、黨參、鱉甲(先煎) 各10克，當歸、云苓，川楝子各12克，赤芍、白術各15克，生山楂30克。

適應癥:肝炎后脂肪肝、肥胖性脂肪肝。

用法:水煎服，每日1劑，早晚分服。 果; 要限制酒水飲料的攝入，偶爾喝，不可超過50克;

節(jié)假日期間看電視的機會很多，不要“忘我”地抱著零食吃，否則前面的正餐做得再標準也會影響“三高”指標，多到戶外散步可減輕身體負擔“三高”人群在遵循上述原則的同時，不同高指標者還有不同注意要點。

高血糖人群飲食要點:

1)忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等;

2)常吃粗雜糧和薯類替代主食，如燕麥、蕎麥、薏仁、馬鈴薯等;

3)少吃稀飯，因為稀飯易消化難定量，餐后血糖很容易升高;

4)每天的烹調油不能超過25克; 5)多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黃瓜、番茄、白蘿卜、綠豆芽、苦瓜、青菜等;

6)多吃菌藻類食物，如香菇、草菇、金針菇、海帶、紫菜等;

7)吃水果要扣除相應的主食，如吃150克蘋果要扣除25克米; 8)血糖不穩(wěn)定的情況下不能喝酒水飲料。

高血脂人群飲食要點:

1)每天脂肪的攝入量不能超過50克，瘦肉在100-150克之間，喝脫脂牛奶為宜;

2)每天的烹調油為20克左右，盡量選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶油等;

3)適量選用有助于降血脂的食物，如富含纖維的蔬菜水果類、富含植物固醇的豆制品、富含粗纖維的菌藻類食物等。

五十歲，這個年齡不算大。新陳代謝功能尚可。

“三高”病癥都有，這是年輕時不注意飲食、不注意鍛煉身體造成的。

但是也沒有必要害怕。

“三高”的癥狀有重有輕，而且和每一個人的身體素質有關。

關于運動方面，可以根據(jù)自己的身體狀況而定，以沒有疲勞感為原則，適當?shù)腻憻挘ǔ烤氁彩瞧渲械囊粋€方面），可以緩解病情。任何病人都是一樣的，超過了力所能及的鍛煉，都是對身體有害的。鍛煉，要循序漸進，隨著鍛煉時間的增加，可以逐漸增加活動量。

關于注意的事項，高血壓、高血脂病人，煙酒要控制，高脂肪的食物要控制，心情要控制，不能喜、怒、哀、樂過度。高血糖病人，注意含糖量高的食物要控制。

凡病，三分治療七分養(yǎng)。養(yǎng)病，最主要的是心情。沒有一個好心情，即使是正常人也會生病。

讓其保持良好的心情，比什么都重要。

在心情好的前提下，適當?shù)剡M行體質鍛煉和必要的營養(yǎng)補充，必定能緩解病情。

可以

可以啊

健康之路：守好”三高“飲食安全門，這都是粗糧，三高人群能吃嗎