一、沁心茶葉百變做美食

茶葉除了傳統(tǒng)的泡飲方式，其實(shí)可以與各種美食結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)特的口感和風(fēng)味。以下列舉了幾款茶與食物的創(chuàng)新搭配方式:

1. 茶葉面條: 選用上等茶葉100克，用沸水沖泡成濃茶水，再以此茶水和面，搟成面條。煮出的面條口感清鮮不粘，涼拌更是美味無比。

2. 茶葉饅頭: 新茶葉100克泡成茶汁，待涼后與鮮母發(fā)面混合蒸制，饅頭色澤如秋梨，清香四溢。

3. 茶葉啤酒: 飲啤酒時(shí)，加入約三分之一的冷茶水，能提升酒的醇厚，同時(shí)帶出微苦的清新感。

4. 茶葉雞蛋: 用茶葉煮蛋，七八成熟后，再用茶汁浸泡，能讓雞蛋增添清香，口感爽口。

5. 茶葉雞湯: 在雞湯中加入茶葉或在煮好后加濃茶汁，能提升湯的香氣，使之更醇厚。

6. 茶葉米飯: 將茶葉泡水，過濾后與米煮飯，米飯清香而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

7. 茶葉菜肴: 茶葉如龍井、碧螺春等被用于名菜中，如龍井蝦仁、碧螺鮮魷等，茶葉還可制作成茶葉醬、茶酒等調(diào)料。

8. 茶葉冰淇淋: 用茶葉汁制成的冰淇淋，不僅消暑解渴，且翠綠清新，富含營(yíng)養(yǎng)。

9. 茶葉酸奶: 加入茶汁的酸奶口感細(xì)膩，烏龍茶燒酒則帶有獨(dú)特的茶香和爽口感。

10. 茶葉糖果: 茶葉與奶糖、果凍等結(jié)合，制作出口感獨(dú)特的茶味糖果和果仁醬，或制成果凍，既美味又健康。

二、茶葉做的美食

1.茶香酸辣藕片 |

材料:蓮藕、青椒、紅椒、姜、紅茶包、冰糖、檸檬汁少許。

做法:

1、蓮藕洗凈去皮、切成薄片；

2、藕片放入湯鍋，加入紅茶包、冰糖，加清水沒過藕片，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右；

3、姜切細(xì)絲，青、紅椒洗凈切片；

4、煮好的藕片連湯一起倒入盆中，加入姜絲和青紅椒；

5、加入一勺檸檬汁，拌勻即可。

| 2.普洱茶燉排骨 |

主料：肋排(500g)

調(diào)料：普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個(gè))、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)

制作步驟：

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。

4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角。

7、大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。

8、最后可撒香蔥或者香菜點(diǎn)綴即可。

小竅門：

若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內(nèi)。不用直接放茶包了。

| 3.龍井肉片湯|

原料：豬腿肉（肉可以自己喜歡的）150克，龍井茶1.5克，鮮湯1000毫升，雞蛋1個(gè)，調(diào)料適量

做法：

1.將豬腿肉切成薄絲，加紹酒、細(xì)鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌勻，置半小時(shí)待用

2.龍井茶用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水沖泡待用

3.將豬腿肉下沸水內(nèi)氽熟后撈出，鮮湯中加入調(diào)料，在加茶汁及茶葉，煮沸后加入肉片即可

| 4.茶葉粥 |

食材：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。

做法：

1.將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈。

2.加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

|5.茶葉蛋 |

食材：雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量。

做法：

1.先將雞蛋（最好紅殼雞蛋）洗凈，用水煮熟，撈出后輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。

2.鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋，急火燒沸，然后文火煮半小時(shí)，加入味精即成。

| 6.龍井蝦仁 |

食材：新鮮活河蝦1000克（約250只左右，大小均勻），龍井新茶（特級(jí)）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個(gè)，味精確度2.5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克。

制法：

1.將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。

2.將蝦肉盛入小竹籮，用清水反復(fù)洗至蝦仁雪白，盛入碗內(nèi)，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時(shí)加入濕淀粉，加味精，拌勻，靜置1個(gè)小時(shí)，使調(diào)料滲入蝦仁，待用。

3.將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。

4.將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至四成熟時(shí)，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散。

5.待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時(shí)去蔥，留其蔥香而不見蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動(dòng)幾下，出鍋裝盤。

因?yàn)楫?dāng)?shù)夭环N植茶葉，所以關(guān)于茶葉的美食比較少，個(gè)人覺得簡(jiǎn)單的就可以用茶葉來熬奶茶。

三、茶葉能做什么美食

1.抹茶拿鐵：通過在濃咖啡中添加一定量的抹茶和牛奶，可以制作出味道濃郁、口感順滑的抹茶拿鐵。

2.茶香鹵雞：用深山茶葉熏制的鹵雞，香氣四溢、鮮嫩可口，是一道特色美食。

3.茶糕：將浸泡好的茶葉和米粉蒸制成的一種嫩軟的甜點(diǎn)，具有獨(dú)特的茶香味道。

4.茶葉蛋：用茶葉和各種香料煮雞蛋，使雞蛋呈現(xiàn)出非常美麗的大理石紋路。

5.金銀菊花茶：將柚子皮和茶葉一起煮沸，然后放入金銀菊花制成的一種花茶，可以起到解熱、祛風(fēng)、去火的功效。

6.茶堿瘦肉粥：將大米、瘦肉、茶葉一起煮成粥，這道粥可以起到較好的減肥和消除腹脹的效果。

7.茶香熏魚：用茶葉和竹炭熏制出來的一道美食，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

8.茶葉爆米花：將茶葉和玉米粒一起炒制出來的一種美味小食，口感脆爽、茶香四溢。

9.茶葉烤肉：將茶葉熏制的肉串，口感嫩滑，香氣撲鼻，是一種創(chuàng)意美食。

10.茶葉糯米蒸肉：將糯米，肉餡和茶葉混合在一起，蒸制出來的一種美食，口感嫩滑、香味濃郁。