1、菠蘿飯 菠蘿飯,又叫鳳梨飯,是傣族的一種特色美食,在營(yíng)養(yǎng)全面,富含維生素及蛋白質(zhì),有助于提高記憶力;它形式可愛,色彩豐富,香甜可口,很受廣大食客們

2、傣味糯粽 孟定糯米,用野生苕帚葉包扎蒸煮,配上傣族手工紅糖熬制的糖稀。甜、糯、香,足。

3、酸筍煮雞 酸筍煮雞是一家典型的傣族菜。姿信將酸筍用水漂去酸味,然后放入鍋里煮透,再把準(zhǔn)備好的雞肉放入鍋里同煮,待雞肉煮爛后起鍋。其味酸辣可口,味道獨(dú)特具有開胃的效果。

4、油炸青苔 是傣族傳統(tǒng)名菜，青苔從江河里撈出來(lái)洗凈后，加工成青苔干片的食用品。食用時(shí)，用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小塊，丟進(jìn)油鍋里煎黃就可以撈出，當(dāng)作餐桌上的一道菜。

5、火燒魚是傣族傳統(tǒng)家常風(fēng)味菜，特點(diǎn)是軟嫩鮮甜，原汁原味。

6、酸肉 傣族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，用牛肉經(jīng)過(guò)腌制，而后炒制而成。特點(diǎn)是酸香味濃，可幫助消化。

7、涼拌螃蟹花：把刺花菜煮熟后用冷水浸泡，漂洗后加入豌豆粉、米醋和調(diào)料即成

傣族有食花俗。經(jīng)常采食的野花有攀枝花、棠梨花、白杜鵑、黃飯花、甜菜花、芭蕉花、苦涼菜花、歷談刺桐花、金雀花、雞蛋花、苦刺花、彎根花、盤藤花和一種傣語(yǔ)稱為“莫謝”的花等，大約30多種。跡爛輪

傣族特色美食：傣族竹筒飯、菠蘿紫米飯

1、傣族竹筒飯

傣族主食以大米為主。德宏地區(qū)吃粳米，西雙版納等地愛吃糯米，通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃。傣族人認(rèn)為，糯米只有現(xiàn)吃現(xiàn)舂才不失其原有的色澤和香昧。

他們?cè)谶h(yuǎn)古年代就學(xué)會(huì)了水碓舂米。傣族著名的香竹飯又稱竹筒飯，即把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分鐘后，用火烘烤而成的。吃時(shí)，捶打竹筒使之變軟，竹筒內(nèi)壁的竹膜便貼在飯上，用刀一剖兩半，香竹飯便脫竹而出，香氣濃郁，飯軟而細(xì)膩。

2、菠蘿紫米飯

還有獨(dú)具純判特色的菠蘿紫米飯，其味清甜可口，并有補(bǔ)血潤(rùn)肺之功效。外出勞動(dòng)者常在野做派改外就餐，用芭蕉葉盛一團(tuán)糯米羨兆飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪、青苔松即可進(jìn)食。

肉類有豬、牛、雞、鴨，不食或少食羊肉，善做烤雞、燒雞，喜歡吃魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產(chǎn)品。常吃的蔬菜有白菜、蘿卜、筍和豆類。

3、油炸竹蟲

竹蟲是熱帶雨林特有的食材，油炸后配上椒鹽。油而不膩，滿口生香。

4、螞蟻蛋

味道鮮美，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。不過(guò)卻極難取得，不僅要爬上樹去取，還免不了受螞蟻叮咬之苦，民間有“不是強(qiáng)者，休想吃到螞蟻蛋”的說(shuō)法。