正宗水煮魚的配料、做法、謝謝、急?。。。。?/h1>
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時(shí)間：2024-10-11 11:02
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一、正宗水煮魚的配料、做法、謝謝、急！?。。?！
材料：
草魚1只（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、黃豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、醬油1湯匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2湯匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯
五香油材料：八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml
做法：
1， 先處理魚。將殺好的魚洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。
2， 緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3， 將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
4，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。
5， 開始做五香油，這個(gè)油會使水煮魚特別香，可以多做一些，平時(shí)拌菜用。鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
6， 鍋中燒熱水，放入適量鹽，放入豆芽煮熟，撈出鋪在一個(gè)深盆的底部待用。
7， 炒鍋燒熱，放入3湯匙的五香油，放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香。
8， 加入魚頭和魚排炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
9， 加入清湯（或者開水），沒過魚肉。
10， 燒沸以后，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關(guān)火。將魚片和湯汁一起倒入鋪好豆芽的深盆中。
11， 鍋洗凈，將剩余的五香油倒入（油的量以能覆蓋魚片為準(zhǔn)，可以根據(jù)容器的大小決定油的多少），燒至5成熱，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關(guān)火。
12， 將熱油澆在魚片上即可。
二、潮汕紅桃粿熟粉怎么做法的做法
材料
材料：菜圃80g、雞蛋2個(gè)
佐料：調(diào)和油
做法
1、洗凈的菜圃剁碎后再洗一次，雞蛋打開備著
2、起鍋下油，炒香菜圃后加進(jìn)雞蛋里邊攪拌
3、油鍋8成熱時(shí)，全部倒進(jìn)去，攤開，改用中小火
4、有香味時(shí)翻另一邊，再煎1分鐘左右熄火
小訣竅
1、要雞蛋攤得好看不散開，就要確定第一面時(shí)，是熟的了再小心的翻開
2、因?yàn)椴似允窍痰模恍枰俜披}，如果吃得淡一點(diǎn)的，在第二次洗的時(shí)候可以多洗一次
3、嘻嘻，我這個(gè)煎得照片不是很好看。不過味道還是潮汕人的味道，只要配上一碗白粥，那就更加完美了
三、自制板栗月餅的做法，自制板栗月餅怎么做好吃
主料
板栗
500g
白糖
100g
色拉油
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.剝好的板栗洗凈瀝干水份備用！
2.把板栗放進(jìn)電高壓鍋里壓熟?。ㄋ挥梅盘?，水把板栗淹沒住就可以了?。?/p>
3.煮熟的板栗撈起來，瀝干水份晾涼備用！
4.把板栗放進(jìn)攪拌機(jī)中攪拌成板栗泥！
5.這是全部攪拌好的板栗泥，很細(xì)膩哦?。ㄈ绻麤]有攪拌機(jī)，就用勺子壓成泥狀也可以?。?/p>
6.不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油?。ㄗ⒁庖欢ㄒ徽冲伵叮蝗粫匙″伒?，很累的哦?。?/p>
7.放入板栗泥翻炒片刻！（記得要全程小火慢慢不停的翻炒）
8.加入100克的白糖翻炒至白糖融化！
9.中途再分三次加入適量的色拉油翻炒均勻！
10.如果板栗餡兒有點(diǎn)兒干，可以把煮板栗的湯汁倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒片刻！炒至不粘鍋，而且能成團(tuán)！
11.炒好的板栗餡兒，嘗了一口味道不錯(cuò)哦，香滑細(xì)膩，好吃極了！
12.炒好的板栗餡兒晾涼后，放在冰箱冷藏保存！用來做板栗酥，月餅，包包子，包湯圓都可以哦，隨你喜歡！
四、燒茄子的家常做法_紅燒茄子的家常做法
茄子的家常做法：
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克。
調(diào)味料：花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。
紅燒茄子的家常做法_燒茄子的家常做法
制作過程：1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。
2、燒鍋下油，油溫120度時(shí)下入茄條，炸至金黃撈起。
3、鍋內(nèi)留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時(shí)再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。
文章來源：
更多茄子做法大全，請?jiān)L問四季美食網(wǎng)：
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一、正宗水煮魚的配料、做法、謝謝、急！?。。?！
材料：
草魚1只（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、黃豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、醬油1湯匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2湯匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯
五香油材料：八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml
做法：
1， 先處理魚。將殺好的魚洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。
2， 緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3， 將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
4，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。
5， 開始做五香油，這個(gè)油會使水煮魚特別香，可以多做一些，平時(shí)拌菜用。鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
6， 鍋中燒熱水，放入適量鹽，放入豆芽煮熟，撈出鋪在一個(gè)深盆的底部待用。
7， 炒鍋燒熱，放入3湯匙的五香油，放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香。
8， 加入魚頭和魚排炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
9， 加入清湯（或者開水），沒過魚肉。
10， 燒沸以后，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關(guān)火。將魚片和湯汁一起倒入鋪好豆芽的深盆中。
11， 鍋洗凈，將剩余的五香油倒入（油的量以能覆蓋魚片為準(zhǔn)，可以根據(jù)容器的大小決定油的多少），燒至5成熱，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關(guān)火。
12， 將熱油澆在魚片上即可。
二、潮汕紅桃粿熟粉怎么做法的做法
材料
材料：菜圃80g、雞蛋2個(gè)
佐料：調(diào)和油
做法
1、洗凈的菜圃剁碎后再洗一次，雞蛋打開備著
2、起鍋下油，炒香菜圃后加進(jìn)雞蛋里邊攪拌
3、油鍋8成熱時(shí)，全部倒進(jìn)去，攤開，改用中小火
4、有香味時(shí)翻另一邊，再煎1分鐘左右熄火
小訣竅
1、要雞蛋攤得好看不散開，就要確定第一面時(shí)，是熟的了再小心的翻開
2、因?yàn)椴似允窍痰模恍枰俜披}，如果吃得淡一點(diǎn)的，在第二次洗的時(shí)候可以多洗一次
3、嘻嘻，我這個(gè)煎得照片不是很好看。不過味道還是潮汕人的味道，只要配上一碗白粥，那就更加完美了
三、自制板栗月餅的做法，自制板栗月餅怎么做好吃
主料
板栗
500g
白糖
100g
色拉油
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.剝好的板栗洗凈瀝干水份備用！
2.把板栗放進(jìn)電高壓鍋里壓熟?。ㄋ挥梅盘?，水把板栗淹沒住就可以了?。?/p>
3.煮熟的板栗撈起來，瀝干水份晾涼備用！
4.把板栗放進(jìn)攪拌機(jī)中攪拌成板栗泥！
5.這是全部攪拌好的板栗泥，很細(xì)膩哦?。ㄈ绻麤]有攪拌機(jī)，就用勺子壓成泥狀也可以?。?/p>
6.不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油?。ㄗ⒁庖欢ㄒ徽冲伵叮蝗粫匙″伒?，很累的哦?。?/p>
7.放入板栗泥翻炒片刻！（記得要全程小火慢慢不停的翻炒）
8.加入100克的白糖翻炒至白糖融化！
9.中途再分三次加入適量的色拉油翻炒均勻！
10.如果板栗餡兒有點(diǎn)兒干，可以把煮板栗的湯汁倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒片刻！炒至不粘鍋，而且能成團(tuán)！
11.炒好的板栗餡兒，嘗了一口味道不錯(cuò)哦，香滑細(xì)膩，好吃極了！
12.炒好的板栗餡兒晾涼后，放在冰箱冷藏保存！用來做板栗酥，月餅，包包子，包湯圓都可以哦，隨你喜歡！
四、燒茄子的家常做法_紅燒茄子的家常做法
茄子的家常做法：
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克。
調(diào)味料：花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。
紅燒茄子的家常做法_燒茄子的家常做法
制作過程：1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。
2、燒鍋下油，油溫120度時(shí)下入茄條，炸至金黃撈起。
3、鍋內(nèi)留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時(shí)再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。
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