當(dāng)然是經(jīng)常在電視上看到的叉燒啦！ 我們可以在廣東人的各種 美食 中看見叉燒， 早茶、午飯、晚餐、宵夜，都有叉燒的身影， 叉燒包，蜜汁叉燒、黑叉燒、脆皮叉燒、叉燒飯…… 廣東簡直是一個(gè)被叉燒 美食 包圍的地方， 你最愛的叉燒 美食 是哪種呢？ 歡迎在評論中告訴菲李哦~ 說起廣東，人們對廣東的印象除了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)之外，就是好吃的多。外地人往往都認(rèn)為廣東人什么都吃，沒有不吃的。這恰恰印證了廣東是個(gè) 美食 很多的地方。 廣東好吃得很多，一一列舉不現(xiàn)實(shí)，就講幾個(gè)具有代表性的。 一，廣式早茶，因?yàn)橐郧暗膹V州人早晨愛喝茶，也會(huì)配一些小吃。所以漸漸的現(xiàn)在廣式早茶已經(jīng)是最具代表性的 美食 了。叉燒包，腸粉，薄皮蝦餃，奶黃包，等等都是里面的代表性小吃。如果不想麻煩又想吃到廣東的好吃的，可以去品嘗廣式早茶。 二，順德，聯(lián)合國頒布的全球六大 美食 之都，遍地都是 美食 。如果你想吃魚的話，順德一定不要錯(cuò)過，魚米之鄉(xiāng)，做魚非常的有料。還有椰皮奶，水魚燉翅都是順德 美食 的代表作。 三，蛇肉，老鼠肉，如果你想吃比較特殊的 美食 ，不常見的話。廣東也是首選，可以吃到很多不尋常的 美食 。 說起廣東很多人都會(huì)想到一句話，吃在廣東。民間還有一句話是，吃在廣州，師出順德。廣州是廣東的省會(huì)聚集了各個(gè)地區(qū)的地方 美食 ，而這些大廚師傅都是出自于順德，順德的廚師是非常有名的，他們的人才輸送全國各地。今天我作為一個(gè)老廣人也是一名小吃貨，為大家粗略介紹分享廣東部分地區(qū)特色 美食 吧。廣州最有代表性和地方特色的是廣州早茶。它包括有各種糕點(diǎn)，其中蘿卜糕，蝦餃和艇仔粥最為代表。佛山順德，其中一條魚能做出10多種類的菜式，真的一點(diǎn)都不夸張。去過順德吃魚的朋友都知道。還有特色的甜品姜撞奶，雙皮奶。東莞的燒鵝瀨粉，臘腸，道窖裹蒸粽和肉丸。汕頭具有特色的肉丸和沙茶果。梅州的鹽局雞，沙田柚，梅菜扣肉，客家釀三寶。湛江的白切雞，生蠔。茂名的糯米糍，化州的糖水，高州的水果（荔枝，龍眼，香蕉）。陽江的豬腸碌，碌鵝和豆鼓。以上這些都是廣東部分地區(qū)特色 美食 小吃，說的不夠全面，朋友們，如果你有知道哪些廣東地方特色的 美食 ？歡迎留言評論，關(guān)注黃皮妹妹，黃皮妹妹是一個(gè)小吃貨，希望有機(jī)會(huì)和大家交流討論學(xué)習(xí)。 作為在廣東生活了30多年的重度吃貨兼顧 美食 愛好者，回答這個(gè)問題我還是有自信的。廣東好吃的東西太多了！不管是潮汕、廣州、順德、肇慶、韶關(guān)等各有各的 美食 ，想要吃完廣東的 美食 再出去吃其他的，那是沒有天日的，日日夜夜的吃也吃不完！ 不過廣東人都有一句話，叫做吃在廣州，師出順德，但我怎么覺得中山、肇慶的更好吃呢？哈哈 在此只能推薦一些特別的，比較有代表性的 美食 。 廣東早茶：最精致的早餐，包羅萬有 雖然廣東各地都有早茶，除了經(jīng)典的款式之外，各地還是有一些些不同的，會(huì)加入一些小地方的特色。

在我小的時(shí)候，最開始就是吃早茶、午茶、夜茶！是的，在我老家真的是有一段時(shí)間是一天三頓都有得吃，夜茶不是晚飯而是宵夜。 不過現(xiàn)在大部分餐廳只做早中，夜宵就沒有了。而且很多地方，早也不會(huì)太早，最早也就八點(diǎn)半，記得小的時(shí)候六點(diǎn)去吃早茶。 個(gè)人推薦餃子類、肉類的茶點(diǎn)、糕點(diǎn)類的，例如燒麥、鳳爪、金錢肚、豬肚、清蒸排骨、蘿卜糕、馬蹄糕、韭菜蝦餃、潮汕菜餃、蝦餃、陳村粉、春卷、蛋撻等。 現(xiàn)在有些做得比較好，還會(huì)加入很多創(chuàng)意，有機(jī)會(huì)大家一定要來廣東嘗嘗。 潮汕牛肉火鍋：把牛吃得最明白 來廣東，一定不能錯(cuò)過的便是潮汕 美食 ，代表之一便是潮汕牛肉火鍋。對飲食，潮汕人一直很較真，連一頭牛每個(gè)部位都分得清清楚楚，烹飪時(shí)間精確到秒。 最好的食材往往采用最簡單的烹飪方法，在汕頭本地吃牛肉火鍋，湯底就是清水蘿卜姜，并不會(huì)用什么高湯，醬料就是沙茶醬，最后下的一定是粿條，舀一碗湯，加的是小芹菜，不是香菜和蔥。 驚艷味蕾的燒臘 來廣東怎么可以不吃燒臘？白切雞、醬油雞、燒鴨、燒鵝、叉燒、燒肉、鹽焗雞、手撕雞等等，雙拼還是單件，總有一味讓你銷魂。 小時(shí)候媽媽有時(shí)就會(huì)喊我，到XX點(diǎn)去買點(diǎn)燒鴨回來，特別是客人來的時(shí)候，燒鴨、白切雞、醬油雞、叉燒、燒肉都是首選。 家里人少，來一件；不想做飯，來一件；客人來了，來一件……總是，我們總有那么幾個(gè)理由，那么365天想吃燒臘。 潮汕鹵水：鹵啥都好吃 剛剛說完燒臘，我就想說鹵水。潮汕鹵水真是鹵啥都好吃，最出名要屬于汕頭的鹵鵝，一個(gè)獅頭鵝鹵水鵝頭，都能買到上千。 個(gè)人覺得潮汕鹵水鵝肝要比發(fā)過鵝肝好吃多了！ 潮汕鹵水的品種很多，只要你想吃的，都能鹵，像五花肉、肥腸、鵝腸、雞蛋等等。 膽子大的一定要吃：順德魚生&潮汕毒藥生腌 作為廣東人的口味，順德菜真的也是好吃，幾乎沒有踩雷的時(shí)候。但最具代辦的順德菜除了燒鵝、粥水火鍋之外，還有魚生。

因?yàn)槭巧?，而且是淡水魚，有很多人不敢吃，但它的滋味的確能銷魂。 廣東地區(qū)吃生食的還是蠻多的，潮汕要數(shù)大頭。從小吃生腌長大的我，真是忘不了這一口。不管是貝殼、蝦、蟹、魷魚……都很好吃！ 來廣東一定要吃腸粉和粥 來廣東一定要吃廣東的腸粉，目前分為兩個(gè)大的派別，潮汕腸粉和廣式腸粉（以廣州為主），如果要細(xì)分，還是有很多差別。

不過不管是哪種，味道都很好，最好選擇米漿現(xiàn)磨的店，現(xiàn)在很多都是米粉勾兌的，口感和味道沒那么好，要有米香味才好。 下面是屬于潮汕腸粉： 廣式腸粉： 腸粉也是很豐富，可以添加很多自己喜歡的材料，不過上班族一般吃的都是較為是會(huì)的肉蛋腸粉，3~5塊不等。 來廣東不得不吃的，當(dāng)然還有粥。廣東地區(qū)的粥差異還是很大，但廣州的鮮滾軸和潮汕的砂鍋粥最出名。 廣州喜歡毋米粥，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，比較出名的又艇仔粥、生滾魚片粥、咸雞粥、咸骨粥等。 潮汕則喜歡清爽的粥，煮到米開花即可，喜歡用海鮮來做粥料，特別出名的就是蝦粥、螃蟹粥、番薯粥等。 廣東的湯：老火靚湯和生滾湯 廣東老火湯名氣那么大，來廣東怎么能不學(xué)幾招煲湯的技巧呢？廣東各地區(qū)都有喝湯的習(xí)慣，幾乎家家戶戶每餐每頓都要有湯。特別像我爸媽，沒有湯都吃不下飯。 但湯分老火湯和滾燙。 老火湯至少1個(gè)小時(shí)以上，滾燙則很快，煮一下就好了。 但來廣東，就要嘗嘗比較有特色的湯品，那就是藥膳湯，例如清補(bǔ)涼湯、6味湯、霸王花湯、蟲草花湯等等，又滋補(bǔ)又濃郁。 滾燙的話，客家的三及第湯也是必吃的哦，一碗三及第湯+一碗鹽粉/面，是最舒服的早餐，也是最好的晚餐。 廣東的水果：品種多又好吃 廣東陽光足、雨水量大，水果也很豐富。荔枝、黃皮、龍眼、番石榴、芒果、三華李、砂糖橘等等，水分足，又甜又便宜，真的很吸引人的。 廣東好吃的東西太多了，就火鍋都有很多值得吃，像順德粥水火鍋、蒸氣火鍋、潮汕的鹵水火鍋，牛肉火鍋等等，小吃和菜品更是數(shù)都數(shù)不清，單單一個(gè)潮汕地區(qū)，就夠吃好久了！ 有機(jī)會(huì)一定要來廣東做客，廣東人熱情好客，絕對不會(huì)讓你失望。 廣東好吃的實(shí)在是太多了，光是早餐都數(shù)不勝數(shù) 廣東人早餐一般有腸粉，皮蛋瘦肉粥，白粥，豆?jié){，油條，也有很多人喜歡去茶樓吃早點(diǎn)，茶樓里面的點(diǎn)心更多，蝦餃，煎餃，虎皮雞爪，蒸排骨，叉燒包，奶黃包，各種各樣的包，并且很多茶樓都有自己特色的小吃。大部分廣東人喜歡喝早茶午茶，每到茶點(diǎn)時(shí)間都爆滿，逢年過節(jié)都要排隊(duì)等位。 正餐的話，我個(gè)人比較喜歡吃釀豆腐，釀苦瓜，這兩個(gè)是客家菜，雖然我是粵西人，但我特別喜歡吃這兩種菜。 肉類的話有燒鴨、燒鵝、姜蔥鴨、叉燒，蔥油雞、白切雞、醬油雞，這些都是去到粵菜館必點(diǎn)的菜。 還有廣東人喜歡喝老火靚湯，老母雞湯，老鴨湯，排骨湯，花旗參雞湯，茶樹菇雞湯，各種各樣的湯，很多內(nèi)陸人不喜歡喝湯，但是廣東人差不多每餐都要有湯。 下面來介紹一下粵西這邊的特色小吃，我個(gè)人比較喜歡吃撈粉，說白了就是撈河粉，從小吃到大特別好吃，用蔥花，純花生油，醬油，蒜，攪拌均勻即可，做法簡單而且很美味。 還有簸箕吹，只有在粵西的地區(qū)才能吃到，用米漿一層一層的蒸，蘸點(diǎn)配料，簡直不要太美味，太懷念那個(gè)味道了。 好吃的還有很多很多，一下子想不出來，到廣東來，一定要吃一下廣東菜哦！ 廣東人對吃比較講究，這與其區(qū)域性的 歷史 文化以及地理位置有很大的關(guān)系！廣東人在粥與煲湯方面比較有講究，站在人體吸收的角度，還是值得學(xué)習(xí)的！然而，這并不是說廣東人的吃法是最科學(xué)的。不同的食材有不同的特點(diǎn)，科學(xué)的飲食，應(yīng)該依據(jù)食材的不同特點(diǎn)，選擇不同的烹飪方式。 廣東有很多客家人，客家人對陰陽五行都比較有研究。相克相生，食材與食材之間的關(guān)系，對飲食搭配影響較大。 筆者比較喜歡廣東客家菜，或許這與筆者也是客家人有很大的關(guān)系！口味習(xí)慣作為身體內(nèi)環(huán)境的一部分，與性格有很大關(guān)系。而同時(shí)，圖于新鮮感而產(chǎn)生的‘食欲表現(xiàn)’，并不能夠代表某地飲食的優(yōu)越性！ 環(huán)境決定意識(shí)，口味習(xí)慣對身體內(nèi)環(huán)境的影響，自然會(huì)作用于我們的思想意識(shí)。不信，你換換口味試試！ “吃在廣東，其實(shí)是由“吃在廣州演變而來，而“吃在廣州又是民間流行的俗語，“玩在蘇州，吃在廣州，死在柳州演變而來。吃在廣東，意思不是指說廣東有什么(東西)好吃，而是說廣東人敢吃、識(shí)吃、重吃、愛吃。廣東人還有句俗語“吃為上，著(穿)為下，死落無棺材也罷，足以說明廣東人的重(視)吃愛吃。 廣東好吃的挺多的，看你說哪方面吃的。比如一天的三餐早餐有最常吃的腸粉，粿條，流沙包，糯米雞，粥（海鮮類粥與皮蛋瘦肉粥）等與各種不同的早茶點(diǎn)心。中晚餐常吃的燒鵝，燒鴨，白切雞，豬腳姜，豬肚雞，叉燒肉，煲仔飯，荷葉飯，菠蘿咕咾肉，清蒸鱸魚，耗油菜心，豆豉鯪魚油麥菜，豬肉丸，牛肉丸，魚丸等等。還有各種甜品雙皮奶，姜撞奶等等實(shí)在太多了數(shù)不過來。 腸粉，鳳爪，燒賣，黃金糕，芋絲餃，叉燒包，流沙包，炸魚皮，艇仔粥，齋燒鵝，雞仔餅，煲仔飯，各種糖水，涼茶，就很多很多。 廣東燒鵝全國文明，早點(diǎn)精致好口味！

廣東，是一個(gè)繁華的地方。那里的經(jīng)濟(jì)好，風(fēng)景也不錯(cuò)。 就是不知道為什么，我 一想起廣東 ，腦袋里就會(huì)浮現(xiàn)出 一個(gè)穿著白色背心和拖鞋的包租公 ，拿著一大串鑰匙，去挨家挨戶收房租，想想就覺得挺有意思。 不過廣東呢，最亮眼的地方并不是包租婆和包租公，而是當(dāng)?shù)氐?美食 。 只有 美食 ，才是真正的廣東底蘊(yùn)。 有句話說得好， “食在廣東，味在潮州” ，廣東人在吃食上鉆研得特別精深，所以廣東人 喜歡的 美食 必然也是極品的美味，食之驚艷，回味也無窮！ 接下來，筆者就給大家介紹 幾道來自廣東的經(jīng)典 美食 ，它們是 廣東人的最愛 ，想必也會(huì)讓很多朋友都喜歡。 1、烤乳豬 烤乳豬 可是廣東的一道硬菜，也是 經(jīng)典名菜 。這道菜經(jīng)常出現(xiàn)于婚宴酒席還有平常重大節(jié)日的祭奠上，地位相當(dāng)?shù)母?。廣東人只要祭過祖，都會(huì)分到一塊豬肉帶回家吃。 再來說說這道菜本身，棗紅色的豬皮，酥脆而又微微泛黑。如果是用來祭祀，大多數(shù)是不會(huì)把它切開的，直接整頭豬擺上去。但要是平常宴席吃，那這道烤乳豬在上來之前，就已經(jīng)分離好了。 只見焦脆的外皮與軟嫩的豬肉相結(jié)合，皮肉之上，油光滿滿，嬌嫩欲滴，看著就覺得有滋味，吃著更是如此。 夾起一筷子豬肉，塞進(jìn)嘴里，嚼上幾下，只覺得香氣四溢，乳豬烤得恰到好吃，還帶著微微的咸香，好吃極了，特別的香，特別的有滋味。 2、清蒸鱸魚 魚，絕對是廣東人的飯桌上離不開的食物 。廣東人喜歡吃魚，但他們在吃魚上也有個(gè)特點(diǎn)，那就是不喜歡吃濃油重醬的，而是喜歡吃清蒸魚。這一點(diǎn)跟當(dāng)?shù)氐幕洸颂攸c(diǎn)一模一樣， 取之自然，烹之自由，食之自在！ 清蒸鱸魚 就是由此而創(chuàng)造出來的產(chǎn)物，做好的清蒸鱸魚，聞一聞就是滿鼻子的清香味，而吃起來更是覺得清清淡淡，鮮香無比，且沒有半點(diǎn)魚腥味，非常難得。魚肉軟嫩猶如白雪一般，好吃又好看。 3、白灼菜心 廣東人都說 無雞不成宴， 這話是不錯(cuò)，也的確如此。但我覺得，這句話后面應(yīng)該再加一句。那就是， 無青菜也不能成宴 。只因?yàn)樵趶V東人的眼里，他們覺得，飯桌上什么都可以缺，就是 不能缺湯跟青菜 。 一盤綠油油的青菜端上桌，絕對能讓每一個(gè)廣東人都 直呼降“熱氣” 。尤其是一盤做到極致美味的白灼菜心，更是每個(gè)廣東人的心頭愛，鮮甜美味，好吃到無法用語言形容。 4、客家釀豆腐 客家釀豆腐，是一道特色的客家菜。在豐富又美味的粵菜之中，是一位特殊的存在，也有著其獨(dú)特的風(fēng)味。 相比于高端大氣有著 歷史 厚重感的魯菜， 客家菜有種小家碧玉的溫馨感 ，它樸實(shí)而又美味，就像是母親做的溫馨家常菜一般，給人十分安心的感覺。 這道釀豆腐就是如此，不大不小的盤中，擺放著幾塊外表焦黃內(nèi)在滑嫩的方塊豆腐，看上去特別的飽滿，再加上豆腐外還撒了些星星點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，看上去更是十分誘人。 吃上一口，只覺得豆腐的鮮香填滿了嘴巴，還有那淺淺的咸味，以及豆腐本身的鮮滑。更是給這道菜增添了滋味。 5、叉燒 叉燒是廣東的一道傳統(tǒng)名菜，我相信很多的朋友都聽過廣東叉燒的名號(hào)，它非常出名而且好吃。 制作叉燒的主要材料就是豬瘦肉，用特制的叉子插上然后放入爐中燒烤，在烤的時(shí)候，涂上叉燒醬。 烤好之后的叉燒色澤紅潤，看著就極為誘人。而且它的味道也是十分甜膩，香氣撲鼻?？诟熊浤鄱侄嘀?，入口就是一種甜咸的滋味，不腥不膩，烤得恰到好處。 6、白斬雞 廣東人的飯桌上最離不開的一道飯菜就是雞，尤其是白斬雞，作為喜歡吃食物內(nèi)在鮮味的廣東人，在吃雞上，自然有著其獨(dú)特的方法。 就比如說白斬雞的做法就是簡單的白煮而成，然后切成塊狀，放置到盤子里。到了這一步，廣東人就要調(diào)上一碗有著醬油、蒜沫等佐料的獨(dú)特料汁，等吃的時(shí)候，拿雞肉往料汁碗里這么微微一沾，而后填入口中，細(xì)嚼慢咽。 雞肉的鮮香感瞬間就從齒縫間涌出，纏繞著牙齒在嘴巴里面蕩漾，那種鮮美感與醬汁的咸香糅合在一起，不僅保留了雞肉的原汁原味，還能讓雞肉吃起來更有滋味。 7、龍虎鳳 有很多的廣東朋友推薦我來了廣東一定要嘗嘗這道龍虎鳳，我一直不明所以，直到看了龍湖風(fēng)相關(guān)的介紹后，才了解了這道被廣東人稱為“天下第一湯”的極品美味。 龍虎鳳是一道極品補(bǔ)身湯，用蛇肉、貓肉、雞肉熬燉而成，這些食材雖然看著十分的重口味，但它在補(bǔ)身方面有著特別大的效果，聽人家說，大冬天喝一次，連著一星期都不用蓋被子。 由此可見，這道湯的功效是十分顯著的。除此之外，它的口感雖然獨(dú)特，但也十分好喝，相當(dāng)不錯(cuò)。 8、白灼蝦 白灼蝦也是廣東省的一道傳統(tǒng)名菜。 文章前面也說了，廣東人吃東西，講究原滋原味，追求食物本身的口感。所以這道白灼蝦，就是倒進(jìn)鍋里面大火急速煮好，保持住蝦肉本身的原味，而后什么都不放，直接就剝皮開吃。吃上一口，嘴巴里全是滿滿的鮮香，還帶著海蝦本身的咸味，特別的有滋味。 粵菜的特點(diǎn)，想必一定會(huì)讓其他地方的朋友連連稱奇。如果朋友們也對這些廣東菜感興趣的話，可以在將來去廣東玩的時(shí)候吃一吃，都是好東西。 當(dāng)然，粵菜肯定不止這八道名菜，所以如果朋友們還知道別的名菜，可以在評論區(qū)說一說，大家一起討論討論。

驚艷的美食如下：

第1道：白切雞

說到“驚艷”又經(jīng)典的粵式美食，白切雞永遠(yuǎn)都是“yyds”！

白切雞不僅是經(jīng)典傳統(tǒng)菜式，更是廣東宴席、做好事的時(shí)候出場率最高的一道菜，在粵港澳地區(qū)非常有名。

白切雞整體風(fēng)味清淡卻富有雞肉的鮮美，皮脆肉爽，并帶有特征性的“骨中帶紅”，制作工序繁雜，只不過如果對白切雞不太了解的朋友，吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)骨質(zhì)中帶有紅血時(shí)，還以為不熟而不敢食用呢。

第2道：廣式燒鵝

廣式烤鵝是廣州十大名菜之一，燒臘店必備燒臘之一，當(dāng)你饑腸轆轆的時(shí)候，能夠吃上一盤廣式燒鵝飯的話，會(huì)讓你對其味道念念不忘。

廣式燒鵝有著讓人迷醉的紅潤酥脆外皮，肉嫩不柴并富有醬汁，同時(shí)又做到肥而不膩，才能做法過嘴不忘，就算身處大老遠(yuǎn)，但凡有空都會(huì)去吃一頓。

所以在廣東，一家具有味道和特色的燒臘飯店，根本不愁沒有食客光顧，往往都是客滿為患，排長龍的，如果不知哪家燒臘飯店美味，就看這兩點(diǎn)就夠了。

第3道：白云鳳爪

白云鳳爪和泡椒鳳爪屬于兄弟菜式，賣相相似，只不過菜系和味道各不相同而已。

泡椒鳳爪屬于川菜，而白云鳳爪則是地地道道的粵菜系列，另外，白云鳳爪的味道較清淡，制作工序上和泡椒鳳爪有些許偏差，整體口感來說，白云鳳爪要更清涼爽嫩，皮脆肉爽有嚼勁，很適合不愛吃辣的朋友嘗試。

第4道：烤乳豬

烤乳豬也是一道極具粵菜特色的菜肴，最近這些年也成為了廣東人祭祖拜神的時(shí)候最常用的祭品之一，另外，烤乳豬也是滿漢全席菜單當(dāng)中主打菜之一，可想其地位之高。

烤乳豬所用的食材，是大約長到40~60天、重量在5KG左右的乳豬崽，經(jīng)過特殊調(diào)配烤制后，才能做到外皮洪亮焦黃，皮質(zhì)酥脆肉質(zhì)嫩滑，而且一點(diǎn)都不油膩。

如果宴席做好事的時(shí)候用到烤乳豬來待客，客人們無一不稱好，主人家也倍有面兒。