茶葉蛋的做法大全
茶葉蛋的做法大全
茶葉蛋，這款美食是我們中國特有的一種傳統(tǒng)食品，相信許多人都非常喜歡。茶葉蛋不僅可以當做零食，也可以當作早餐和下午茶的食品，口味鮮美。茶葉和雞蛋的香氣相互融合，吃起來口感也非常棒。今天，阿拉丁將為大家介紹幾種簡單易學的茶葉蛋的做法，讓大家輕輕松松掌握制作的技巧。
第一種做法：茶葉蛋
材料：
1、雞蛋10個
2、茶葉適量
3、老抽適量
4、生抽適量
5、八角、桂皮、花椒適量
6、鹽適量
步驟：
1、將雞蛋洗凈，加入鍋中，加入足夠的水，鍋蓋蓋上，煮沸后再煮15分鐘。
2、將雞蛋撈出后，然后用勺子輕輕拍碎雞蛋的表面。
3、接下來，在鍋中加入足夠的水，加入茶葉、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、鹽，將調料煮沸。
4、將雞蛋放入調料中，再將煮過的雞蛋打幾個摔碎表面的小口，讓味料能夠滲透進蛋中。
5、將茶葉蛋放入保溫飯盒中，蓋上蓋子，保溫5小時。畢竟茶葉蛋的味道需要時間來慢慢浸泡，這樣會更入味。
6、將茶葉蛋取出，放在盤中即可。
7、享用美味茶葉蛋。
第二種做法：確認特色茶葉蛋
材料：
1、雞蛋20個
2、茶葉適量
3、醬油適量
4、紅茶葉適量
5、笑臉果汁適量
6、草果適量
步驟：
1、將雞蛋放入鍋中，加水煮開。
2、再將雞蛋擺入鍋中，倒入適量的醬油，放入茶葉和草果，用小火煮半個小時。
3、加入紅茶葉，煮煮至雞蛋滋芳，撒上笑臉果汁，細心把紅茶葉和草果撈出來。
4、將茶葉蛋取出，放在盤中即可。如果你喜歡更辣的話，還可以加點紅油把茶葉蛋涂上，口感更佳。
第三種做法：迷人的五香茶葉蛋
材料：
1、雞蛋6個
2、茶葉適量
3、鹽適量
4、雞精適量
5、五香粉適量
6、老抽適量
7、生抽適量
8、桂皮適量
9、花椒適量
步驟：
1、將雞蛋放入鍋中，加水，放入足量的鹽和雞精煮開。
2、用筷子輕輕敲打蛋殼，讓飲料滲入蛋里。
3、將雞蛋撈出后晾干，放入碗中，倒入生抽和老抽，撒上五香粉、桂皮和花椒。
4、最后加入茶葉，放入熱水煮半小時。
5、最后再調整味道，加入少量鹽和雞精，煮煮5分鐘即可。
6、將茶葉蛋取出，放在盤中即可。
第四種做法：香醇椰汁茶葉蛋
材料：
1、雞蛋適量
2、茶葉適量
3、姜片適量
4、椰汁適量
5、鹽適量
步驟：
1、將雞蛋放入鍋中，加水煮開，撇去浮沫，放入茶葉和姜片，煮煮半小時。
2、將煮好的茶葉蛋撈出后晾干，放入碗中，倒入椰汁和適量的鹽。
3、將調理好的茶葉蛋放入烤箱中，用180℃烤5分鐘即可。
4、香醇椰汁茶葉蛋完成啦，熱乎乎的趁熱吃吧！
第五種做法：紅酒茶葉蛋
材料：
1、雞蛋10個
2、紅酒適量
3、黑茶葉適量
4、鹽適量
步驟：
1、將雞蛋放入鍋中煮沸，再將被割口的雞蛋放入黑茶葉中，煮半小時。
2、再將焯過水的雞蛋放到鍋中，加入紅酒和適量的鹽，燒開5分鐘即可。
3、將茶葉蛋取出，放在盤中即可。
小貼士：如果你喜歡醇厚的味道，可以在做茶葉蛋時，加點黑胡椒和其他香料，這樣會增加茶葉蛋的香味。
結語：
以上阿拉丁為大家介紹的五種茶葉蛋的做法各有不同，但都很容易學習，食材也都很容易找到。無論是下午茶，還是快樂時光，茶葉蛋都是非常適合的美食。希望大家可以學會制作茶葉蛋，享受美妙的味道。
茶葉不僅能喝，還能做成美食？
茶葉不僅能喝，還能做成美食？
茶葉做成的四種經(jīng)典美食
1.茶葉蛋
材料：雞蛋6個、紅茶葉5-10克、醬油3-4TBS、鹽1TSP、八角1個、生姜半個、花椒少許、桂皮1根或肉桂粉半勺、橘皮1-2片、香葉2片、糖半勺。
做法：①將雞蛋放入涼水中煮至水開以后兩分鐘取出，放置涼水中。
②用勺子背部輕輕敲破雞蛋外殼。
③鍋里再次加入400ML涼水，將準備好的調料放進水里攪拌均勻，大火煮開，放入雞蛋轉小火煮，煮1-2小時，注意通風。
④關火，即可開吃，如果想充分入味可以浸泡一夜后再吃。
口感：各種調料加入紅茶與雞蛋一起煮，紅茶味道醇厚，激發(fā)出的茶葉味道香濃。沒有綠茶的澀味，而且紅棕色的湯水也更鮮亮。
2.龍井蝦仁
材料：新鮮活河蝦1千克，龍井新茶1克或鮮茶葉（一芽兩葉）5克，雞蛋1個，味精2.5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克。
做法：①蝦去殼，將蝦肉反復清洗至雪白，放入碗內。
②加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有黏性時，放入干淀粉拌和上漿，靜置1小時。
③用50ML沸水沖泡龍井茶，1分鐘后，棄茶湯30ML，茶葉及剩汁待用。鮮葉大致如此。
④開中火，鍋熱后倒入豬油至四成熟，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散。
⑤炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
口感：將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮。
3.綠茶佛餅
材料：面粉500克，糖漿200克，色拉油（只為材料用量，油炸用量個人掌握）150克，芋泥或鳳梨陷（充填餡料，依個人口味）適量，綠茶粉50克，芝麻適量，水適量。
做法：①將雞蛋打在碗內，加入植物牛油、砂糖打溶。
②加入綠茶粉攪拌均勻后篩入自發(fā)粉搓成面團狀。
③取一小團面團，用搟面棍搟成約5毫米厚度。
④用餅模在上面按出各種圖案。
⑤烤盤上抹少量花生油，將小餅放在烤盤中。
⑥烤盤放入烤箱中165度烤15分鐘即可。炒幾下，即可出鍋裝盤。
口感：酥酥脆脆，帶有綠茶的清新以及芝麻的香味，是一款不錯的小吃。
4.茶香豆腐
材料：北豆腐1塊，茶水和茶葉（鐵觀音），毛豆仁1小碗，蔥和蒜碎；食用油，白糖3克，鹽適量，生抽＋老抽各1勺，郫縣豆瓣醬1/2勺，香油。
做法：①蔥蒜切碎、毛豆去外皮。浸泡過的茶葉撈出粗切，茶水待用；
②將北豆腐放入水中煮1分鐘，撈出瀝水，晾涼后切成小塊，放入加了鹽的熱油中，煎至兩面金黃，最后撈出瀝油；
③鍋中留底油，放入一半蔥蒜。加入豆瓣醬混合煸炒，加入毛豆仁，混入茶葉碎和豆腐塊，大火翻炒；
④淋入生抽和老抽各1勺，加入茶葉水沒過豆腐塊，轉中小火燜燒入味，再轉大火，收汁，撒適量鹽和幾滴香油，加入剩余的蔥碎，混合均勻，即可盛盤。
口感：浸滿香汁的豆腐塊咸辣適口，茶香和豆香渾然天成，可以復制的味道，地道的素味下飯菜。
