五香茶葉蛋的好吃做法？

食材明細

主料

雞蛋適量

輔料

茶葉適量

配料

醬油適量

鹽適量

姜適量

冰糖適量

香葉適量

五香口味

煮工藝

半小時耗時

普通難度

五香茶葉蛋的做法步驟

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1

雞蛋、茶葉、醬油、冰糖、鹽、姜、香葉、八角、花椒、桂皮、陳皮、小茴香。

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2

洗干凈的雞蛋涼水入鍋，煮開后再煮7、8分鐘即可。

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3

煮好的雞蛋，把殼敲出裂紋。

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4

所有配料加到雞蛋里。

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5

倒入沒過雞蛋的清水，中小火煮20—30分鐘即可。

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6

煮好的雞蛋倒入容器里，放置1天以上入味。

小竅門

深情“椒”代

1、煮雞蛋的時候，鍋蓋開一條縫，可防止有蛋爆裂

2、放什么茶葉都可以，茶包也可以，我一般都是些沒人愛喝的茶葉末子

3、煮好的雞蛋如果3、4天內(nèi)還吃不完的話，最好再回鍋煮沸一次

4、你也可以把調(diào)料放在調(diào)料盒或調(diào)料包里，我覺得散著放更入味兒哦

來自 美食天下

五香茶葉蛋的制作方法：

食材：雞蛋、食鹽、生姜、大蔥、八角、桂皮、干辣椒、香葉、紅茶、花椒、生抽、老抽。

烹飪步驟：

1、準備一盆清水，把雞蛋放入水中，放入一勺食鹽，然后把雞蛋徹底清洗干凈。洗干凈的雞蛋順著鍋邊慢慢地倒入裝有清水的鍋中，蓋上蓋子大火燒開，再用中小火慢燉6分鐘。

2、準備煮茶葉蛋的小料：少許干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、大蔥、紅茶、花椒粒，小料就準備好了。煮熟的雞蛋撈出來放在涼水中過涼。再用勺子把雞蛋外殼敲敲碎，放入一個砂鍋中，再把準備好的小料放進去，再放入與砂鍋平齊的清水。

3、煮茶葉蛋的鹽要多放一些，太淡了不入味不好吃，鹽要放兩勺半，再放入老抽上色，生抽增加咸鮮味。砂鍋有點小換個大點的鍋，覺得水不夠的話可以再加一點，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉一個小時，讓茶葉蛋更加入味。

4、茶葉蛋煮好以后，關(guān)火燜兩個小時，吃起來口感更佳。時間到時，把茶葉撈出來放入一個大碗中。再把外殼剝掉就可以開吃了。茶葉蛋放在鍋里燜一個晚上吃起來更入味。茶葉蛋全部撈出來以后，湯汁千萬不要倒掉，煮兩三次是沒有問題的，煮得越久越入味。

首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開后煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開后煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。

1.雞蛋洗凈。

2.洗凈的雞蛋備用。

3.茶蛋料2小包。

4.蔥姜蒜花椒備用。

5.鍋中加清水放入雞蛋大火燒開。

6.加入輔料，加入鹽多一些。

7.大火燒開改小火慢煮2個多小時。

8.煮20分的時候把雞蛋拿出來表皮敲打碎這樣可以更入味。

9.我把幾個的外皮都拔掉了，試試那種煮出來更好吃。

10.煮到2個小時左右就可以關(guān)火了，就讓雞蛋泡在湯汁中，早上的時候熱熱就可以當早餐，很不錯呦。

11.咸淡正好，里面的黃糯糯的比外面賣的還好吃。

12.成品。

五香茶葉蛋的好吃做法，先把雞蛋用水煮到八分熟，然后用鏟子把每一個雞蛋都敲成一小裂口。然后用茶葉，醬油，大料，八角熬成。好卡，以后放入茶蛋，再煮幾分鐘就好了。

茶葉蛋怎么煮好吃入味

茶葉蛋是很多人喜歡的早餐品種之一，早上剝開熱騰騰且香氣濃郁的茶葉蛋，配以稀飯或豆?jié){，那感覺，一早上都充滿了能量。那么，早上有的時候懶得出門買早點，特別是星期六、星期天早上的時候，不想出門，就想在家呆著，但又想吃上一顆茶葉蛋，怎么辦呢？當然是自己在家里煮茶葉蛋了！煮茶葉蛋的做法并不難，難的是茶葉蛋怎么做才入味有好吃？下面糖糖美食屋揭秘大廚的茶葉蛋正宗秘方。

1、食材

雞蛋6-10個左右（個數(shù)盡量別太多，能在兩天內(nèi)吃完），大蔥，茶葉一小把，姜，白砂糖，鹽，花椒10粒（看個人口味增減），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1塊，五香粉。

2、做法步驟

(1)、將雞蛋洗干凈，然后放到鍋里面，在鍋里加滿水，開中火，煮上10分鐘左右。

(2)、使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。

(3)、將準備好的調(diào)料，蔥、姜、桂皮、八角、花椒等放入鍋里。

(4)、然后放入茶葉，這是最重要的食材之一，茶葉蛋嘛，沒茶葉就不叫茶葉蛋了。

(5)、加入鹽、老抽、糖和五香粉（可以選擇放也可以選擇不放，主要是提味）。

(6)、再倒入料酒小半碗，先開大火煮開之后，開小火煮上40分鐘左右。

(7)、再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的咸淡調(diào)整），關(guān)火，浸泡半天之后，即可食用。也可以放在電飯煲里面開著保溫，放個小半天，更加入味。

3、注意事項

(1)、煮茶葉蛋的時候，水需要加滿。

(2)、五香粉可放可不放，根據(jù)個人口味而定。

茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。

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2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

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3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

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4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧

先將雞蛋煮熟然后敲碎再放入鍋中，鍋中放入老抽生抽五香八角適量鹽茶葉，最后再加水繼續(xù)煮，煮開后關(guān)火，雞蛋一直泡在鹵汁中就可以入味了。

雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。

茶葉蛋秘訣小竅門